1樓：信必鑫服務平臺
一、西紅柿炒雞蛋。
食材：雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒適量。
製作步驟：1、西紅柿去皮切丁，洋蔥洗淨後切絲，香蔥切碎，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。
2、鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒至金黃定型後，分成大塊盛出備用。
3、重新燒熱鍋中底油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將西紅柿炒碎炒出湯汁。
4、洋蔥炒軟後，把雞蛋倒入鍋中，翻炒2分鐘，關火後撒上少許蔥花和黑胡椒提香。
二、雞蛋炒黃瓜。
食材：黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒適量。
製作步驟：1、黃瓜洗淨後切成薄片，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻備用。
2、鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，將雞蛋炒至金黃蓬鬆，分成大塊盛出。
3、重新燒熱鍋中底油，把黃瓜片炒香，依次加入少許生抽、鹽、糖，調味提鮮。
4、把雞蛋重新倒入鍋中，和黃瓜一起翻炒1分鐘，食材味道融合後即可關火。
三、雞蛋炒蒜苗。
食材：蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒、糖、油適量。
製作步驟：1、蒜苗清洗乾淨，去掉老根，將蒜白和蒜葉分開，蒜白切斜刀段，蒜葉切寸段。
2、雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，打成蛋液，鍋中燒熱油，倒入蛋液，翻炒定型後盛出。
3、用鍋中底油煸香蒜白，聞到蒜香味後把雞蛋和蒜葉一起倒入鍋中，翻炒1分鐘。
4、蒜葉炒熟後，加入少許鹽和糖調味提鮮，兜炒均勻即可。
2樓：匿名使用者
炒雞蛋： 炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不會怎麼打，其實雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽。不時的品嚐如何才能適合孩子的口味。
打好以後在放適量的油在鍋。
3樓：匿名使用者
炒雞蛋：雞蛋，適量蔥花，鹽一定不要放味精雞蛋打勻油稍多點熱的時候把打散的雞蛋淋入，可以加一點點醋。
4樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
5樓：匿名使用者
加蔥花和豆瓣醬即可。
怎樣炒雞蛋好吃？
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怎樣使炒雞蛋更好吃？
7樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
8樓：吞地瓜
雞蛋先敲到碗裡，打均勻了，鍋燒熱，放油 等7分熱了倒下蛋 凝結了就出鍋 不能太久 否則硬了不好吃 也可以根據個人喜好 在蛋裡放點蔥花或者韭菜什麼的 。
9樓：甜橙子
我認為直接把雞蛋打到燒熱的油裡炸，記住要反面，變成金黃色就可以起鍋了。
10樓：湖北會計基礎
番茄炒雞蛋好吃又有營養。
11樓：匿名使用者
試試加點別的下去，如：韭菜炒雞蛋、瘦肉炒雞蛋、紅蘿蔔炒雞蛋。。。
12樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
13樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
14樓：**
其實想要炒雞蛋炒出來好吃，主要有兩個問題：一是雞蛋攪拌的時候把佐料放進去攪拌，同時攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋入味，第二是火候一定要控制好，不能大火炒，速度要快。
15樓：諾諾
炒雞蛋的時候，把雞蛋攪勻，然後放點鹹鹽，再少放點醋，炒出來的雞蛋又松又軟。
16樓：鋤禾
看你喜歡吃什麼樣的炒雞蛋了，如青椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋等等，不過炒雞蛋一定要把雞蛋攪勻，適量的放點鹽，火候要注意適當，這樣炒出來的雞蛋才好吃！
17樓：手機使用者
炒雞蛋 最好攪拌時放少量水。
怎麼炒雞蛋比較好吃？
18樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
19樓：愛刷
我不管用什麼菜配炒雞蛋，都是先把雞蛋打散，加少量的白開水。炒雞蛋不要加味精和雞精，鹽也儘量少放，這樣才能保持雞蛋的鮮味。
怎麼炒雞蛋才能更好吃
20樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
21樓：匿名使用者
炒雞蛋其關鍵之處，一是打雞蛋，二是火候。打雞蛋的時候一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀，用筷子時間梢長，用打蛋器很容易就打好了。這第一步很關鍵，雞蛋打不好，炒出的雞蛋發硬，不鬆軟，還顯得量少。
然後根據自己口味加入鹽少許，蔥花可以多放一些，蔥花可切碎一點。再用筷子攪拌均勻。
**的時候，先把鍋燒熱，溫度以手放在上方感覺到熱度為宜，這時再倒入油。一定要先熱鍋，專業廚師講究熱鍋涼油，這樣油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間，減少有害物質的產生。
油燒至七成熱時，倒入雞蛋。這時雞蛋迅速膨脹，但是中心部位還是液體，此時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後，迅速用鏟子從中心向四周打圈，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤了。
這樣炒出的雞蛋鬆軟可口，又不膩，炒雞蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否則很容易炒老或炒糊。
22樓：踏雪醉尋梅
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
3、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
怎樣炒雞蛋才會好吃？
23樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
24樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
25樓：文學小怪獸
強烈推薦我的至愛---西紅柿炒雞蛋。
一、兩個雞蛋配兩個中等大西紅柿。
要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了又太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
二、打雞蛋時要用力。
打雞蛋時，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面。停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫。
倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，可以使全部雞蛋都吸收足油。四、炒西紅柿時加點糖炒西紅柿加點糖可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
五、出鍋時才加鹽。
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個秘訣。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了恰到好處、味道純正的新鮮汁水！
26樓：小滴答
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
27樓：書心
首先，炒雞蛋的時候，把蛋打碎，然後在裡面加2滴水，攪勻，會使蛋蓬鬆；其次，炒蛋時油溫要熱一些，這樣炒出的蛋比較嫩。
28樓：匿名使用者
開始放些鹽在蛋糊裡面，再放點蔥花，少油不要搞的油溫太熱 否則不好吃了。
29樓：葉子
攪拌雞蛋時加點鹽，準備起鍋時加蔥花，這樣出來的雞蛋味道好，色相也好看，香味新鮮。
30樓：士浩氣
你可以將蔥花和蛋一切打好，再。或者加韭黃炒也可以。如果你想有肉的話可以用火腿肉或者叉燒肉切粒，先炒好肉然後將蛋倒進去但不要炒用慢火將它煎成型那就可以了。也可以煎蛋角但就會比較花功夫啊。
怎樣炒雞蛋好吃
31樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
32樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
33樓：舊螢火
自己炒的怎麼炒都好吃 哈哈。
怎樣炒雞蛋更好吃？
34樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
35樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
36樓：戢一凡
在雞蛋里加姜。
末，可好吃了，對了，加薑末後也要加一點醋，這樣會有吃螃蟹的味道專……真的很屬像螃蟹的味道。
方法：先把3個蛋打在碗裡，放上少許薑末，不用很多，因為薑末的味道很濃，看你口味了，然後在加上一點醋，少許，然後加一點鹽，不要太多，記住，不能太鹹，不然嘗不出螃蟹的味道了。然後充分攪拌均勻，然後就可以煎雞蛋了。
成熟度你應該知道吧，我就不詳細解說了。
你試試看吧，如果好吃的話，就採納吧……o(∩_o...哈哈。
37樓：匿名使用者
要點之一：簡單的配料。
1．雞蛋一個，少做一點。
2．直徑6cm的西紅柿兩個。如果西紅柿直徑達到12cm，那麼就應該用0．25個；如果是用江南的西施番茄，那麼就應該用6．75個！
要點之二：狠狠地打雞蛋。
這裡強調的是「打」雞蛋，不是攪拌。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色沒有分別……這才是真正的「打」雞蛋。這種攪拌產生很多複雜的介於化學和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋後的表現。
要點之三：用鐵鍋。
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，能同時補鐵，並經得起初學者手忙腳亂的猛烈敲打。
要點之四：番茄切後的形狀要薄、大。
有人覺得，反正要下鍋，番茄隨便剁幾刀得了。對此我沒什麼好說的，您其實吃水煮蛋和生吃番茄會更省事。
1．不要在滿漢全席上做西紅柿炒蛋，不是因為這道菜價廉物美，而是難以取得轟動效果。
2．不要弄得一屋子油煙。
3．不要隨便外傳西紅柿炒蛋的秘籍。
炒雞蛋如何放蔥花。
不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。可先將蔥花放油鍋內煸炒之後，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
38樓：sunny小紅帽
方法是一方面，經常做就好吃了。
39樓：創意小美食
好吃的蛋炒飯學起來，在家自己就能做。
40樓：卜伯司輝
辣椒炒雞蛋：鍋中多倒些油最好是用豬油這樣炒出來的蛋才香，等油熱後把打好的內蛋液倒入鍋中劃散等蛋在半容凝固的狀態時把青椒塊或丁倒入一起翻炒再加入一點料酒、鹽、味精、一點點的糖，再炒一小會就好了；
肉片炒香菇：把瘦豬肉切片後拌入一點點料酒、味精、幹澱粉絞拌均勻，香菇最好用香菇幹這樣才能吃到香菇的香味，把香菇泡發好切成片，鍋中倒入兩勺左右的植物油等油熱後先把肉片倒入先劃炒一下等肉片顏色變白後再倒入香菇片一起翻炒，等聞到香菇的香味時再加入一小勺醬油、味精、一點點的料酒、一點點的鹽然後再炒一下，就可以了。希望你能喜歡哦！
41樓：孛霽融芳荃
我十分熱愛雞蛋，但這個口味還真的是看個人，區別挺大，給你幾個參考。
1、我最回愛吃的，就是幹答炒雞蛋，什麼都不放，足量熱油，直接炒就是，這個會不會炒的太死——只能多炒幾次才知道。
2、韭菜炒雞蛋，絕配。韭菜切成小段，直接放鹽和雞蛋攪一起。這個一次別炒太多了，口味會不好。
我看有朋友說出湯就不好吃了，這個看個人口味，我覺得炒這個不怕出湯，只是一定要熟透了，不要做的有蛋腥味。
3、番茄炒雞蛋，來個特色點的做法。要點，先泡點花椒水！兩鍋炒，先炒雞蛋，再炒西紅柿，然後放入雞蛋。
如果是吃麵或者饅頭，炒番茄的時候可以放點老抽，放入炒好的雞蛋後，加入蔥段（要能生吃的那種好蔥段），花椒水，蓋蓋兒烹幾分鐘；如果是吃米飯，不要放老抽，放點糖，也別放花椒水了。我做這個菜，一般雞蛋裡會放一些鹽，但不放足，炒番茄的時候放鹽，這樣雞蛋進去會再吸點鹽，番茄和雞蛋的鹹淡都合適。
4、青椒炒雞蛋。做法就是兩鍋炒，北方人的話，炒青椒的時候果斷放醬油，雞蛋有了醬油和青椒的味道，很好吃的。
42樓：之良恭午
炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
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