想在家用桑葚泡酒,如何讓桑葚酒的口感更醇

2023-02-14 19:10:11 字數 5832 閱讀 1551

1樓:入年拍

因為桑葚成熟在盛夏,天氣較熱,食用時間短,也難以儲存。如果過了桑葚上市的季節,您還想嚐到桑葚的美味,用來泡酒是最好的方法了。

第一步準備一些桑葚,一定要保證新鮮,隔夜的不行。先把桑葚清洗乾淨,在淡鹽水中浸泡2-3分鐘,再清洗一遍,攤開瀝乾水分,要晾到保證桑葚表面沒有水汽,完全晾乾。

第二步準備一個盛桑葚的玻璃器皿,以確保其中沒有水和油,然後將瀝乾水分的桑葚放入其中,並撒上一層冰糖。或者也可以先放一層桑葚,上面再鋪一層冰糖,這樣一層一層交錯開。最後,倒入白酒,要沒過桑葚2釐米之多,擰緊瓶蓋並將其存放在陰涼處。

也有人把桑葚上鍋蒸10-15分鐘,然後攤開放在桌面控幹水分。為什麼要多這一步呢?為的是分離桑葚表皮,使其能快速和酒融合,這樣泡出的酒更香。

兩種方法各有優點,第一種操作相對簡單一點,比第二步多了一個步驟,需要浸泡的時間較長,但是泡的比較充分,顏色也更深。而第二種雖然浸泡時間短,但是操作有點繁瑣,酒的顏色也比較淺。

另外,談談葡萄酒的選擇。第一件事是眾所周知的純穀物酒。注重度數,如果要喝低檔果酒,建議使用約38-42度,浸泡後約十度。

如果要長時間儲存,則應至少使用50度以上。釀造的葡萄酒超過30度。您可以放置兩到三年。

此外,還有一點注意的是,白酒要選擇純糧食白酒,度數的話,建議38-42度左右的,如果想存放時間長一些,至少50度以上,也可以加一些冰塊,清爽又好喝!

2樓:小小凸凸

將桑葚用鹽水浸泡兩分鐘後瀝乾,準備一個乾淨的瓶子,瓶子內一定要清洗乾淨,而且沒有水分,桑葚放入瓶子里加入曲子,你加入時令的冰糖,再倒入適量的白酒,將瓶蓋密封嚴10天左右。

3樓:口碑電影電視劇

把桑葚用鍋蒸十到十五分鐘,然後攤晾乾水分,為的是分離桑葚的表皮,讓酒能更快的和桑葚融合,這樣泡出來的酒更香口感更醇,白酒要選用純糧食白酒,度數在38-42度左右。喝的時候加點冰塊更清爽。

4樓:橘子樹開花的季節

將桑葚洗乾淨晾乾,然後放入一個密封罐中。然後放入甜酒麴即可。

做出的桑葚酒特別酸怎樣可以使它變甜

5樓:影視動漫小百科

做桑葚酒時放適量的冰糖即可。具體做法如下,首先準備材料:桑葚:適量、高度白酒:適量、冰糖:適量。

1、桑葚用水沖洗乾淨,然後放到容器裡,用鹽水中浸泡10分鐘。

2、把浸泡好的桑葚撈出來,晾乾表面的水分備用。

3、準備一個乾淨無水的容器,然後把晾乾水分的桑葚放入容器裡。

4、桑葚放好後,放入適量的冰糖,然後倒入適量的高度白酒。

5、蓋上蓋子,密封儲存,放陰涼處泡酒色變紅即可飲用。

6樓:vip滾

桑葚果發酵後首先是變成果酒,之後才會變成果醋,酵母菌是厭氧的,醋酸菌是需要氧氣的,溫度也要比較高,如果酸只有一個可能,就是你密封不好,發酵過頭了,所以桑椹酒就變酸了;想讓桑葚酒變甜可以在釀酒的時候多加些糖,想要製作出好的果酒,最好選擇用高度純糧食酒,現在市面上優質純糧食酒並不多,我都是選擇購買谷養康無新增泡酒專用酒進行製作,品質好,口感也好。

7樓:

加冰糖即可,一層桑葚、一層冰糖放入酒瓶中,隔幾天要晃一晃才能更入味。像我是用糖媽三品官糧食酒來製作的,可直接放入桑葚泡,而且是醇正的糧食酒,也不用擔心有新增劑什麼的。

自制桑葚酒,怎樣泡最好呢?

8樓:探知星座的秘密

相信很多人都喜歡用桑葚來泡酒,酸甜醇厚,非常的好喝,桑葚泡酒,桑葚的選擇也是很重要,桑葚的品種也是有很多,買桑葚的時候,要挑選新鮮的桑葚,酸甜適口,顆粒飽滿,果肉肥厚,沒有破損,比較堅挺的桑葚,我們家都是用野生桑葚,純天然泡出來更好喝。

二、桑葚酒製作步驟

1、準備食材:桑葚500克、枸杞100克、高度白酒3斤、冰糖200克、玉米澱粉、鹽

2、要挑選顆粒飽滿的桑葚,把有破損的、軟的挑出來,很多人會說泡桑葚酒說不用洗,那是不對,因為桑葚在長期暴露在外面,表面肯定是有很多灰塵。

3、把桑葚放盆裡,加入一點麵粉和鹽,可以起到很好的消毒和去汙的作用,加入水浸泡20分鐘,用手輕輕地搓洗後,沖洗乾淨,再晾乾表面的水分。

5、把晾乾水分的桑葚、枸杞放進容器裡,根據自己的喜好口味加入冰糖,再倒入高度白酒,蓋上蓋子密封好,泡上一個月就可以喝了。

小技巧

用桑葚泡酒,最好用高度白酒來泡,泡出來的桑葚酒不僅好喝,質量也高,用別的酒也是可以的,但是必須浸泡後酒精度達到二十五度以上,這樣才更好喝。

9樓:我姓郝阿

桑葚洗淨晾乾。加入500克的冰糖。準備二斤白酒,然後將桑葚放入密封瓶中。加入白糖倒入白酒,蓋上密封蓋,泡製三個月即可。

10樓:小百里

首先就是將桑葚洗乾淨之後,然後把它放入一個酒罐裡面,將他醃製好,都是非常美味的老口感是非常不錯的,非常的香甜美味,特別濃郁。

11樓:律政先鋒達人

首先準備好一些新鮮的桑葚備用,然後再準備好一箱白酒,將桑葚放入罐子中,然後再倒入白酒,等待幾個星期之後即可食用

自制桑葚酒,怎樣泡最好?

12樓:探知星座的秘密

相信很多人都喜歡用桑葚來泡酒,酸甜醇厚,非常的好喝,桑葚泡酒,桑葚的選擇也是很重要,桑葚的品種也是有很多,買桑葚的時候,要挑選新鮮的桑葚,酸甜適口,顆粒飽滿,果肉肥厚,沒有破損,比較堅挺的桑葚,我們家都是用野生桑葚,純天然泡出來更好喝。

二、桑葚酒製作步驟

1、準備食材:桑葚500克、枸杞100克、高度白酒3斤、冰糖200克、玉米澱粉、鹽

2、要挑選顆粒飽滿的桑葚,把有破損的、軟的挑出來,很多人會說泡桑葚酒說不用洗,那是不對,因為桑葚在長期暴露在外面,表面肯定是有很多灰塵。

3、把桑葚放盆裡,加入一點麵粉和鹽,可以起到很好的消毒和去汙的作用,加入水浸泡20分鐘,用手輕輕地搓洗後,沖洗乾淨,再晾乾表面的水分。

5、把晾乾水分的桑葚、枸杞放進容器裡,根據自己的喜好口味加入冰糖,再倒入高度白酒,蓋上蓋子密封好,泡上一個月就可以喝了。

小技巧

用桑葚泡酒,最好用高度白酒來泡,泡出來的桑葚酒不僅好喝,質量也高,用別的酒也是可以的,但是必須浸泡後酒精度達到二十五度以上,這樣才更好喝。

13樓:嘿珊澤

桑葚泡酒怎麼泡_桑葚怎麼泡酒最好喝

14樓:花甲

首先準備一個玻璃容器,先將桑葚洗乾淨,把玻璃容器也洗乾淨風乾。將桑葚倒入玻璃容器,並倒入適量的白酒,再放入冰糖,冰糖的重量是酒的十分之一,加少量枸杞、然後密封玻璃容器,讓桑葚發酵。7~10天后,桑葚就會分離成兩層,渣子浮在.

上面,汁液沉在下層。再經過20~30天,桑葚酒就釀好了。必用細紗布把桑葚渣隔離掉,剩下的酒液再放置兩三個月,口感更好些,喝起來酸甜可口、酒香濃郁,還能滋補身體。

15樓:jiar1987大本營

1、除果梗,去雜質,瀝乾水分。2、放入風乾後的玻璃器皿,3、倒入比桑葚多15公分左右的白酒。4、加白糖或冰糖。5、密封好。

16樓:五無

準備白酒兩斤,桑葚一斤,冰糖50克,整理乾淨後,倒入乾淨無水的瓶子中加入冰糖和酒,密封儲存。

17樓:q小登登先生

將碗中倒入熱水,加少許鹽放涼,倒入晾溫的水,浸泡五分鐘,放入籃中控幹水分,放入無水無油的瓶中,加入冰糖,倒入桑葚兩倍的高度白酒,蓋蓋密封,放置一個星期就可以了。

18樓:狸小奔

自制桑葚酒,到吃桑葚的季節的時候,準備桑葚放在玻璃瓶裡,加入適量的白酒醃製足夠的時間就可以享用了。

19樓:律政先鋒達人

首先我們需要準備一些比較成熟的桑葚,這樣我們泡出來的桑葚酒才會好喝,然後再裝備好一些,50度以上的白酒,將這些白酒放入桑葚中,大概需要泡兩個月以上即可

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20樓:探知星座的秘密

相信很多人都喜歡用桑葚來泡酒,酸甜醇厚,非常的好喝,桑葚泡酒,桑葚的選擇也是很重要,桑葚的品種也是有很多,買桑葚的時候,要挑選新鮮的桑葚,酸甜適口,顆粒飽滿,果肉肥厚,沒有破損,比較堅挺的桑葚,我們家都是用野生桑葚,純天然泡出來更好喝。

二、桑葚酒製作步驟

1、準備食材:桑葚500克、枸杞100克、高度白酒3斤、冰糖200克、玉米澱粉、鹽

2、要挑選顆粒飽滿的桑葚,把有破損的、軟的挑出來,很多人會說泡桑葚酒說不用洗,那是不對,因為桑葚在長期暴露在外面,表面肯定是有很多灰塵。

3、把桑葚放盆裡,加入一點麵粉和鹽,可以起到很好的消毒和去汙的作用,加入水浸泡20分鐘,用手輕輕地搓洗後,沖洗乾淨,再晾乾表面的水分。

5、把晾乾水分的桑葚、枸杞放進容器裡,根據自己的喜好口味加入冰糖,再倒入高度白酒,蓋上蓋子密封好,泡上一個月就可以喝了。

小技巧

用桑葚泡酒,最好用高度白酒來泡,泡出來的桑葚酒不僅好喝,質量也高,用別的酒也是可以的,但是必須浸泡後酒精度達到二十五度以上,這樣才更好喝。

21樓:微涼一葉

把買回來的桑葚用小蘇打水或者是鹽水浸泡,用清水多衝洗幾遍,晾乾水分,放進玻璃罐中,加入高度白酒和冰糖封瓶。大概等三個月左右就可以喝了。玻璃罐要求無油無水。

22樓:楊女士

用白酒清洗桑葚果,稍微晾乾,晾乾後放入乾淨桶裡,重複以上步驟知道用完桑葚果,桶中放入兩斤冰糖和10斤52度白酒,放置通風透氣一個月就可以了。

23樓:花甲

購買新鮮熟透的桑葚,純淨水洗乾淨桑葚晾乾至無任何水分將綠色的小枝剪去,輕輕層疊鋪在消毒過的乾淨無水玻璃瓶中放入冰糖,倒入高濃度清香型白酒,最後撒_上一把枸杞,陰涼通風處封存1個月就可以喝了。

24樓:律政先鋒達人

首先準備好一些新鮮的桑葚,放入清水中浸泡備用,然後準備好一些50度的白酒,將桑葚放入罐子中,然後再加入白酒,然後再用蓋子密封一個月即可食用

自制桑葚酒,怎樣泡最好呢?求大神告知?

25樓:探知星座的秘密

桑葚酸酸甜甜,紫紅紫紅的,非常的誘人,我們農村,到處都能看到桑葚樹,成熟的時候,和小夥伴們一起去摘桑葚,桑葚用來泡酒酸甜醇厚,非常好喝,桑葚泡酒桑葚和酒的選擇都很重要,我家每年都會泡桑葚酒。

說起桑葚,就想起來小時候的夥伴,每年桑葚熟的時候,都要和小夥伴一起去摘桑葚,衣服上、手上、嘴上到處都染上的紫紫的顏色,不用說回家以後都要挨一頓吵,但是還是很開心,還是我們那時候的童年好,現在我村子上都還有好幾顆桑葚,每年都會用桑葚來泡酒,酸甜醇厚,下面就來分享一下怎麼泡桑葚酒最好。

一、挑選桑葚

相信很多人都喜歡用桑葚來泡酒,酸甜醇厚,非常的好喝,桑葚泡酒,桑葚的選擇也是很重要,桑葚的品種也是有很多,買桑葚的時候,要挑選新鮮的桑葚,酸甜適口,顆粒飽滿,果肉肥厚,沒有破損,比較堅挺的桑葚,我們家都是用野生桑葚,純天然泡出來更好喝。

二、桑葚酒製作步驟

1、準備食材:桑葚500克、枸杞100克、高度白酒3斤、冰糖200克、玉米澱粉、鹽

2、要挑選顆粒飽滿的桑葚,把有破損的、軟的挑出來,很多人會說泡桑葚酒說不用洗,那是不對,因為桑葚在長期暴露在外面,表面肯定是有很多灰塵。

3、把桑葚放盆裡,加入一點麵粉和鹽,可以起到很好的消毒和去汙的作用,加入水浸泡20分鐘,用手輕輕地搓洗後,沖洗乾淨,再晾乾表面的水分。

5、把晾乾水分的桑葚、枸杞放進容器裡,根據自己的喜好口味加入冰糖,再倒入高度白酒,蓋上蓋子密封好,泡上一個月就可以喝了。

小技巧

用桑葚泡酒,最好用高度白酒來泡,泡出來的桑葚酒不僅好喝,質量也高,用別的酒也是可以的,但是必須浸泡後酒精度達到二十五度以上,這樣才更好喝。

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