1樓：超你入懷
用料麵粉 200克
鹽 10克
糖粉 5克
水 65克
豬油 65
油酥的配方：
麵粉 140
豬油 70
豬肉鹹蛋黃豬油鮮肉蛋黃月餅的做法
鮮肉月餅好吃在於用的是豬油，所以更香！當然，豬油要自己熬製的才更有味道
熬豬油時要加點水，這樣熬出來的豬油更好一點，慢慢等它燒乾水，豬油就會出來
將鍋中的豬油舀到碗裡，平時豬油也可以煮餛飩的時候放一點，很香的 ， 油渣就不要了
將第一個油皮配方中的材料【200克麵粉，5克鹽.10克糖粉，70克水和65克豬油】混合均勻，用手揉一下，然後用保鮮膜包好，靜止30分鐘
在靜置的過程中我們把油酥的材料【135克麵粉，70克豬油】混合均勻，過5分鐘後分成15個15克一個小麵糰
然後，我們將靜置好的油皮分成15個小麵糰，每個25克
將水油皮用擀麵杖擀成皮包入油酥，擀長條
捲起後再橫過來
再擀成長條，再捲起
然後捲起的麵糰中間用手指按下去兩頭翹起的捏起來，然後擀成圓形，像餃子皮一樣，就可以包肉啦～
（此時將鹹蛋黃放入烤盤中烤熟，在烤箱150度裡烤3分鐘，這個時候要看好，蛋黃快要出油的時候立刻拿出來，不要烤太久）
如果要吃鮮肉的就放肉，如果要放蛋黃的，可以減少肉的分量
包好的月餅放入烤盤中，刷蛋液，表面撒點芝麻，烤30分鐘，190—200度
包裝好啦的月餅
最後，月餅晾涼後，可以開吃啦，也可以包裝好，當禮品贈送啦
2樓：一人廚
教你蛋黃月餅簡單又好吃的做法
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