1樓：哈爾濱新東方烹飪學院
家常菜之辣椒炒燻肉
用料1、薰肉200克
2、青辣椒100克
3、蒜頭和蔥 適量
4、醬油 少許
家常菜之辣椒炒燻肉的做法
第一步：先把薰肉解凍，切片，因為已經基本沒有水份了，切起來比較好切，樣子也好看。配料也洗淨，切開備用
第二步：油熱後把切好片的蒜頭下鍋略爆，再放薰肉爆炒至變色，再放辣椒，再炒，然後加點醬油，不需要放鹽了哦。翻炒一下，讓肉吸入一點醬油，上色和入味，再放蔥，翻炒一下
第三步：把炒出來的油，留在鍋裡，不要都放進碟裡了，很油
青蒜木耳燻肉小炒
用料青蒜 三株
黑木耳 一小把
煙燻肉 一小塊
鹽 適量
料酒 適量
青蒜木耳燻肉小炒的做法
黑木耳泡發後洗淨去蒂，並撕成小朵；青蒜洗淨後斜切；煙燻肉大火蒸透後切片。
鍋裡倒油，油熱後，下煙燻肉片爆炒，接著倒入木耳，繼續翻炒，翻炒到一定程度木耳會暴鍋，此時立刻噴入少許料酒，可增香。最後將青蒜倒入繼續翻炒，炒到青蒜變軟時加鹽翻炒，並倒入少許水，蓋蓋子悶一會，等入味後即可出鍋。
小貼士湘西燻肉炒青椒
用料湘西燻肉 250g
生薑 大蒜
青椒 料酒
自家榨的花生油
湘西燻肉炒青椒的做法 切再切
先料再肉，料酒少許，下青椒。
色澤通透就出鍋。不要加味精和食鹽。
2樓：year幸運寵兒
蒜苗炒蔗薰五花肉。五花臘肉350g,蒜苗三支，辣椒一支，米酒一大匙，做法臘肉切片，蒜苗切段，辣椒切斷。辣椒切斷備用，要加油直接下臘肉片炒至香味和油出後，加入蒜苗辣椒米酒炒至收汁即可。
煙燻肉炒什麼好吃竅門
3樓：匿名使用者
方法/步驟
首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因為一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝乾
然後把煙燻肉切片，如果刀工好可以切薄一點
把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用
把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用
在鍋里加入油，等油燒熱之後倒入煙燻肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用
把煙燻肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒
最後加入蒜苗，倒入炒好的煙燻肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嚐一嘗，因為煙燻肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了
最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙燻肉炒折耳根/魚腥草了
煙燻臘肉怎麼炒好吃？
4樓：天堂狗
說起煙燻臘肉的炒法那可是非常多的，可以炒飯，那味道是香的不得了。
還可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹，這些都是比較靠譜的搭配，都很好吃。
煙燻臘肉怎麼樣
臘肉挺乾淨瘦肉很多煮了一下就準備切片炒了，切片後與青椒炒了這是我第一次吃臘肉不得不說真的非常的美味，只用放一點點鹽就可以了因為臘肉本身就已經有鹹味瞭然後還嘗試用臘肉切片後燜了米飯，臘肉的油脂香，煙燻香，鮮香全部滲透到米飯裡邊了真是是非常好吃了第一次吃就愛上了不錯這次是試用下次就要買了很滿意。
臘肉飯真的很香，除了臘肉還加了香菇玉米粒胡蘿蔔粒大蔥來中和臘肉的油膩，效果非常的好。只可惜臘肉飯忘記留圖了，不過臘肉還沒吃完下次繼續臘肉飯。包裝一般，味道很好。
正如商家所言：色澤自然，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴。好吃，很好吃。
真空包裝，防止包裝食品的黴腐變質，較好地保持了食材的色香味，並延長保質期。產品說明很簡單，但內容比較全。
開啟包裝，一股濃濃的煙燻味撲面而來。可能是便於運輸，商家已經將臘肉分成了小塊。
11月10號生產，很新鮮。用料採用後腿肉，後腿肉肥肉較少，瘦肉較多。其實從我內心講還是比較喜歡肥一點的。
我是上火蒸了約半個小時，切片，再配上蒜薹，這就是今天晚飯的主菜--蒜薹炒臘肉。好了，成品出鍋。有沒有流口水呀?
真空包裝，較好地保持了食材的色香味。色澤自然，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴。我在重慶生活了三年，感覺這個臘肉的味道還是很純正的。包裝有點太樸素了，建議改進。
煙燻臘肉優缺點
優點：臘肉真空包裝，非常乾淨。採用後腿肉，肥瘦比例適中，肉質緊實，色澤自然。煙燻香味十足，不膩不柴，非常好吃。
缺點：肉皮有點點硬，吃的時候可以薄薄切去一層肉皮還有一點就是產品的外包裝確實需要加強，雖然臘肉沒有受到影響但是這包裝盒已經嚴重變形。
5樓：美味新吃法
臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟米晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？
煙燻肉怎麼做好吃 大全
6樓：匿名使用者
1、燻肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。
煙燻肉怎麼做好吃
7樓：
食材：煙燻肉 200克、折耳根/魚腥草 50克、幹辣椒 5個、蒜苗 2克、生薑 3克、大蒜 5瓣、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量。
1、首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因為一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝乾。
2、然後把煙燻肉切片，如果刀工好可以切薄一點。
3、把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用。
4、把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用。
5、在鍋里加入油，等油燒熱之後倒入煙燻肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用。
6、把煙燻肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒。
7、最後加入蒜苗，倒入炒好的煙燻肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嚐一嘗，因為煙燻肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了。
8、最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙燻肉炒折耳根/魚腥草了。
四川煙燻肉怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
辣炒煙燻肉
1.起油鍋，六成熱。
2.把肉倒進油鍋，大火翻炒。
3.放上一點點鹽。不需要專太多，因為煙燻肉本身就是屬鹹的，這一點很重要。
4.放上少許的白酒，去除肉中的煙燻味道。
5.根據個人口味放點蠔油醬，辣醬等調味醬，繼續翻炒。出油後，起鍋裝碗。
6.另起個新鍋，放入開水。將盛有燻肉的碗放進去，隔水蒸十分鐘即可。
7.最後蒸出來的燻肉，透明度非常高，嚼勁味道都非常好。
9樓：風生如何
方法/步驟
1首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因為一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可版以去除多
權餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝乾
2然後把煙燻肉切片，如果刀工好可以切薄一點
3把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用
4把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用
5在鍋里加入油，等油燒熱之後倒入煙燻肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用
6把煙燻肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒
7最後加入蒜苗，倒入炒好的煙燻肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嚐一嘗，因為煙燻肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了
8最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙燻肉炒折耳根/魚腥草了
10樓：家長青忻環
話說我也愛吃煙燻肉，只不過薰起來確實挺費勁的。最好就是弄點新鮮的青辣椒或者乾紅椒炒熟即可，也可以根據你的口味加點竹筍或者其他脆點的蔬菜，不過不要加多了，不然味道就淡了，煙燻肉就是味道越濃越香。
11樓：束秀愛敏寅
肉做成薄片炒辣椒就可以,腸先蒸熟再看個人情況做
12樓：次竹青霍雨
四川人叫臘肉，做之前先用火燎一下然後再用熱水好好洗洗，因為外邊那層皮兒有煙漬，這樣做出來更好吃，因為四川那頭好像就是用這個工序做的，你可以諮詢一下你的朋友，四川臘肉名副其實的好吃
煙燻臘肉用什麼木屑，燻肉用什麼鋸末好
煙燻臘肉用大米煙燻更好，做法如下 一 材料 主料 五花豬肉1000克 醃製料 粗鹽30克，白砂糖15克，高度白酒30克，海天生抽30克，花椒20顆，八角1顆，幹桔皮1大塊 煙薰料 白米1杯，紅茶1小包，幹桔皮1大塊，白砂糖2小匙 二 做法 1.準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份...
煙燻鴨怎樣炒好吃，煙燻鴨怎麼做好吃
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