1樓：人生如夢矣
原料：紅薯粉條，兩個蒜瓣壓成蒜泥，雞湯一罐，花生米，芝麻，香菜末，蔥花，香醋，醬油，香油，鹽，糖，辣椒粉，郫縣豆瓣醬適量
做法：1.按包裝上的說明把紅薯粉條煮熟，放冷水裡泡著備用。因為沒有蔬菜，我還燙了一包金針菇。
2.花生米和芝麻分別下鍋炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了。
3.鍋裡放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，隨後放一點兒郫縣豆瓣醬，一塊兒炒出紅油以後，倒入雞湯，燒開，按個人口味放鹽，糖和醬油調味。不能吃辣的同志可以加一小勺韓國辣椒麵，炒出來也很香而且紅油的效果也很好。
4.紅薯粉條放到大碗裡，倒入燒開的湯，撒入香菜末，蒜泥，蔥花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌勻即可。
5.開吃！
原料：紅薯粉、花生
製作方法：
1. 紅薯粉用沸水煮軟裝入碗中
2. 鍋中放入適量水煮沸後打入鹽、醋（多放一點）、油辣子、少許老抽、少許雞精調味
3. 將調好的湯汁倒入盛粉的碗中，在碗裡撒上香菜及花生即可
（其實還應該放入炸好的黃豆的，但是沒有現成的）
1)紅薯粉條在溫水中泡軟，燒熱油鍋，下花生與黃豆炸酥，並將花生壓碎。
2)將芝麻、芽菜末、薑末、蒜泥、花椒粉、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均勻成調味汁待用。
3)鍋中燒熱油，下蔥末炒香後加高湯煮沸，將泡軟的粉條、豆泡和菠菜放進鍋內煮沸半分鐘，然後連湯一起盛入碗中。
4)將調味汁倒入碗中，撒上花生碎、黃豆及香蔥粒即可。
2樓：匿名使用者
呵呵！這東西要收費的！天下沒有免費的午餐啊
重慶雜醬酸辣粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：鐵中有一個帥哥
重慶雜醬酸辣粉的做法
紅薯粉提前半小時用開水泡發
重慶雜醬酸辣粉的做法 步驟1
充分泡漲重慶雜醬酸辣粉的做法 步驟2
豬肉切肉末加入適量 鹽 生抽拌勻入味重慶雜醬酸辣粉的做法 步驟3放豆瓣醬 海天黃豆醬炒香重慶雜醬酸辣粉的做法 步驟4加水蓋過肉末 煮到湯汁濃稠即可出鍋備用重慶雜醬酸辣粉的做法 步驟5骨頭湯煮好的紅薯粉和綠豆芽，加入辣椒油 鹽 生抽 醋和下圖的配菜重慶雜醬酸辣粉的做法 步驟6
花生碎 小米辣 香菜 榨菜 姜蒜末重慶雜醬酸辣粉的做法 步驟7成品
請問重慶朝天門炸醬酸辣粉是怎麼做的
酸辣粉雜醬怎麼做
4樓：0南山尊者
輔料香菜
適量細香蔥
適量大蒜
適量生抽適量醋
適量花椒粉
適量花椒油
適量辣椒油
適量麻辣燙佐料
適量油酥黃生米
適量油酥黃豆
適量榨菜
適量步驟
1.準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料2.將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條裡的異味）
3.香菜、小蔥切成細末待用
4.準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌5.鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香
6.炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色
7.煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒8.肉末裡放入適量的蔥花翻炒
9.加入一勺甜麵醬，和適量的清水，小火翻炒入味10.大火收汁後起鍋裝碗待用
11.拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開
12.鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡
13.化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡
0 4
重慶酸辣粉炸醬麵用的那個肉醬製作方法
5樓：重慶單招網
重慶酸辣粉素有「天下第一粉」之美名.即使是在炎熱的夏天,很多漂亮妹妹們冒著長痘痘的危險，也要一碗再一碗的吃個痛快。
在小攤上吃的時侯，看店主操作時間前後不到10分鐘，就端上一碗香噴噴的酸辣粉，看起來非常簡單，可自己在家怎麼就做不出那種味。那你可別小看這碗粉，事實上，
要做出「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」的口味裡面的調味料多達20多種，這辣醬的調製,高[湯的煮制，各種調味料的比例調配，才是真正費心思的事情，也
是各家店不傳的祕方。
材料：（一碗的量）
1、紅薯粉條150克 豬骨高湯（1碗） 幹黃豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4個 綠葉蔬菜2條 碎豬肉末50克放在高湯]內煮熟
2、薑蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香蔥碎（1茶匙）
調味料：
醬油1大匙 香醋1大匙 鹽1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 雞精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特製油辣椒1大匙
豬骨高湯的材料：
1、豬大骨 500克，薑片3片，清水12碗，
2、先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗，薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。
特製油辣椒的做法：
取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調均即可。
製作方法：
1.幹黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。
2.鍋內冷油，放入瀝淨水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝淨油備用。
3.鍋內冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝淨油去皮碾碎備用。
4.取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可。
5.鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝淨水。
6.碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最後把高湯及肉末加滿在碗內即可。
雜醬酸辣粉怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
食材明細
主料紅薯粉適量
輔料豬肉餡適量
生抽適量
醋適量辣椒油適量
花椒油適量
花椒粉適量
麻辣燙佐料適量
香菜適量
香蔥適量
油酥花生適量
油酥黃豆適量
榨菜適量
大蒜適量
中辣口味
煮工藝十分鐘耗時
簡單難度
雜醬酸辣粉的做法步驟
準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條裡的異味）香菜、小蔥切成細末待用。
準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌。
鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香。
炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色。
煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。
肉末裡放入適量的蔥花翻炒。
加入一勺甜麵醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁後起鍋裝碗待用。
鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡。
拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡
碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。小竅門
重慶酸辣粉的製作方法
7樓：穰巧丹覓鬆
「酸辣粉」是重慶的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」!素有「天下第一粉」之美名。
1黃豆泡發四小時。
2姜切末，蒜要碎，豆瓣醬剁細，粉絲一把。
3鍋放油，開小火，黃豆用廚房紙吸乾水分，放在油裡慢火炸。
4改大火為，將黃豆炸至浮起，撈出。
5黃豆中加少許鹽拌勻。
6鍋中加水，放入粉絲煮熟。
7熟粉絲撈出盛碗中。放鹽，雞精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。
8高湯加入豆瓣醬，姜和蒜燒開，澆在碗中，最後放入香菜末，黃豆和香油。
8樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
炸醬麵和酸辣粉怎麼做？？
重慶酸辣粉的雜醬是怎麼做，重慶酸辣粉炸醬麵用的那個肉醬製作方法
材料 紅薯粉，花椒粉，花椒油，紅油辣椒，黃豆醬油，老陳醋，味精，碎豬肉，四川榨菜，黃豆，小蔥，鹽 姜蒜汁 豌豆苗。先將紅薯粉用水泡開 二小時 備用，碎豬肉用菜油炒幹後加入姜粒，醬油，鹽及高湯慢火熬製30分鐘，作成雜醬。黃豆用水泡30分鐘，鍋里加油，放如泡好的黃豆，慢火炒，待黃豆水分幹後再炒小會，既為...
酸辣粉的由來，重慶酸辣粉的由來
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重慶酸辣粉的原材料以及對身體的利弊
重慶酸辣粉 系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣...