1樓：韓露露
民間對白茶有「一年茶、三年藥、七年寶」的說法。研究人員通過對1年、3年、5年的白茶同時進行研究，經過實驗發現：白茶在貯藏的過程中，茶葉的內含物質在空氣、溫度、溼度等因素的影響下，會發生化學變化，茶葉的貯藏時間越長，黃酮類的含量越高。
研究表明，陳10年白茶的黃酮類含量可達13.26mg/g，是當年新白茶的2.34倍。
「一年茶」是指當年的新白茶。口感接近綠茶，茶性較寒涼。新白茶有甜香和毫香，通常用「毫香蜜韻」來描述，香氣清新鮮純，湯色淺黃明亮，如清泉甘露，滋味相對平淡些。
"三年藥」是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然發生變化。青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或橙黃，滋味漸柔，入口順滑，茶性也由涼漸轉平和。
「七年寶」是指存放存放五到七年之後的白茶。這已算是老白茶了。細嗅下陳香出現，有的會呈現出棗香，乃至發展成為一種舒適的「藥香」。
湯色如琥珀，鮮豔而且油亮；其滋味變得醇厚飽滿，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會逐漸增加。
白茶存放過程中多酚類物質結構發生變化，促進了黃酮類物質的形成。黃酮類物質可以清除自由基，抗氧化、消炎、抗腫瘤、保護肝臟、抗突變等功效。
2樓：茶博士爆料
你們知道為什麼說白茶是一年茶、三年藥、七年寶？
3樓：吾要茶業
太姥山一帶老百姓家家都保留些老白茶以作藥用
白茶是茶葉裡的瑰寶，藥效效能很好的茶之奇葩。根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實，白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。
白茶存放時間越長其藥用價值更高
4樓：小太陽快樂生活
白茶「一年茶三年藥七年寶」你知道嗎？
白茶為什麼一年是茶，三年是藥，七年為寶
5樓：小草的心闖天涯
一、白茶存放之後的變化：
「一年茶」：因白茶屬於微發
酵茶，所以剛製作出來的頭年白茶，滋味相對單薄，品飲起來口感稍欠豐富。
「三年藥」：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由淺杏黃轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。
可消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神。
「七年寶」：白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶特有的毫香也變得越來越醇厚。
滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會感覺整個人都很放鬆。
二、白茶具有3個品飲期：
第一個品飲期：
是剛做出來6個月時間，比如當年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優缺點一目瞭然，清香四溢，這個時候的茶，適合於淺嘗輒止
第二個品飲期：
是差不多3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經過陳化後期轉化，其內質逐漸沉澱，口感趨於穩定，厚重感增強，寒性已褪。
第三個品飲期：
是在七、八年左右，經過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香，都有可能。
七年以上的茶，茶性轉溫，具有一定藥用價值，消炎降火、保肝養肝、養胃健胃等保健養生功效明顯。
擴充套件資料
白茶可以存放較久的時間，二三十年乃至更久。但這也是對於質量較好白茶才有意義的，關鍵是要挑選好的茶料，這樣才能「越陳越香」，才具備價值。儲存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長。
收藏白茶有一句話這麼說：「品老茶，藏新茶」。
白茶存放的方法：
1、密封儲存
白茶的自然陳化來自於茶葉內物質自然轉化，因此必須儲存在密封的容器內，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等。
2、避光儲存
光線會讓茶葉表面氧化，影響口感。
3、在常溫下儲存
白茶無需在冷藏條件儲存，同時也要避開北方冬天的暖氣片。
4、在無異味的地方儲存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在乾燥的地方儲存
只有乾燥度低的茶葉才能長時期儲存而不會變質，所以也要避免茶葉受潮。
6樓：
你們知道為什麼說白茶是一年茶、三年藥、七年寶？
7樓：妙貢堂白茶
最直觀的意思就是指白茶收藏價值極高。白茶是六大茶類中工藝最自然的茶類，製作時「不揉不炒」，最大限度地保留了茶葉中的有效成分，而在後續陳放中，這些物質會與空氣中的氧氣發生反應，對白茶產生更多積極的影響。
在營養方面，以黃酮為例，黃酮具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。20年白茶的黃酮含量是新白茶的2.34倍。
而另一方面，白茶的味道也會隨著其 內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由涼轉溫。
當然這些好處都是有前提的！要想有品質上乘的老白茶，收藏之前就必須是品質過硬的好茶，當然妥善的儲存也是十分必要的。
8樓：匿名使用者
網上找來的，可以參考下：
「一年茶」因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
「三年藥」但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。
消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。
「七年寶」確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。
到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕鬆很多。
9樓：深航小夥伴
跟酒是一個道理，時間越長越值錢，比如人蔘，靈芝。
10樓：下雪的憧憬
白茶，之所以能夠「一年茶，三年藥，七年寶」，「一年茶」是指的是當年剛摘下做的新白茶。白茶是一種只需要微微儲藏就能發酵的茶，第一年剛製作出來的白茶，茶的口感接近綠茶的香和口味，茶性比較偏寒一點。有的香氣比較突出，有的就比較平淡了。
"三年藥」指的是已經存放了三四年的白茶，這時候，白茶的茶性已經發生了一些變化。白茶儲藏的好的話，會有淡淡的甜味，這時候的茶香氣濃郁，還可以做藥。
「七年寶」指的是存放了五到七年之後的白茶。如果白茶儲藏的時間越久，香氣就越濃，令人比較舒適。味道好的茶汁顏色很好看，也很好喝，真正喜歡喝茶的人喜歡他的味道的醇厚。
喝進去也讓人身心舒適，口感比較好。
而且因為白茶在存放的過程中，其中的一些物質會轉化成對人體有益的物質，營養物質也很多，這時候用來做藥或者保健效果比較好。長期喝白茶的人，發生心血管疾病的機會會大大減少，對身體有益。所以說一年茶，三年藥，七年寶。
11樓：義芳君說茶
原創 | 義芳君說茶
白茶，尤其是福鼎白茶，自古在民間素有「一年茶、三年藥、七年寶」之美譽。
此說法流傳已久，源於民間大眾對於白茶特質的一種「約定俗成」的看法。實際上，這為我們瞭解白茶的獨特性開啟了一扇天窗——即白茶的陳化與藥理功效。
舊時，在經濟落後、民生凋敝的年代裡，在閩東茶區，平日裡誰家要是不小心得了感冒發燒或咽喉腫痛等這類小毛病，一般人是不會專門跑去找醫生。大部分人更願意用民間偏方來**。白茶，在他們眼裡就是很好的一味良「藥」——可降降火，祛除病菌。
一直到現在，在當地人們仍有珍藏一些白茶的習慣，以備不時之需。
由此，白茶的「藥性」可見一般。更有甚者，在東南亞一帶，以往人們買白茶並不是去茶店，而是去藥店。
這裡需要說明的是，同樣是陳放，不同於黑茶的後發酵，白茶的活性則貫穿了其生命週期。
白茶是微發酵茶類，發酵程度僅為5%-10%，工藝上不揉也不炒，主要靠自然晾乾或陽光晒乾，保留了茶葉鮮葉中大部分元素。因此，白茶比較有活性。這種活性，會隨著時光的沉澱，呈現出別具一格的特色。
從一年到三年，再到七年，其實並非絕對的時間概念，而是指代某個具體時間期間。流逝的是時間，發生變化的不僅僅是茶葉外觀，還有香氣、口感以及茶葉的藥理屬性。
一般剛製作出來的新茶，例如白毫銀針，香氣清新，帶新鮮毫香，湯色淺黃明亮，似淡淡的杏黃色，入口鮮爽中帶著一絲絲的青銳，就像一位初出茅廬、剛畢業的女大學生，是一顆青澀的無花果。
新茶陳放個三五年，茶葉外觀已經發生了較為明顯的變化，原本的色澤明亮，逐漸褪變成平穩的韻致，好似歷經三五年的職場磨礪，娉娉少女已脫胎成一位優雅韻致的職場佳人，舉手投足充滿成熟魅力。這時候的白茶，湯色逐漸變深，毫香隱退，一口杏黃或橙黃下肚，一股淡淡的荷葉香若隱若現，入口醇滑綿柔。
到了七八年，甚至更長時間，則對於一款白茶來說，也屬於「薑還是老的辣」的範疇。這時候的白茶也可以稱之為老白茶了。不僅香氣上發生較大變化，根據儲藏變化，可以出現棗香、藥香等香氣，湯色也更深了，出現更加深層油亮的湯色，入口更加順滑甜柔。
這時候的老白茶不僅能泡飲，也適合煮飲。
當然，「七年寶」的說法裡更包含了物以稀為貴的意思。本身白茶在六大基本茶類裡屬於小品類，產量不算高，加上能陳放這麼長時間，也是很不容易。一般白茶能陳放10年以上，就已經很了不起了。
本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨。
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