1樓：撿心事的兔子
發麵時把面燙熟了，無法再重新變成發麵，不過可以用燙麵做成燙麵手抓餅。下面介紹做法：
準備材料：燙麵300g、蔥花適量、鹽適量、油適量、五香粉適量製作步驟：
1、蔥切碎，五香粉，鹽，麵粉，油一起攪拌成酥油備用。
2、把燙麵分割4個團。
3、取一個擀長擀薄。
4、抹上一層均勻的酥油。
5、再撒些蔥花，用刀子在中間劃上幾刀。
6、疊起來，然後慢慢的拉長。
7、擀成圓餅。
8、鍋中倒入適量的油，燒熱，放入餅，煎成兩面都呈金黃色。
9、筷子挑開即可食用。
2樓：
沒辦法補救，只能重發了。
參考下面的資料，防止再次出現錯誤
面用酵母使用方法：
『麵包的製作』
◇ 用法：在攪拌前先將酵母與麵粉混合，再加入其他原材料攪拌。
◇ 用量：酵母的用量取決於麵粉的質量、製作品種和製作的工藝要求。
【專業建議】
☉ 製作麵包用量通常為麵粉重量的0.8%－1.2%，
☉ 製作饅頭為0.3%－0.8%。
☉ 或可根據配方及工藝自行調節。
【麵包的製作方法】
☆ 方法一：揉好面後，將麵糰放於盆或桶中靜置30分鐘左右（注意蓋上溼布），分割成型後於36－38℃下醒發，時間大約為1～1.5小時。
醒發時間的長短視乎酵母的用量，量大則所需的時間相對較短。發至原來體積的2～3倍左右，即可進入烤爐。
☆ 方法二：揉好面後，將麵糰置於26－28℃下發酵至適度（用手指輕輕按下面團，上面留有手印但周圍不下陷）分割成型，然後置於36－38℃下醒發至原來體積的2～3倍左右，即可進入烤爐。
【專業提示】 如使用壓面機壓面，製作出的麵包組織結構將更加均勻細膩。
饅頭、包子的製作』
☆ 方法一：揉好面後，置於溫暖處（32-36℃）發酵20～25分鐘後成型，成型後再放置5～10分鐘，然後上蒸籠蒸約10～15分鐘即可。
☆ 方法二：揉好面後，將麵糰分割成型後置於溫暖環境處32～36℃發酵至25～30分鐘，然後上蒸籠蒸約10～15分鐘即可。
『餅乾的製作』
製作蘇打餅乾時麵糰的調製和發酵一般採用二次發酵法，第一次調製好麵糰後於26～28℃下發酵大約4～6小時，再加入其他配料後進行第二次調製麵糰，然後於28～30℃下發酵3～4小時，發酵好的麵糰經過輥軋後沖印成型，即可進入烘烤。
3樓：匿名使用者
沒有辦法，重新發就是了。
4樓：姑蘇雋利
貌似只能重新和麵了……
發酵粉起面,如果是把你當面給燙熟了,怎麼處理?
5樓：錫錫仔仔媽
這種你只有做其他東西了。比如說把麵攤成麵皮子做成煎餅。
6樓：百草園1三味書屋
這是不可想象的事情，kennedy去醫院。
7樓：思語新竹
用發酵粉和麵的時候。水溫一定不要過熱。水過熱熱鬧會把面燙死。這樣的面是無論如何也發不起來。
我是一個家庭主婦，也經常發麵做饅頭。和麵時水溫35度左右就可以了。把面和好以後，蓋上蓋子放上一個小時左右。冬天應該是差不多兩小時左右，面就發的特別好。
如果在和麵的時候放上一些白糖，再放上點兒牛奶。蒸出的饅頭又白又喧騰，口感也特別好。
如果把面燙熟了就不能再做饅頭。你可以用它烙餅。
發麵，燙死了，怎麼弄啊。
8樓：匿名使用者
放點小蘇打試試？如果真的燙死貌似不好弄，和麵的水也好，活好以後用來給面保溫讓他發酵的水也好，溫度最好不要超過30°
9樓：匿名使用者
燙死了的面就沒法發了，只能換面重來
做棒面餑餑是發麵還是不發麵
在當代的日常生活之中大家的飲食搭配，越變越好卻通常忽視了之前兒時的味兒，之前的情況下大夥兒都是運用棒子麵蒸餑餑，那麼大夥兒你還記得嗎？接下去的本文要為大夥兒詳細介紹的是棒子麵餑餑的做法，來讓大夥兒一起追憶兒時的記憶力。棒子麵饅頭的做法看上去不便，做起來非常簡單，口感也十分的好。不相信你也就試一下，既...
老面怎麼發酵，老面發麵的方法
什麼都不用放 揉好麵糰放兩天就發酵了 怎樣製作老面 引子 老面 引子 的製作方法 麵粉500克，白酒100克和適量水，和好成麵糰，然後靜置發酵就可以。靜置時間各個季節有所不同，夏季4個小時，春秋7 8個小時，而冬季10個小時。製作老面具體步驟如下 1 麵粉500克倒入盆中。2 加入適量水和白酒，和麵...
發麵用酵母好還是老面好，發麵用麵肥還是酵母好？
怎麼講呢，要看你個人的口味了，用酵母發的面，在發麵過程中不會出現雜菌，因此也不會發酸，發好後不用放蘇打和麵鹼，省事。老面發麵，會產生一些雜菌，面會發酸。其實都沒啥差別。但是給人感覺酵母發麵可能衛生一點。用酵母比較好，酵母是一種單細胞的兼性厭氧真菌微生物，屬於純生物的蓬鬆劑，不是化學發酵粉，對人體沒有...