1樓：水清霞明
多一步，魷魚炒出來色彩白潔漂亮，湯汁不混濁by小企9999
鮮魷魚的處理：一定要把表面那層紅色的膜撕掉。這樣炒出來的魷魚色彩白潔漂亮，湯汁不混濁，吃著也不至於有牽扯，口感會更好。
去膜洗淨後再在魷魚內側那一面交叉且花刀，便於魷魚受熱卷，形成美妙的畫卷狀。
為了美觀也為了受熱均勻，最終魷魚的口感一致。我先把洗淨的魷魚焯水。
調配料的材料都在案板上：青椒（甜椒），薑片，蒜末，紅辣椒接下來的炒制和炒大多數菜餚差不多。
先爆香蒜末和薑片，順便讓乾紅辣椒吐出辣味。
焯過水的魷魚和青椒可以同時下鍋，顛炒幾下即可下水澱粉（稀一點)，勾薄芡，調味，收火。
出鍋裝盤。182閱讀。
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2樓：ccc菜辣椒
介紹清炒魷魚的做法，清炒魷魚怎麼做好吃，做清炒魷魚需要哪些材料和步驟，自己動手來做豐盛的美食吧！
材料魷魚，青椒1個，料酒，姜，鹽，雞精，糖，水澱粉做法1.魷魚洗淨切塊，入開水燙一下後即撈出灕水。青椒細淨切成塊。
2.鍋入油燒熱，下薑片爆香，放青椒炒幾下。
3.，再放入魷魚，翻炒後加鹽、雞精、少量糖調味，水澱粉勾薄芡即出鍋。（遲的話會縮水哦~）
清炒魷魚。材料做法。
目錄1摘要。
2基本資訊。
3材料4做法。
清炒魷魚是一道由魷魚、青椒、料酒等做成的美食。
基本資訊。中文名清炒魷魚。
主要食材。魷魚，青椒。
調料 料酒，姜，鹽，雞精。
工藝 炒制。
材料魷魚，青椒1個，料酒，姜，鹽，雞精，糖，水澱粉。
做法1.魷魚洗淨切塊，入開水燙一下後即撈出灕水。青椒洗淨切成塊。
2.鍋入油燒熱，下薑片爆香，放青椒炒幾下。
3.，再放入魷魚，翻炒後加鹽、雞精、少量糖調味，水澱粉勾薄芡即出鍋。
3樓：尚兒麗
應該是薄芡，因為是做的清炒魷魚，所以薄芡最適合。
辣椒炒魷魚的做法，爆炒魷魚炒辣椒怎麼做
材料魷魚2只，青椒1個，生抽3ml，紅椒1個，姜2片，蒜2粒，鹽2g，味精2g，料酒5ml。做法1.將魷魚去衣洗淨花刀切好，焯水待用。2.起油鍋，爆香姜蒜 將魷魚爆炒一下待用。3.將切好的辣椒如果炒香。4.加入魷魚一起炒2分鐘，加入料酒 鹽 生抽，沿鍋邊溜點水。5.辣椒斷青就行了，起鍋前下點味精調味...
甜椒炒魷魚怎麼做
一 魷魚的保健功效 魷魚中含有豐富的鈣 磷 鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒 抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃 補虛潤膚的功能。二 魷...
爆炒魷魚仔的做法步驟圖，爆炒魷魚仔怎麼做
爆炒魷魚仔的做法步驟11.把魷魚仔的外皮先清洗乾淨。爆炒魷魚仔的做法步驟22.用到切開，去掉裡面的內臟，抽掉裡面的幾根長長的魚刺類的東西。這還是我第一次知道魷魚的裡面什麼樣子。爆炒魷魚仔的做法步驟33.魷魚清洗乾淨，切成小塊。爆炒魷魚仔的做法步驟44.鍋內加入水和花椒粒 香葉 3少烹飪黃酒，一起煮開...