1樓：業梧桐
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
2樓：
116菠菜和豆腐能一起吃嗎？
莧菜和豆腐一起吃會中毒嗎???
3樓：記憶蛋餃
不會，莧菜和豆腐不相剋。
豆腐不能和以下食物一起吃：
1、蜂蜜
豆腐具有清熱散血的作用，可以幫助我們排出體內的毒素，而蜂蜜具有甘涼滑利的作用，可以幫助我們極快的加速腸道蠕動。這兩種食物在一起吃，會產生腹瀉的症狀。蜂蜜中含有的酶與豆腐中含有的植物蛋白結合到一起，增加腎臟的負擔。
2、羊肉
這兩種食物本身是相剋的，一起吃不但可能會破壞它們本身的營養，還會使人產生維生素缺乏的症狀。因此大家在吃羊肉的時候，或者在涮火鍋的時候，千萬不要再下豆腐了。
莧菜不能和甲魚一起吃，很容易引起中毒。
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吃莧菜的好處：
1、補充蛋白質
適當的吃一些莧菜就可以達到補鈣效果，莧菜的葉子裡面鈣元素是非常豐富的，如果能夠經常給孩子吃一些莧菜，就可以讓骨骼成長髮育以及牙齒髮育變得更好。
2、促進凝血
莧菜不僅可以給孩子或者年輕人吃，老年人適當的吃一些，也能夠達到很好的保健養生作用，莧菜裡面所含有的鐵元素，鈣質以及維生素k都是非常豐富的，可以讓造血功能以及凝血功能變得更強，還可以讓心肌活動維持在正常狀態。
3、排毒通便
莧菜裡面還含有非常豐富的膳食纖維，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以後可以讓腸胃道蠕動速度變得更快，讓消化功能變得更好，而且又可以把身體裡面的一些有害物質及時排出，預防便祕情況發生，正在**的人群適當的吃一些莧菜就是很好的選擇。
4、清熱解毒
夏天天氣非常炎熱，身體很容易出現上火情況，這個時候適當的吃一些莧菜，能夠起到抵抗細菌消炎以及清熱解毒作用，患有急性腸胃炎的患者，有細菌性痢疾的患者吃一些莧菜，可以達到輔助**作用。
人民網-豆腐不能和哪些食物一起吃？和哪些食物搭配吃更好
4樓：美味一口
早餐吃個炸莧菜豆腐，常吃豆製品，對身體好
5樓：匿名使用者
莧菜豆腐湯 莧菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；水發海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；炒鍋放火上，加人食油，油熱後下蒜泥，煸出香味後下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽；將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對於肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助**作用。
6樓：匿名使用者
不會！莧菜忌甲魚，豆腐忌菠菜。
7樓：匿名使用者
看你毒不?你毒不過它..那你就完了
菠菜和豆腐到底能不能一起吃？
8樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
9樓：樓浩廣
不能一起吃，會影響營養的吸收。因為豆腐主要是碳酸鈣，而菠菜的主要成分是鐵，一起吃會相互影響，因為有化學反應。
10樓：風扇
不能。因為菠菜中的草酸遇到豆腐中的鈣就生成了草酸鈣。人體吸收後容易生成結石。
11樓：小白10n駑
不能一起吃，因為菠菜富含大量的草酸鐵，與豆腐一起吃，會與豆腐中的碳酸鈣發生反應，形成結石
12樓：陡變吧
不能..菠菜中含有草酸，豆腐中含有大量的鈣，草酸與鈣反應可以生成草酸鈣，草酸鈣在人體內不易被消化，因此，菠菜與豆腐同時食用會影響鈣的吸收。
13樓：較阿薩德我
你們都錯了 豆腐裡的鈣和菠菜裡的鐵在一起時不能吸收是真的 但是你先把菠菜用開水過一下就可以和豆腐一起做了 這是全國國家級廚師給我說的！！！！！！！！！
14樓：手機使用者
不能，菠菜中的草酸，與豆腐中的鈣生成難溶於水的草酸鈣，不易吸收。
15樓：小灰機
不能一起吃，因為波菜含草酸，豆腐含ca，兩者結合易引起結石。
16樓：魯步山彤
可以，只要將菠菜先綽一下，將其中的草酸去掉，就不會影響對豆腐中鈣的吸收。 不能將鮮菠菜和豆腐同煮就是怕菠菜中的草酸和豆腐中的鈣反應。
希望採納
17樓：用迪
都說菠菜和豆腐不能一起吃，可是我公公生前最愛吃這一口，也沒見他得什麼病，活到74歲。 可見這事因人而異。
18樓：牙麥德丶
最好不要一起吃，影響鈣的吸收。 不過，菠菜和大米稀飯一起吃，草酸會被中和，這種吃法對身體很好。 菠菜在炒之前先在熱水中焯一下，也可以去掉部分草酸。
19樓：希遠騫
不可以,會形成草酸鈣,豆腐還不能和蔥一起吃,一樣的道理,吃得多了會在體內長成結石.
20樓：銀刃
能，有毒的是草酸，鈣恰好解毒。要補鈣再吃別的吧~
21樓：善曼凝
不能一起吃，因為會發生化學反應，有毒，所以不行。 fe＋2ch3ooh＝fe(ch3oo)2+h2
22樓：匿名使用者
不能，會形成草酸鈣，對身體不好
23樓：蛋疼
不能得，他會產生草酸鈣，引起骨骼疏鬆
24樓：閁錒0657麼
能，但是菠菜要先處理一下（具體方法好象是先泡還是炒忘了）
25樓：鏡驪
可以吧,我從小到大家裡都是這樣吃的,也沒什麼問題呀.
26樓：廖亦旋
不能一起吃!一起吃會影響鈣的吸收!
27樓：若素
不能一起吃會影響鈣的吸收!
為什麼菠菜和豆腐不能一起吃
28樓：沐陽
菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
菠菜不能和以下食物一起食用。
1、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞2、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾
3、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉
4、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉
29樓：哆啦a夢是夢想家
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。
豆腐含有豐富營養，具有高無機鹽、低脂肪、低熱量的特點，其豐富的蛋白質對增強體質和增加飽腹感有幫助，還可以使人體血液中鉛的濃度降低。同時，菠菜每100克含鐵1.6-2.
9毫克，還含有豐富的蛋白質，維生素a ，維生素b，維生素c等等，對清理人體腸胃的熱毒有幫助，還可以養血、止血、斂陰、潤燥。
但是，菠菜裡含有很多草酸，而豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，同食後會生成不溶性的草酸鈣，會導致鈣質流失，還可能沉積成結石。因此，儘量不要把菠菜和豆腐一起吃。
事實上，菠菜含鐵量並不最高，也不可以補血。這是因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結合成不溶物質，會難以吸收，還對人體對鐵的吸收利用造成影響，因此，菠菜也不要一次過多吃。
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選購菠菜的小竅門
1、挑選菠菜時應該先觀察葉片，葉片充分伸展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜。如果葉片變黃、變黑、變軟，特別是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，最好不要買。
2、要看看菠菜的莖部，如果有彎折裂開的痕跡，說明菠菜放置時間過長。最後看看菠菜根部，如呈現明顯的紫紅色表示比較新鮮，如已變黑，表示可能放置時間較久，不是很新鮮，最好不要選購。
30樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
31樓：蔡美潔
菠菜和豆腐,不能一起食用是因為，菠菜不能和豆腐一起吃，這可能是中國人最相信的謠言之一，因為菠菜含有高草酸，而豆腐含有大量的鈣，兩人一起吃會在人體內形成結石，導致腎結石，事實上，這種說法是錯誤的。相反，一起吃菠菜和豆腐可以降低腎結石的發病率。
大量的人體代謝廢物通過腎臟和尿液排出，如草酸、鈣離子、尿酸、磷離子、尿素等。尿結石的形成有多種原因，如鈣磷代謝紊亂、尿中鈣離子含量增加、體內尿酸升高、尿中鈣離子濃度升高、尿中鈣離子濃度升高等等等。在尿路感染患者中，一些細菌能將尿素分解成遊離氨使尿液鹼化，並促使磷酸鹽和碳酸鹽形成以細菌或膿為核心的結石。
從結石的組成來看，常見的結石有草酸鈣、磷酸鈣、尿酸鹽、碳酸鈣等，因此尿路結石與鈣磷代謝紊亂、尿路感染密切相關。
如果菠菜中的草酸單獨攝入，會增加血液中草酸的含量血液中的草酸能與血液中的遊離鈣離子結合，導致草酸鈣在腎臟中沉積。如果長期大量攝入草酸，可能引起低鈣血癥，促進腎結石的產生。
同時吃菠萊和豆腐，豆腐中的鈣可以中和草酸，在胃腸道形成草酸鈣，人體無法吸收，從而降低草酸被血液吸收的風險。雖然丟失了一些鈣離子，但可以降低腎結石的風險。有些人做過實驗，把菠菜和豆腐一起燉，菠菜由於含有草酸，因而降低了菠菜豆腐中可溶性鈣的含量，菠菜比例越高，可溶性鈣越少。
草酸溶於水，如果菠菜用水焯兩分鐘，將水倒掉，可以去掉80%的草酸，從而增加可溶性鈣離子的含量。
菠菜含有較多的草酸，能與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，但事物都有其兩面性。單獨吃菠菜，其中的草酸會結合胃內食糜中的部分鐵和鋅，而且草酸還能夠進入血液，沉澱血液中所含的鈣，有可能導致泌尿繫結石。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結合後，就能夠保護食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內的鈣不被草酸結合。
菠菜與紅薯一起吃會中毒嗎,菠菜和紅薯能一起吃嗎
菠菜和紅薯一起吃是不會中毒的。菠菜與豆腐不能一起吃，因為菠菜中的草酸於豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。紅薯和柿子不能一起吃，紅薯和柿子一起吃容易得結石。菠菜的功效 1.經常吃菠菜可以遠離缺鐵性貧血。2.經常吃菠菜可以保護視力。紅薯的好處 1.經常吃紅薯有利於心臟。2.經常吃紅薯能夠預防肺氣...
菠菜能和豆腐在一起吃嗎，菠菜能和豆腐一起吃嗎
菠菜和豆腐不能一起吃 這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉 深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個 菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面...
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