1樓：匿名使用者
糯米粉可以做蛋糕嗎
傳統的做法是使用麵粉製作蛋糕的，那麼對於外貌幾乎是差不多的糯米粉，它可不可以用來製作蛋糕呢？
一般是認為不可以的。因為糯米粉沒有面筋，會使蛋糕無法蓬鬆起來。就是俗話的打不起來，要用中場的麵粉去做。
再加上蛋糕對於麵粉的質量要求也比較高，需要好的麵粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉與麵粉相比是明顯輸在了沒有面筋上，這樣做出來的蛋糕不美觀，味道也是偏向粘牙，口感不好。
如果家裡確實是沒有面粉的話，又想要好吃的蛋糕，媽網百科還是建議大家先去購買回來好的麵粉再開始製作蛋糕。多餘的糯米粉可以用來做糯米粥、或者是南瓜餅喲，如果不知道該怎麼做的話，可以參照下面的方法。
南瓜餅主料：熟南瓜393g、糯米粉200g
輔料：細砂糖50g
做法：1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰後下鍋蒸，大概蒸12分鐘。
2、取393克熟南瓜。
3、稱量200克糯米粉。
4、將南瓜，糯米粉，細砂糖混合，揉成麵糰。如果覺得麵糰粘手，可以適量新增糯米粉。
5、分成一個個小麵糰，壓扁（也可以不壓，煎的時候用鍋鏟壓）。
6、熱鍋，下油，然後加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。
糯米粉的做法大全
糯米粉屬於日常生活中較為常用的東西，或許你可能說自己沒見過糯米粉，但是你肯定吃過糯米粉，最好的例子就是我們元宵節每家每戶都會吃的湯圓，就是用糯米粉製作出來的。那麼糯米粉除了可以做湯圓之外，還能做什麼呢？接下來媽網百科就帶大家走進糯米粉的世界，看看有哪些食物是用糯米粉做出來的。
糯米餈材料：糯米粉150g，玉米粉20g
調料：糖20g，水200ml，油一大勺，豆沙
做法：1、所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。
2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。
3、出來後就是這個樣子，將熟了的麵糰稍微攪拌一下（大約相當於和麵了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。
4、待麵糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裡要蘸水，同樣是為了防粘。
5、團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麵，等等。芝麻要事先炒過。
糯米土豆餅
主料：土豆240g、糯米粉200g
輔料：油適量、酒釀適量、自制花生、芝麻醬適量
做法：1、將土豆削皮煮熟壓成泥。倒入米酒拌均。
2、倒入糯米粉。根據需要加點水，和成團。
3、在案上鋪一塊溼布，將麵糰揉搓成長條，分割成若干等份。 ...
2樓：nice愛來我身邊
電飯煲做蛋糕
材料：麵粉110克，砂糖110克（麵粉和砂糖比例是1：1）雞蛋5個，黃油若干，牛奶50克
做法：1、麵粉篩
三、四次；
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開；
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）；
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了；
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入；
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺；
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌；
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），充分攪拌；
9、把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻；
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去；
11、蓋上蓋子，按下煮飯；
12、20多分鐘，它就會跳到保溫保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時。
糯米麵怎麼做蛋糕電飯堡
3樓：郝
製作方法如下：
用料1.糯米粉 2湯勺(家裡那種盛粥用的大點的湯勺)；
2.雞蛋 3個；
3.白糖 2小勺 ；
4.香蕉 1根；
5.泡打粉(可有可無) 1小勺 ；
6.肉桂粉(可有可無) 0.5小勺；
7.黃油或其他油 ；
材料1.香蕉用勺子切成小粒；
2.糯米粉、泡打粉、肉桂粉拌勻；
3.三個雞蛋加1勺白糖打散
4.白糖1勺，開始打蛋糊，打到有螺旋狀紋路且不消失；
5.分次篩入混合粉至蛋糊中。篩一點上下翻拌(一定不要攪拌！)，再篩一點再翻拌；
6.蛋、粉糊，並放入香蕉粒翻拌；
7.電飯煲內黃油預熱融化。(或者直接刷油防粘) 內層是不粘層的話就省略這步；
8.倒入蛋、粉糊(撒上了玫瑰花茶喝剩下的碎末，這也是個食物，因為玫瑰花瓣熟了就沒粉紅色了)；
9.電飯煲上搭個毛巾捂住氣孔，煮飯功能，按下。第一次跳起後等5分鐘按下，第二次跳起後等五分鐘按下，第三次跳起後等10分鐘斷電放涼；
10.取出。
4樓：紫氣東紫氣
電飯煲做蛋糕
材料：麵粉110克，砂糖110克（麵粉和砂糖比例是1：1）雞蛋5個，黃油若干，牛奶50克
做法：1、麵粉篩
三、四次；
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開；
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）；
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了；
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入；
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺；
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌；
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），充分攪拌；
9、把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻；
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去；
11、蓋上蓋子，按下煮飯；
12、20多分鐘，它就會跳到保溫保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時。
5樓：曦和
糯米麵做蛋糕方法如下：
1、糯米粉、泡打粉、肉桂粉拌勻；
2、雞蛋加一勺白糖打散；
3、蛋液裡再加一勺白糖打發蛋糊，要打到有螺旋狀紋路且不消失；
4、粉，分次篩入蛋糊，篩一點上下翻拌。再篩再翻拌。一定是上下翻拌，不能攪拌；
5、 黃油放入電飯煲預熱融化。抹油(防粘，其他油直接刷，或者不粘內層直接跳過此步)；
6、倒進電飯煲內，晃兩下晃出氣泡；
7、電飯煲上搭個毛巾堵住出氣孔，煮飯功能按下。第一次跳起後等5-10分鐘再按下，第二次跳起後等5-10分鐘再按下，第三次跳起後悶十分鐘斷電；
8、晾涼取出。
用糯米粉怎麼做蒸蛋糕
6樓：面朝大海路途
用料雞蛋 110克（2個）
細砂糖 45g
糯米粉 75g
檸檬汁或白醋 幾滴（為去腥，可不加）糯米粉蒸蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器打發。糖分3次加入。至蛋液呈奶油狀，篩入糯米粉，攪拌均勻。切拌，不要打圈圈攪拌，容易消泡。切忌過度攪拌。
倒入模具中，上鍋蒸15分鐘。
也可以放6寸蛋糕模裡蒸，模具記得刷油哦。
7樓：魯姐美食
蒸蛋糕怎麼做？首先用一勺玉米麵以及一勺普通麵粉，再加入兩勺白糖以及酵母粉，再打入一個雞蛋加入一盒純牛奶，攪成沒有疙瘩的麵糊，放入紙杯中蒸熟即可。
8樓：一人廚
教你蒸蛋糕鬆軟可口的做法
9樓：飄飄小廚娘
麵食 早餐 菜譜 農村 農民 農業 三農 做法簡單 營養美味 今天給大家分享的是家庭版的小蛋糕，希望大家能夠喜歡。
10樓：農園二姐
糯米粉加3個雞蛋，一攪一蒸，手不沾面，鬆軟香甜，比蛋糕還好吃
用電飯鍋做蛋糕用糯米粉可以嗎？
11樓：諦聽八苦
會變發糕喔!!就是變得很紮實qq的...
12樓：匿名使用者
這就是傳說中的糯米蛋糕
失傳許久了啊
糯米蛋糕是怎麼做的
13樓：匿名使用者
製作工具：不鏽鋼鍋一個，打蛋器一個（沒有打蛋器可以用三根筷子代替）
配 料：以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不鏽鋼鍋裡，然後用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鐘左右，至蛋糕發起呈淡黃色鬆軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著一個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
14樓：妙酒
主料： 糯米粉130g、發酵粉20g、泡打粉2小勺、白糖80g、牛奶1杯、葵花籽1大勺，杏仁1大勺，葡萄乾1大勺，冰果用紅豆1大勺；
做法：01麵糰：糯米粉、發酵粉、 泡打粉過篩，放入白糖、牛奶同攪；
02材料：在01中放入葵花籽、葡萄乾、紅豆以及1/2的杏仁均勻攪拌；
03造型：取蛋糕盒，塗上油菜，倒入已做好02，再撒下剩餘的杏仁點綴其上
04 烤制：將03置於180高溫烤箱中烤制40分鐘左右方可。
水磨糯米粉怎麼做湯，水磨糯米粉怎麼做湯圓
1 浸泡糯米 抄首先要將糯襲米放進在桶裡，然後用水bai來浸泡du。在浸泡的zhi 過程中，用手不停地舀糯米，dao將糯米中的雜質 糠片等懸浮物排出。在浸泡過程中，糯米顆粒膨脹，這樣會促使顆粒鬆散 柔軟，以利下道工序的粉碎。2 將浸泡好的糯米粉碎 可以用石墨來進行磨碎，如果沒有石墨的話，也可以考慮一...
糯米粉怎麼做湯圓，糯米粉做湯圓怎麼做不會碎
一.做法 1 糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。2 用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。3 取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。4 搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，...
糯米粉做湯圓怎麼做，糯米粉做湯圓的步驟
親您好做湯圓為什麼要用糯米粉 是因為糯米粉軟糯，而且富有粘性，可以很好的搓成一個球形而不散開，即使在熱水中依然保持原樣。湯圓是我國元宵節時比較有意義的食物，因為它具有這特殊的意義，代表著家人團圓，代表著闔家歡樂，幸福美滿。湯圓是用麵粉和黑芝麻，白砂糖等搓成球形，放入熱水中煮熟，漂浮即可撈出。咬一口，...