1樓：園口鈴奈
那當然是料酒炒菜更香啦！料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒等，用來去魚和肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹、甜等各種味道充分滲入菜餚中。
白酒、料酒的作用
1純白酒的酒精濃度最低20多度，最高要60度，而酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性，和揮發性……如果烹調菜餚的時候用白酒，由於白酒的乙醇含量過高，就會破壞黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥羶味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。
2料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發作用，能使肉類中有腥羶味道的蛋白和胺類揮發掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥羶味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。
料酒怎麼用
料酒在烹調中使用的時間，應根據菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應在魚煎好後即放料酒;炒蝦仁、炒肉絲應在主料炒熟後放料酒;做湯則應在湯開後再放入料酒。
料酒和黃酒的區別
料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展的，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且**還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
黃酒的作用
黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。
2樓：殺業椒及
同康黃酒與同康料酒最大的區別應該是：同康料酒用於烹飪，乃烹調專用酒，同康黃酒則適合飲用。料酒的本質是黃酒，但它是以黃酒為主要原料，再搭配一些香料、調味料配製而成的烹調專用酒，更適合用於菜餚的烹飪調味。
因此，在烹製菜餚時，最好還是使用同康料酒更為合適，做出的菜餚味道更豐富、更美好。
3樓：匿名使用者
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同康料酒炒菜有什麼營養？
4樓：儔僥由儐
那當然是料酒炒菜更香啦！料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒等，用來去魚和肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹、甜等各種味道充分滲入菜餚中。
白酒、料酒的作用
1純白酒的酒精濃度最低20多度，最高要60度，而酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性，和揮發性……如果烹調菜餚的時候用白酒，由於白酒的乙醇含量過高，就會破壞黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥羶味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。
2料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發作用，能使肉類中有腥羶味道的蛋白和胺類揮發掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥羶味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。
料酒怎麼用
料酒在烹調中使用的時間，應根據菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應在魚煎好後即放料酒;炒蝦仁、炒肉絲應在主料炒熟後放料酒;做湯則應在湯開後再放入料酒。
料酒和黃酒的區別
料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展的，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且**還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
黃酒的作用
黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。
5樓：英子
我同行六就炒菜有很高的營養價值
6樓：匿名使用者
一般料酒就是去腥
7樓：老天爺會飛
同康料酒炒菜有什麼營養？它是沒什麼營養的，它只要是祛除裡頭的腥味兒。
8樓：匿名使用者
那得先看看同康料酒的成分，它以同康黃酒為主要原料，同康黃酒以**儲存儲備精白糯米為原材料，蛋白質、脂肪含量低，雜質含量少，還富含多種微量元素，水源取自長潭水庫，酸鹼適度，硬度適中，富含鉬、鍶，還加入了15種香料、調味料，所以營養成分的確比同類料酒品牌要高一些。
9樓：丘懌悅
同康料酒炒菜，味道特別的鮮美
10樓：菸絲衲
同堂料酒炒菜，起到了一個輔助的營養作用
11樓：樹星闌
同行料酒炒菜，有什麼營養銅牌？料酒炒菜沒有什麼太大營養知識，口感比較好，讓人愛吃而已
12樓：小舞
我從來沒聽說過料就炒菜是有營養，我只知道料就炒菜是可以去腥的。
13樓：甄好看假美麗
恆康料酒炒菜有什麼營養？能去鹹味兒
同康料酒是酒精勾兌的嗎？聽說很多料酒都是酒精兌的。
14樓：hi娟
不是，同康料酒是純糧釀造料酒。在市面上，的確有些料酒廠商為了降低成本，拿當年出的黃酒當陳年的來賣，或者乾脆用酒精、水和焦糖色勾兌，但這種料酒質量和同康這種純糧釀造的料酒完全不一樣，質量、品質和口感都有很大區別。
15樓：
用過酒精勾兌的酒是質量不好的人沒有少喝，這樣對身體是有害的。
同康料酒可以用來做什麼菜？
16樓：晴空萬里
料酒沒有明顯的地域限制，各種菜系的葷菜都會用到料酒，料酒在餐飲中的地位僅次於食用油與醬油。同康有數百種黃酒，包括手釀花雕酒、純糧黃酒、三年陳釀炒菜酒、糯米黃酒等
料酒有哪幾類？同康料酒屬於哪一類？
17樓：匿名使用者
目前國內市售料酒分為三類，分別為食用酒精新增食用鹽、焦糖色的配製料酒；部分食用酒精、部分釀造黃酒新增食用鹽的配製料酒和釀造黃酒新增植物香辛料和食用鹽的釀造料酒。這三種料酒的生產方式和成本完全不同，品質也有很大的差別，其中，最後一種釀造料酒品質最好，同康料酒就是純糧釀造料酒。
同康料酒和其它料酒品牌有什麼不同？
18樓：晴天娃娃小白羊
都有，我爸習慣喝它家的黃酒，我媽習慣用它家的料酒炒菜
炒菜用的料酒可用什麼代替，料酒可用什麼代替？
炒菜沒有料酒的時候，用花雕 加飯酒之類的酒代替是最好的。如果這兩種沒有的話，只能用其他的酒代替了，如啤酒 葡萄酒。料酒最好不要用白酒代替。純白酒的酒精濃度要高於黃酒，一般在57 左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且，白酒中的糖分 氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒...
做飯用的料酒是什麼酒，炒菜用的料酒是指什麼酒？
料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚 肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹 甜等各種味道充分滲入菜餚中，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素。做菜用的是黃酒，主要原料是糯米，發酵而成的。氣味芬芳，適合於炒 煮 燉 燜 燒 蒸等等烹飪方式。在南方稱黃酒，在...
炒菜的料酒可以用白酒代替嗎，炒菜的時候，用白酒代替料酒可以嗎
嶽寄竹端璧 料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發作用，能使肉類中有腥羶味道的蛋白和胺類揮發掉。黃酒 汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15 左右，在去除腥羶味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香 提味的作用。純白酒的酒精濃度...