1樓：敲黑板劃重點
食品強化是指向食品中新增營養素，以增強其營養價值的措施。被強化的食品稱為載體，一般選用普遍使用、食用量大、適於加工儲存的食品。
世界各國均以糧食、飲料、調味品、乳製品及兒童食品等為主要載體。在中國，食品強化優先選擇的載體主要是穀類及其製品、奶製品、飲料、豆製品、調味品和兒童食品。
進行食品強化時所新增的營養素稱為食物營養強化劑。主要有必需氨基酸、維生素、礦物質、微量元素，有時也用有營養特點的天然食品及其製品進行強化，如大豆粉、骨粉、果汁等。
在使用強化劑時要充分考慮強化劑的毒性、生化利用率、加入食物後的穩定性、對食物產生的各種影響及人體安全攝入量。
2樓：遊戲資料室
根據不同人群的需要，為保持食品原有的營養成分，或者為了補充食品中所缺乏的營養素，向食品中新增一定量的食品營養強化劑，以提高其營養價值，這樣的食品稱為營養強化食品。
除母乳以外，幾乎沒有任何一種天然食品能完全滿足人體所需各種營養素的需要，而且食品在烹調、加工、貯存等過程中往往有部分營養素損失。因此，為了彌補天然食品的營養缺陷以及補充食品加工、貯存過程中營養素的損失，滿足不同人群對營養素的需要，有必要對有關食品進行營養強化。
擴充套件資料：
基本原則
1、允許在食品中強化的營養素，必須根據我國曆年營養調查的情況和某些地區已暴露出來的與營養缺乏有關的健康問題，或滿足特殊人群對某些營養素供給量需要的原則確定。
2、營養強化劑的使用範圍和使用量，必須根據應用的物件、地區、營養素的需要及載體的性質、工藝等特點來決定。
3、所強化的食品應為食用物件的日常食品，強化劑必須以營養素供給量標準為依據，保證食用物件能從每日食物的消耗量中攝取一定的有效劑量，即以達到供給量1/2-2/3為依據，制定出上下限的強化劑量，特別是對一些脂溶性營養素，要注意保證人體長期食用而不會引起蓄積性***。
4、食品原有成分中某種物質的含量已達到營養強化劑最低標準1/2者，不應再進行強化。
5、食品在強化過程中，強化劑不應轉化成其他物質，或其性質不應受到影響。經強化的食品應能在一定時期內不變質，保持有效作用。
6、新增營養強化劑後，應不影響該食品中其他成分的及該食品的色、香、味等感觀性狀。
7、新增的營養強化劑應易被機體吸收利用，需要強化的食品應具有使人體對該強化劑充分吸收利用的條件。
8、所使用的營養強化劑應有質量衛生標準，包括物理形狀、雜質限度、純度及相應的檢測方法。
9、經營養強化的食品，不能誇大宣傳，應有質量標準，經審查批准後才能投放市場。
3樓：缺愛
根據特殊需要,按照科學配方,通過一定方法把缺乏的營養素加到食品中去,以提高食品的營養價值,這樣加工出來的食品,就稱之為強化食品。具體來講，其實就是將人體所缺乏的微量營養素加入一種食物載體，以增加營養素在食物中的含量。這種措施的優點在於既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時間內見效，而且花費不多，還不需要改變人們的飲食習慣。
由於現在工業化的食物加工程度過高，很多營養在加工過程中就流失了，強化食品是一種恢復性的補充。
特 點：
加入新增劑使營養得到增強的食品
主要功效
使人體攝入所缺乏的營養素
新增劑種類
維生素、礦物質、蛋白質等
被強化的食品稱為載體，所新增的營養素稱為強化劑，強化劑的使用應符合gb 14880-2012 《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》。
強化食品的種類繁多，從食用角度可分為三類：一類是強化主食品，如大米、麵粉等；另一類是強化副食品，如魚、肉、香腸及醬類；再一類是強化公共系統的必需食品，如飲用水等。強化食品按食用物件可分為普通食品、嬰幼兒食品、孕婦和乳母食品、老人食品以及軍用食品、職業病食品、勘探採礦等特殊需要食品。
營養強化食品從新增營養強化劑的種類來分類，有維生素類、蛋白質氨基酸類、礦物質類及脂肪酸等。另外，還有用若干富含營養素的天然食物作為強化劑的混合型強化食品等。
什麼叫強化食品?
4樓：
強化食品是加有維生素、礦物質、蛋白質等新增劑,使營養得到增強的食品。
5樓：歐錦衣
強化食品是在食品中補充某些或特殊需要的營養素，稱為食品的強化，新增的營養物稱為強化劑，製成的食品為強化食品。
小兒生長髮育所需的各種營養，主要從天然食物中攝取。如果小兒偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養素供給不足或缺乏時，除增加富有這種營養素的食品外，還可以採用新增某種營養素的食品。目前強化食品的種類很多，有強化維生素a、b1、b2、c、d等的強化食品；有新增礦物質鈣、磷、鐵等的強化食品；有新增蛋白質如賴氨酸、蛋氨酸等的強化食品；強化食品的品種有牛奶、代乳粉、餅乾、飲料、麵包、掛麵、食鹽、果醬等等。
食品強化的主要原則是什麼
6樓：愛本似乎泡沫
2023年，國際食品法典委員會對於在食品中新增必需營養素做出了規定，強化的基內本容原則是：補償食品加工、儲存及處理過程中的損失（復原）；確保食品仿製品或替代品中的營養平衡；補償自然原因造成的營養素含量變化（標準化）；提高食品本身的營養素含量（強化）；提供特殊情況下微營養素的平衡攝入（配方食品）。
什麼是營養強化食品？
7樓：紅一創始
定義：為保持食品原有的營養成分，或者為了補充食品中所缺乏的營養素，向食品中新增一定量的食品營養強化劑，以提高其營養價值，這樣的食品稱為營養強化食品。
8樓：鄧昌超
加入營養強化劑的食品就是強化食品，什麼是營養強化劑國家有細緻的規定，可以在gb14870中找到。
什麼是強化食品呢？食用時有什麼要注意的嗎？
9樓：惲春柔璩程
強化食品出現於50年代前，近20年來發展較快，形成了大規模的生產工業，特別是兒童與老年人強化食品，種類日漸增多。為了滿足人體生理的需要，在食品中加上所需要的營養素，就叫強化食品。如加進維生素b1、b12和賴氨酸的、麵包，加鈣糖的餅乾；補充維生素c的各種糕點、果汁，糖果，加進維生素d的牛奶；以及新增酵母粉或雞蛋的麵條等。
目前市場上的強化食品所加的強化劑主要為維生素，礦物質及各種微量元素、氨基酸、蛋白質等。這些強化食品只能是調節孩子輔食的一種營養素**，不能作為長期餵養的主食，更不能代替輔食。否則會造成小兒營養不良，或因某種營養素過多而發生中毒。
如有人長期以強化賴氨酸食品喂孩子，結果造成孩子賴氨酸慢性中毒，有的過多餵養了維生素d強化食品，造成孩子維生索d中毒，出現腹瀉、嘔吐，全身乏力、營養吸收障礙，而影響了小兒的生長髮育及智力發展。正確應用強化食品，必須在選用主食及按時新增輔食餵養的基礎上，根據孩子身體對某種營養素的需要，適當加用強化食品。否則將會人為的使孩子偏食，造成營養缺乏或發生中毒性疾病，影響小兒的身心發育和健康成長。
強化食品的我國現狀
保健食品與營養強化食品的主要區別是什麼
10樓：快樂的過一生
所謂強化食品就是根據人體的營養需要，調整食品中營養素的含量，使食品更適於人體營養需要的一種食品深加工。
目前，我國已基本確定將鹽、麵粉、食用油、醬油和兒童輔助食品作為食品營養強化戰略的實施載體，維生素a、維生素b1、維生素b2、葉酸、尼克酸、鐵、碘、鋅、鈣、硒等 ...
保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適於特定人群食用，但不能**疾病。保健（功能）食品在歐美各國被稱為「健康食品」，在日本被稱為「功能食品」。我國保健（功能）食品的興起是在20世紀80年代末90年代初，經過
一、二代的發展，也將邁入第三代，即保健食品不僅需要人體及動物實驗證明該產品具有某項生理調節功能，更需查明具有該項保健功能因子的結構、含量、作用機理以及在食品中應有的穩定形態。
11樓：匿名使用者
很簡單，保健食品有藍帽子，能宣傳功能，**高；營養強化食品是普通食品，沒有藍帽子，不能宣傳功能，**便宜
12樓：匿名使用者
都是食品，保健食品有一定**功效，營養強化食品就是食品和大米沒什麼區別。
哪些屬於強化食品,強化食品對人體有哪些風險？
13樓：匿名使用者
根據不同人群的需要，為保持食品原有的營養成分，或者為了補充食品中所缺乏的營養素，向食品中新增一定量的食品營養強化劑，以提高其營養價值，這樣的食品稱為營養強化食品。
營養強化食品的種類繁多，可從不同的角度進行分類。從食用角度可分為3類：即強化主食品，如大米、麵粉等；強化副食品，如魚、肉、香腸及醬類等。
所擔心的因強化食品而導致某種營養素攝入過多的問題，這種可能性很小。通常的那些強化成分，在「需求量」和「過量」之間，都有比較大的緩衝。如鐵，推薦的成年人鐵需求量，男性是每天15毫克、女性是20毫克，而「過量」則需要50毫克；在正常進食以及從一種強化食品中攝取的量，要超過 「安全上限」並不容易。
家樂福設立的強化食物專區是啥概念
化食品是為了適應人類健康的要求而出現的一類 新型食品，是為了滿足人的機體對某些營養成分的特殊需要或不足而製造的，大體上多以天然食物為基礎，將不同品種的食物組配精製而成，通過加入某種或某些營養功能性物質來達到強化，也有少數是採取減少或除去原有的食物中的一些成分使之強化的，其目的都是為了使這些食物能達到...
名詞解釋什麼叫引文,名詞解釋是什麼意思？
引文是科學對話的一種方法，是作者認為對自己的研究 有用 的資料，但同時也表明，引文的含義不是簡單的，它並不是許多人認為的那樣只是 定量 的 客觀 的。首先它是作者的 主觀 判斷，但有多少個作者有這樣的 主觀 判斷，其引文的 資料 則是 客觀 的。它既是定性的，又是定量的。名詞解釋 是什麼意思？囧 本...
名詞解釋什麼叫金融市場,名詞解釋離岸國際金融市場
金融市場是指資金 者和資金需者者雙方通過作用工具進行交易而融通資金的市場，廣而言之，是實現貨幣借貸和資金融通 票據和有價 交易活動的市場。金融機構就是從事金融市場交易的機構 每一次金融危機的產生基本都是生產資料的泡沫破裂引起的，這次也不例外，由於美國的房地產市場過於繁榮，導致大量次級貸款產生，房地產...