1樓：匿名使用者
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓大開眼界；
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
營養分析
⒈ 小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
五穀雜糧是調養精、氣、神的精華。按照藥食同源的理論，五穀雜糧是最天然、最純真的藥物，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養陽氣。
《名醫別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
據化驗分析，小米所含營養成分高達18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，氨基酸能促進人體褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
2樓：秒懂百科精選
小米的營養價值及功效有哪些？
小米的功效與作用分別有哪些?
3樓：沐沐
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓大開眼界；
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
營養分析
⒈ 小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
五穀雜糧是調養精、氣、神的精華。按照藥食同源的理論，五穀雜糧是最天然、最純真的藥物，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養陽氣。
《名醫別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
據化驗分析，小米所含營養成分高達18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，氨基酸能促進人體褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
小米的功效與作用有哪些？
4樓：匿名使用者
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米 每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.
7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.
12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。
除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
小貼士：
將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
5樓：中醫陳旺醫生
小米粥是普通老百姓常用的一種食材， 我們經常會用來單獨煮米飯或者是煲粥， 小米粥在臨床中， 也是常建議病人食用的，一種粥 它具有很好的養胃益胃的功效， 日常建議脾胃虛寒， 脾胃虛弱消化不良的患者可以食用小米粥。
小米的功效與作用有哪些
6樓：中醫陳旺醫生
小米粥是普通老百姓常用的一種食材， 我們經常會用來單獨煮米飯或者是煲粥， 小米粥在臨床中， 也是常建議病人食用的，一種粥 它具有很好的養胃益胃的功效， 日常建議脾胃虛寒， 脾胃虛弱消化不良的患者可以食用小米粥。
小米的功效有哪些？
7樓：漫閱科技
中醫認為。小米具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱的功效。《本草綱目》載：
小米為「主養腎氣，去胃脾中熱，益氣」之品。《日用本草》載：小米「和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良」。
小米有防止神經衰弱的作用，有益腦保健之功效。
小米可煮小米粥，蒸小米飯，煎小米餅，做小米麵窩頭。小米如與綠豆、黃豆、紅薯、赤豆同煮，則營養價值更高，對人體健康更有益。
小米的營養價值及功效有哪些
8樓：不太確定的猴子
小米有清熱、消渴的功效，可以緩解脾胃氣弱、食不消化等症狀。食用小米有養益氣、補腎氣的作用，在五穀中，小米的補腎功效強。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等症。
小米可以**口臭，一定程度上緩解腳氣。
小米中礦物質的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小米中的鐵是植物**的優良鐵，可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。
小米中的硒以有機硒的形式存在，國際上普遍認為小米中的硒具有非常好的功效。
9樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
10樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
11樓：淘金賬號
小米含有維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.
8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素b1.b2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米的功效與作用有哪些?
12樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
13樓：沐沐
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓大開眼界；
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
營養分析
⒈ 小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
五穀雜糧是調養精、氣、神的精華。按照藥食同源的理論，五穀雜糧是最天然、最純真的藥物，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養陽氣。
《名醫別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
據化驗分析，小米所含營養成分高達18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，氨基酸能促進人體褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
小米的養生功效，小米粥有什麼養生效果？
中醫認為人體健康基礎是精 氣 神。精是生命之力，氣是生命之源，神是生命之光。精 氣 神各具功能，又互相影響。中醫養生，主要是調養精 氣 神。五穀雜糧是調養精 氣 神的精華。按照藥食同源的理論，五穀雜糧是最天然 最純真的藥物，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養陽氣。名醫別錄 曾這樣描述...
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