1樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
2樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
3樓：貿綠柳淡倩
【主料】
麵粉500克
【輔料】蔥花，l00克，鹽、油、花椒粉各適量。
做法主料：
蔥油餅麵粉500g
蔥色拉油[1]
鹽花椒粉
熱水製作步驟：
1、麵粉加熱水，用筷子攪拌形成小面絮，之後揉成柔軟的麵糰；
2、餳20-30分鐘後，蔥切成蔥花，備用。
3、餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份；
4、取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5、之後，從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6、平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可
4樓：載孝羅嬋
蔥油餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
蔥油餅的製作材料：
主料：1,麵粉3杯,熱開水1/2杯,冷水約1杯,色拉油1小匙2,蔥花1杯,鹽1小匙,香油1大匙,乾麵粉少許3,煎油適量,辣椒醬適量
教您蔥油餅怎麼做，如何做蔥油餅才好吃1、材料a中的麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。
2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。
3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。
5樓：麥興有孫辰
我家蔥油餅面2種做法:
1、麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻,稍醒片刻,搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽,油拌勻,面劑按扁,擀成薄片,加上蔥油,捲起,由兩頭擰擠起來,用手按扁,擀薄,刷油,平鍋烙熟即可。
2、三成麵粉用油和麵,七成麵粉用溫水和好揉勻,稍醒片刻,把兩種和好的面搓成長條切成劑,按扁,擀成薄片,油和麵放上面,溫水面放下面,將香蔥切碎與鹽,油拌勻,加上蔥油,捲起,由兩頭擰擠起來,用手按扁,擀薄,刷油,平鍋(或微波爐)烙熟即可
6樓：哀長征毋鶯
原料：麵粉、水、適量鹽、蔥切碎（俺做餅時通常取用香蔥切末）、適量食用油
做法：第一步：麵粉加水活成麵糰醒兩個小時左右。
第二步：把麵糰擀成薄圓餅，在餅上刷上食用油，撒上鹽和蔥花，捲成卷，卷好後，在盤成餅狀。第三步：
把盤成的餅擀製成薄餅，鍋內放油，把餅放入，小火烙制兩面金黃就好了。
蔥油餅怎麼做才能鬆軟好吃？
7樓：研究院鴨詼
做法配方：麵粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用鹽10-20克、水540-560克。工藝：
將酵母用溫水化開加入和麵水，將泡多源拌入乾麵粉，然後加入和麵水。食用鹽用少許水化開，加入面中，和成麵糰，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。擀成餅，撒上細鹽和熟花椒麵，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，捲成長條，掐成麵糰，擀成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。
第一步 300 克 麵粉 1 撮 鹽200 毫升 水 大攪拌碗、烹飪勺在大攪拌碗中將麵粉，水和鹽拌勻。揉成光滑的麵糰。置於一旁。
第二步 1 顆 洋蔥6 根 蔥 刀、砧板 豎著將蔥白色部分切半，然後大略剁碎。細細切碎剩餘部分蔥。洋蔥切絲。
第三步 植物油(煸炒用) 鍋鏟、小湯鍋在小湯鍋中倒入足以覆蓋洋蔥絲和蔥末的植物油，中火煸炒大約10分鐘至金棕色。離火，放在一邊。 第四步 1 茶匙 鹽1 茶匙 五香粉面粉(工作臺用) 擀麵杖、塗油刷 將麵糰分成兩半，在工作臺上撒麵粉。
將一塊麵團擀成長細條，抹上一小勺蔥油、五香粉和鹽。表面撒上剩餘的蔥末，留一下裝飾用。 第五步 保鮮膜擀麵杖將長麵糰從一端捲起，捲成球狀;用手掌壓扁。
用保鮮膜包好。靜置10-15分鐘後將保鮮膜撕下，擀成煎鍋大小的餅狀。 第六步 2.
5 湯匙 蔥油在大煎鍋中用中火加熱剩餘蔥油。放入蔥油餅，每面煎2-3分鐘至金棕色。放到鋪好吸油紙的盤中濾幹多餘油分，飾以剩餘蔥末。
2. 第二步 1 顆 洋蔥6 根 蔥 刀、砧板 豎著將蔥白色部分切半，然後大略剁碎。細細切碎剩餘部分蔥。洋蔥切絲。
3. 第三步 植物油(煸炒用) 鍋鏟、小湯鍋在小湯鍋中倒入足以覆蓋洋蔥絲和蔥末的植物油，中火煸炒大約10分鐘至金棕色。離火，放在一邊。
4. 第四步 1 茶匙 鹽1 茶匙 五香粉面粉(工作臺用) 擀麵杖、塗油刷 將麵糰分成兩半，在工作臺上撒麵粉。將一塊麵團擀成長細條，抹上一小勺蔥油、五香粉和鹽。
表面撒上剩餘的蔥末，留一下裝飾用。
5. 第五步 保鮮膜擀麵杖將長麵糰從一端捲起，捲成球狀;用手掌壓扁。用保鮮膜包好。靜置10-15分鐘後將保鮮膜撕下，擀成煎鍋大小的餅狀。
6.第六步 2.5 湯匙 蔥油在大煎鍋中用中火加熱剩餘蔥油。放入蔥油餅，每面煎2-3分鐘至金棕色。放到鋪好吸油紙的盤中濾幹多餘油分，飾以剩餘蔥末。
8樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
蔥油餅怎麼做？
9樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
10樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
11樓：我是雪寶啊
1先用溫水倒進麵碗裡面 活好麵糰 放旁邊發酵15-30分鐘2 把蔥切成碎片 備好食物油（橄欖油 色拉油都可以 ）3 把蔥花倒進油碗裡 攪拌均勻用來備用
4 把醒好的麵糰擀成薄薄的一大張
5 把蔥花和油均勻的鋪在面片上
6 把大面餅切割適當的大小 （主要看麵餅大小）7 把切割的小麵餅摺疊起來
8 把摺疊的麵餅擀成適當厚度
9 放到餅鐺裡煎 直到煎至兩面金黃
最後 盛出來就可以吃了
蔥油餅（英文名：shallot pancake）是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。
中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分佈，是街頭、夜市的常見食品。
蔥油餅怎麼做？
12樓：
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋
13樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
14樓：呼市新東方烹飪學校
用料：麵粉，溫水，鹽（和麵用），花生油，小蔥，鹽（刷餅用）取300克麵粉加180克溫水，加3克鹽，用筷子攪拌均勻，成小面絮狀，揉搓成光滑的麵糰，此時麵糰狀態略粘手，是正常現象，做蔥油餅面要和的軟些，口感好。
蓋好，餳三十分鐘以上。
餳好的麵糰約482克，揉搓均勻，揉成長條。
分成大小一樣的面劑子，每個劑子約160克左右。
取一個面劑子，撒點乾麵粉，摁平，用擀麵杖擀圓，擀薄，要薄厚均勻。
這步擀不圓也不要緊，主要是擀的薄一點，因為還要捲起來，越薄最後成品分層越好。
小蔥葉切碎。
放一勺花生油和鹽，刷勻，四周留出空間不要刷油，不然最後捲起來會漏油。
均勻的撒上小蔥。
慢慢從一側捲起來，卷的稍緊一些。
捲成這樣。
從一側開始這樣捲起來。
捲成這樣。
最後的收口這樣放。
麵餅翻過來即可。
其他的麵糰也按此步驟卷好。
摁平，擀成圓餅，不要太薄。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，油熱後放入麵餅。
煎至兩面均呈金黃色即可。
出鍋了。
蔥油餅的側切面。
層次分明，香酥好吃。
早上想吃蔥油餅的廚友，可以頭一天晚上做好餅胚，有間距的裝進食品袋內。
密封好，放入冰箱冷藏，早上起來直接烙餅就可以，比較方便，也不影響口感。
小貼士1，蔥花盡量切小一點。
2，煎餅用油要少些，保持小火慢煎。
3，根據個人口味，可以做成多種口味。
15樓：匿名使用者
製作食材:麵粉500g、蔥色拉油、鹽、花椒粉、水。
製作方法
1、麵粉加水,揉成柔軟的麵糰,餳20-30分鐘。
2、蔥切成蔥花,備用。
3、餳好的麵糰揉至表面光滑,之後分成兩等份。
4、取其中一塊,在面板上撒上乾麵粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,並均勻撒上蔥花。
5、從面片的一邊捲起,捲成長條卷,將長條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些,動作要輕,避免蔥花扎破面皮。
6、平底鍋放入少量油,燒熱,將餅放入,轉中火,邊烙邊用鏟子旋轉,烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。
16樓：莫不可明
1、碗中加麵粉，倒入水，和成麵糰。
2、將麵糰搓成長條，切成箕子，按壓成餅。
3、擀成薄餅，加豬油少許並塗抹均勻，加花椒粉，塗抹均勻，加鹽，撒蔥花少許，捲成團，擀成餅。
4、鍋中加油，刷勻，放入蔥油餅，小火煎至兩面金黃。
5、出鍋食用。
17樓：cai鈼愨杺鈼
大蔥切蔥末，小蔥切蔥花。鍋中燒熱油淋到蔥末上，泡成蔥油。麵粉分次加水揉成團，分次加入蔥油。
揉麵上勁，蓋保鮮膜醒10分鐘。揉搓麵糰二次醒發10分鐘。擀成薄餅，均勻撒上油、蔥花、椒鹽。
鍋中燒油，餅疊成正方形，擀平放入鍋中，邊晃鍋邊煎，至兩面金黃盛出切塊。
18樓：奢華版
家常美食蔥油餅的做法
19樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
20樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
21樓：耿鈮
柔軟勁道的蔥油餅做法
22樓：安徽新東方烹飪學院
五香蔥油餅
做法簡單，酥酥脆脆簡直香的不得了。同時，幹好的麵餅擱冰箱可以放置一週，早上利用十分鐘熱鍋煎一煎，再配個豆漿或牛奶，最適合上班一族的快手早餐。
用料：中筋麵粉250克
滾開水150毫升
香蔥適量
鹽10克
油酥部分：
麵粉20克
五香粉20克
花生油適量
步驟一：準備以上材料後，在麵粉里加入鹽。
步驟二：麵粉加入滾開水後，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜或溼布醒十五分鐘。
步驟四：把醒好的麵糰分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、麵粉、五香粉攪拌成油酥；之後把麵糰擀成薄薄的面片，並在表面塗上油酥、撒上蔥花。
步驟六：①拿著一邊面片往裡捲起
②接著把卷好的長條往中間捲起
③捲成圓形，收尾壓在餅底
④最後擀成圓餅
步驟七：冷鍋熱油，把擀好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。
蔥油餅怎麼做，怎麼做蔥油餅
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 方法簡單，一看就會，新手好操作 1 蔥油餅 材料麵粉2又1 2杯，滾水3 4杯，蛋1個，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1 2大匙，鹽1小匙 做法1.將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著餳20分鐘。2.將餳好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再...
巧用餃子皮做蔥油餅怎麼做如何
1.準備copy好需要的食材 2.案板上抹bai點油，放 上一du片餃子皮。3.餃子皮上刷zhi一層薄油，撒上dao一點點鹽，鋪上蔥花。4.蓋上第二片餃子皮。5.重複這個刷油 撒鹽 撒蔥花 鋪餃子皮的過程，新增到五張餃子皮即可。6.輕輕用手按平餃子皮。7.用擀麵杖橫向 縱向的擀一擀，擀成薄片。8.平...
外面賣的蔥油餅外面酥的掉渣裡面嫩是怎麼做的要加什麼才有那樣的
首先麵糰用熱水和涼水分別和麵，再用低筋麵粉和豬油等製成油酥抹在麵皮上即可，下面介紹具體做法 準備材料 餅皮a 麵粉a260克 糯米粉a10克 鹽a4克 食用油a10克 熱水a120克 涼水a50克 油酥b 低筋粉b30克 豬油b30克 麻油b14克 雞粉b5克 鹽b3克 香蔥60克 油適量 製作步驟...