1樓：匿名使用者
綠豆有清熱解毒之功能，是夏季清涼解暑、生津開胃的佳品，而且綠豆能夠做出很多美味的食物，綠豆糕、綠豆餅、綠豆粉、綠豆湯，都是夏季家庭常備的食物。
請跟隨小編來學點綠豆的小竅門吧，讓你的夏天更有滋味。
方法/步驟
綠豆的功效
綠豆的藥用價值在《中華草本》、《中國藥典》、《全國中草藥彙編》等多種著作中均有記載，具有清熱解毒、消暑利水、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、感冒發熱等功效。
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綠豆的挑選方法
1、顏色，優質綠豆外皮有光澤，呈自然的豆綠色；
2、飽滿，優質綠豆顆粒飽滿，大小均勻，很少破損；
3、純淨，優質的綠豆乾淨無雜質，很少破碎；
4、味道，優質的綠豆味道清香，沒有黴味、沒有異常氣味。
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綠豆的儲存方法
綠豆好吃，但是也容易招蟲子，夏季如果儲存不善就容易被蟲子吃了。
買回來的綠豆先放冰箱冷凍一週，再拿出來吃就不容易生蟲子了。比較穩妥的做法是將綠豆裝進密封的玻璃或者塑料瓶子裡面儲存，夏季可以放進冰箱冷藏，可以儲存到來年。
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綠豆去皮小竅門
喜歡吃綠豆的朋友，都知道綠豆很難煮，需要很久才能把給綠豆「脫去外衣」，今天小編給您分享幾個小竅門，快速讓綠豆去皮出沙。
1、浸泡法，這個是大家最常用的，用清水浸泡3-5個小時再煮，很快就爛；
2、炒製法，將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
3、冰凍法，將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花；
4、冰水法，沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。
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綠豆的吃法
綠豆在我國流傳很久，吃法也非常繁多，最常見的吃法有以下幾種。
1、主食、與大米、小米、薏米、糙米來做粥和米飯等主食；
2、做糕點，做綠豆糕、綠豆餅、綠豆酥、綠豆餅乾；
3、湯，綠豆湯是夏季常備飲品，還可以和百合、南瓜、銀耳、枸杞等來煮湯；
4、綠豆澱粉可以做綠豆粉皮、粉絲、綠豆澱粉，還可以做成綠豆沙和綠豆餡料用以製作月餅等糕點、小吃；
5、夏季甜品，綠豆冰沙、綠豆冰淇淋也是夏季非常受歡迎的冷飲、甜品；
6、綠豆還可以生綠豆芽，酸辣綠豆芽爽口又好吃。
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食用禁忌
綠豆雖好也要注意正確的吃法，才能達到應有的效果。
1、綠豆不要煮的太爛，降低清熱解毒的功能；
2、在服用溫補性中藥的時候不要吃綠豆，有解藥的功能，但是當你吃清熱解毒的中藥時候可以配合綠豆可以增強藥效；
3、綠豆不宜用鐵鍋煮；
4、老人及病後初愈者不宜食用綠豆；
5、體質虛弱、腸胃功能弱的人不宜多食用綠豆；
6、月經期的女性，不宜喝綠豆湯。
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2樓：
方法一：
1、先將綠豆放入清水中，浸泡2-5個小時，泡的時間越久，去皮越容易；
2、把綠豆泡軟之後，抓起綠豆，再用手反覆搓磨；
3、 一會兒的功夫，就能將綠豆的「外衣」剝掉了。
方法二：
1、熬的時候，先把漂起來的綠豆皮撇掉，然後舀起鍋裡的綠豆，用勺一點點碾碎，這樣反覆，那些碾碎的豆就會和豆皮分開了，把漂上來的豆皮撇掉，如此反覆，就熬成濃濃沙沙的綠豆沙了，並不需要打磨成粉再煮。
2、綠豆淘洗後，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。
3、綠豆放入鍋中，燒滾，加入一點吉士粉。殼自然就掉了。並且很乾淨。可以試試看。豆製品都可以這樣去殼。
如何快速去綠豆皮？
3樓：拾萬里之外
方法一：
1、先將綠豆放入清水中，浸泡2-5個小時，泡的時間越久，去皮越容易；
2、把綠豆泡軟之後，抓起綠豆，再用手反覆搓磨；
3、 一會兒的功夫，就能將綠豆的「外衣」剝掉了。
方法二：
1、熬的時候，先把漂起來的綠豆皮撇掉，然後舀起鍋裡的綠豆，用勺一點點碾碎，這樣反覆，那些碾碎的豆就會和豆皮分開了，把漂上來的豆皮撇掉，如此反覆，就熬成濃濃沙沙的綠豆沙了，並不需要打磨成粉再煮。
2、綠豆淘洗後，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。
3、綠豆放入鍋中，燒滾，加入一點吉士粉。殼自然就掉了。並且很乾淨。可以試試看。豆製品都可以這樣去殼。
4樓：卷天巧
沒煮熟去綠豆皮可以用水泡漲了去再用鐵篩網擄去。
5樓：匿名使用者
泡漲了用手搓 或者是直接丟綠豆煮 煮的皮浮起來撈取皮 反正麻煩
6樓：辰谷
7樓：
先將豆子放鍋裡炒一下再煮
總結去綠豆皮的方法,怎樣快速去綠豆皮
8樓：百力安全
帶皮幹綠豆浸泡一夜或者用水浸泡四小時以上。浸泡好後，可以用雙手搓下，幫助少量綠豆脫皮。
抓一把綠豆放在紗布上。
把豆子包在紗布裡，手捏住紗布口，不讓豆子跑出來。然後擰乾水，放在檯面上，像洗衣服一樣來回搓幾下，不要太用力，太用力會把豆子壓碎的。
可以分少量多次搓。
用紗布搓皮，比用雙手搓皮要省力省時很多。
準備兩個大碗，一個放入七八分滿的水(如圖)。另一個放入剛才搓好的豆子，用流水衝下，幫助去掉漂在碗上的皮，只需要隨便衝下，因為後面去完全部的皮之後，再統一衝乾淨。
碗裡留一點點水或者不留。
用手抓一把搓好的綠豆，握拳頭樣。
開啟手掌，把綠豆輕輕甩回碗裡。**上是展示給大家看下手法。實際上，連續動作是:用手抓把綠豆開啟手掌輕輕抖下手，幫助綠豆掉下。手掌心是一直對著碗口的。
看看手上是不是有已經去皮的豆子了。
用手去沾備好的水(七八分滿水的碗)，綠豆就留在了碗裡。重複動作5-8部連續動作。
豆子大部分分離完後，還有些沒有搓開皮的綠豆。我們可以再次把豆子放紗布搓…重複以上全部步驟，一直到我們把豆子和皮全部分離開。
5-8步驟可以雙手操作，那樣就備兩個裝滿七八分滿水的碗，一邊一個，兩手各沾各水，方便些，也更快些。一般我在做這個連續動作的時候，還可以看個電影什麼的，因為不需要去盯著看。有時候手上會粘到一兩顆沒有去皮的豆子，我們可以不用管它，在全去完皮後，再尋找少量沒有去皮的豆子，用手捏下，就自然去皮了。
這樣的話，沒有太累，也可以娛樂下。
其實我的方法很簡單，就是利用溼豆子的吸附性來分離。既然它可以吸在手掌上，那一定也會吸在碗壁上啦。我們也可以通過碗壁分離豆子。
方法就是:輕輕撥動豆子，把沒有去皮的豆子扒到一邊，去皮的豆子留在原地，然後把去皮豆子分到另一個碗裡。
怎樣能讓綠豆快速去皮？
9樓：枯井望天
1、把綠豆放在容器裡，然後然後適量的清水，浸泡6個小時以上2、綠豆浸泡好後，把綠豆抓在手裡，然後用手輕輕一搓，就能把綠豆殼輕易脫落
3、把所有綠豆搓完，把綠豆放到水龍頭下，用水把綠豆殼沖掉4、準備一塊紗布，把綠豆放在紗布上瀝乾水分即可
10樓：smile愛
1、浸泡法，這個是大家最常用的，用清水浸泡3-5個小時再煮，很快就爛；
2、炒製法，將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
3、冰凍法，將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花；
4、冰水法，沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。
綠豆糖水
用料綠豆 250克
香草 10克
冰糖 250克
清水 適量
做法:1.將綠豆，香草洗乾淨後
2.放入鍋中加水大半鍋,大火燒開
3.煮開後用中小火煮半小時（要保持在小滾的狀態），最後轉用大火煮20分鐘左右
4.煮至綠豆起沙，加冰糖再煮10分鐘左右，即可
11樓：白裙少女芭蕾
綠豆去皮用什麼方法比較簡單
各位怎麼樣才能又快又幹淨的去掉綠豆皮
12樓：嬴量
食材用料：綠豆200克 純淨水適量（綠豆與純淨水的體積比為1:10）菜譜做法：
1.綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間2.鍋中加入純淨水，大火煮開。
純淨水與綠豆的體積比為10:13.將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快4.
大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來5.用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感6.撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。
攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離7.綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了8.盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。
喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖
怎麼給綠豆去皮？
13樓：次次次蛋黃米亞
1、 把綠豆放入涼水中浸泡一夜。
2、將泡好的綠豆倒入盆中，加入適量清水，蓋過綠豆的表面即可。
3、用手在水中輕輕揉搓綠豆，再帶著綠豆在水中攪動，直到綠豆的慢慢浮出水面。
4、之後用手在水中慢慢攪動，綠豆皮就能跟著水流動的水波被攪出。
5、 最後一直重複第3步和第4步的動作，就能去掉綠豆皮了。
14樓：蜜桃小姐愛分享
綠豆去皮方法有四種：
1. 浸泡法。
（1）將綠豆放入水中浸泡。
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（2）將浸泡過後的綠豆放入清水中，水要沒過綠豆。
（3）在水中輕輕揉搓綠豆，綠豆皮很容易被搓下來。
（4）重複第三步動作，直到得到去皮的綠豆。
注意：要勤換水，浸泡時放入冰箱冷藏，不然會發芽，聞起來很臭。
2. 炒製法。
將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙。
3. 冰凍法。
將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花。
4. 冰水法。
沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。
15樓：拾萬里之外
綠豆去皮方法：
1、綠豆提前一天泡製。
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入能沒過豆子的水量。
3、手洗淨，在水裡進行反覆揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮於水面。
4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。
不斷重複3、4的動作，很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。
16樓：匿名使用者
用水泡過一段時間,綠豆皮很容易就去掉了.你該不是要做綠豆沙吧 誰說做綠豆沙要去皮的? 綠豆皮不影響口感啊,而且比去了皮的做出來更香.
至於用攪拌機做綠豆沙,我相信不會好吃,這最多能叫綠豆糊.因為綠豆沙的「沙「是煮出來的,不是攪出來的』』白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。
鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。
注意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。
可以一次多做一點，裝食品袋，系金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！
綠豆沙怎麼去除綠豆皮，怎樣快速去綠豆皮？
去除綠豆皮的方法 我們將綠豆清洗乾淨之後放到一個容器中，再將裡面倒入熱水浸泡一個小時左右的時間，將浸泡好的綠豆撈出來之後裝入保鮮袋中在桌面上鋪開，然後反覆的碾壓，再將綠豆倒入清水的盆中，在上面浮的一層就是綠豆皮，綠豆就沉到水底，所以說我們將綠豆皮沖走之後就可以了。綠豆沙就是綠豆經過一系列加工製作所形...
怎樣快速去除水垢，水垢如何快速去除
1.小蘇打去除法 加水燒開或泡10分鐘。2.白醋去除法 加水燒開後靜置1小時。3.土豆皮去除法 加水煮10分鐘。4.檸檬汁去除法 加水靜置幾十分鐘再加水燒開再靜置等水冷卻即可。水垢是一種有害物質，如果長時間不清理，很容易危害人體健康，所以是必須要清潔去除的。像電水壺 水杯這些物品都是生活中常用到的，...
蓮子怎樣快速去掉外衣,如何快速去掉手上的汙垢
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是 將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙 提醒一下 一 蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。二 晒...