1樓：斜陽紫煙
一般素菜以味精為好。湯類可以少量放些雞精。燉菜就只放鹽就好。
2樓：匿名使用者
其實雞精和味精的主要成分是穀氨酸鈉，雞精、味精的作用也基本一樣，但是味精在高溫下長時間會發生變化，不宜健康，一般炒菜時都在起鍋時新增。
3樓：
說實話雞精和味精長期食用對人體都不好.. 還是放適量鹽吧
炒菜用味精好還是雞精好
4樓：生活達人小婷
回答您好，雞精好點
味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖、香辛料，有些產品還含有「水解蛋白」或「酵母提取物」，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。雞精中還含有不少糊精和澱粉，並加入抗結劑，主要用於粘結和造粒，讓顆粒鬆散，不容易吸潮結塊，便於使用。
希望能幫到您哦
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炒菜放雞精好還是味精好
5樓：生活小達人小婷
回答您好，雞精好點
味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖、香辛料，有些產品還含有「水解蛋白」或「酵母提取物」，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。雞精中還含有不少糊精和澱粉，並加入抗結劑，主要用於粘結和造粒，讓顆粒鬆散，不容易吸潮結塊，便於使用。
希望能幫到您哦
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6樓：二丫妙招
炒菜到底要不要放雞精和味精呢？還好知道及時，別不當回事
7樓：戴舟漆雕銀柳
不管你放的是味精還是雞精,都只能適當,當然,如果你想更鮮美,那放雞精,但要適量哦!
8樓：匿名使用者
放味精不好！根據老人說總吃味精的話，容易脫髮~！
9樓：嵐聿
雞精和味精都不要放，味道最好．
10樓：匿名使用者
雞精中也有味精，當然雞精要好一些。
11樓：
想味道好就都放一點..想健康點就放點雞精..
12樓：環境複本
放雞精好，味精吃多了掉頭髮
13樓：匿名使用者
雞精好一些，
你可以試試雞粉的
正常做菜放多少味精算多呀?請問大家.雞精放多了沒事吧?
14樓：匿名使用者
雞精其實是味精的一種，由主要成分都是穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的2倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，只是純度低於味精。 而雞粉則是選用上等鮮雞為原料,配以多種複合調味料,經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。
雞精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。兩類產品的存在是市場長期的發展結果，也是適應消費者需求的結果。目前在西方國家已有80%左右的消費者選用雞粉作為調味品。
雞粉當然要比雞精來的天然健康.雞精不過是廠家炒作的結晶罷了
15樓：匿名使用者
我也是，我做菜好像除了鹽和醬肉啥的，其它都不放
16樓：匿名使用者
雞精和味精雖然不能話說是壞東西，但也絕不是好東西，能不吃最好不吃，即使吃，也是越少越好。
17樓：匿名使用者
我也不放味精,雞精、牛肉粉之類的也不放，總覺得那東西對身體沒啥好處。
炒菜時味精和雞精放多了還是放少了如何嘗出來？
18樓：閃蘭允未
這個需要經驗了，我怕我說你還是不懂是怎麼回事，味精放多了，一嘗就知道。因為那個鮮味除了菜餚本身的味道外會更濃一些；雞精更好識別了。有雞香味；
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