1樓：冷事百科
食用酵母對人體有害處嗎？
2樓：鏡子朋友
酵母在生產過程中與金屬接觸，多少總有一點，但無關緊要，口感卻不如老面做的好吃。但酵母製作要比老面製作簡單多了。做老面要有一定的經驗。你可以用米酒做老面，做出來的東西很好吃。
3樓：匿名使用者
酵母無害，當然是要少量的。老面就是以前的面一次一次傳下來的，每次發好的面揪一點下來，那就是老面，可以下次發麵用。你如果急需的話，去賣包子饅頭的店弄吧，肯定有。
以後你就可以自己存老面了。
4樓：匿名使用者
你可以用啤酒做饅頭，做出的饅頭很好吃。
做法：取適量的麵粉，啤酒，水；
把啤酒和水以1:1的比例倒在杯裡，在用這個和麵，和好後在醒1小時20分，在上鍋蒸就好啦！
注意，醒面時要保證溫暖的地方。
5樓：匿名使用者
含鋁的可能是泡打粉，不過現在也有無鋁泡打粉使用，酵母是安全的，老面發麵的話，操作較複雜，首先要有面引子，可以去饅頭房借一塊，撕碎用溫水泡軟待發起後，看見有大量氣泡時，加進乾麵，和成稍軟的麵糰，在溫暖處發酵，一般在5-6小時，面引子用量一半在總麵粉的5%-10%左右，發起後，用鹼水揉勻即可，鹼（不是鹼水）的用量一般在0.8-1.2%之間，根據你發的面的酸度不一樣，微調一下。
酵母對人體有害嗎
6樓：浙江衛健科技****
沒有危害，酵母在人類發展史上有幾千年的使用經驗了。我們常見的麵包、饅頭、風味內酸奶等等食品中容，都必需用到酵母菌，許多嬰兒食品中也會特意新增有益的酵母菌來幫助嬰兒更好地吸收營養。常食用酵母對身體是有好處的，不用擔心。
7樓：冷事百科
食用酵母對人體有害處嗎？
8樓：悸動純情眼眸
適量的 無害。 如果多了，不宜。
酵母吃多了有害嗎
9樓：匿名使用者
沒有。
酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。
酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。
酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
擴充套件資料；
酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。由酵母自溶浸出物製得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的新增劑。
從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。
10樓：冷事百科
食用酵母對人體有害處嗎？
11樓：紫涵小仙
沒有害處的，乾酵母即是一種酵母菌經過脫水真空包裝的酵母菌，在面中起生物發酵。而泡打粉又叫發粉，是一種複合膨鬆劑，在麵糰中起化學發酵（泡打粉與水發生化學反應，將會產生大量二氧化炭使得麵糰體積膨脹
經常吃乾酵母發麵做的麵食對人體的健康是非常有利的.因為酵母含多種維生素、礦物質和酶類多種維生素、礦物質和酶類發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。
酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
酵母中的酶能促進營養物質的分解因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物.
12樓：晨子生活
經常吃酵母對身體有害嗎？好多人都想錯了，現在清楚還不晚
13樓：愛生活愛分享
偶爾一次放多了的話，人吃了沒有什麼傷害，建議以後適當使用。
發酵粉的用量宜多不宜少。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。大致的用量比例：
500g麵粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。溫度、溼度、麵粉的品種、水溫等等都能影響發酵的時間和成效，要靈活調整來應用。
14樓：匿名使用者
清腸毒唄，不過什麼過量了，都不行
安琪酵母作饅頭，長期吃有害嗎？
15樓：來自淘金山古靈精怪的典韋
安琪酵母作饅頭，長期吃沒有危害。
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
酵母發麵是通過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
擴充套件資料
食用美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。
酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。
由酵母自溶浸出物製得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的新增劑。
從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。
從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。
藥用
製造方法和性質與食品酵母相同。由於它含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫藥上將其製成酵母片如食母生片，用於**因不合理的飲食引起的消化不良症。
體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。在酵母培養過程中，如新增一些特殊的元素製成含硒、鉻等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用於**克山病和大骨節病，並有一定防止細胞衰老的作用；含鉻酵母可用於**糖尿病等。
16樓：
安琪酵母做饅頭，長期吃並沒有什麼危害。
酵母是酵母菌種經過糖蜜等營養物純種擴大培養、加工而成的，是一種純生物發酵劑。酵母發酵可以提高發酵食品的營養價值。
酵母主要是由蛋白質和碳水化合物構成的，並且含有豐富的b族維生素和微量元素。發酵使酵母大量繁殖，從而加快了麵糰的發酵速度並增加了饅頭的營養。
同時由於酵母純度很高，含雜菌量極少，因而在麵糰發酵過程中產生的酸性物質也少，可以省去加鹼帶來的麻煩。
擴充套件資料
酵母是製作饅頭、麵包、饢等必不可少的食品原料，它在麵糰中繁殖生長、分解麵粉中的糖類物質，產生氣體和香味物質，使做出的饅頭蓬鬆可口。
酵母是微生物體，它具有生命特徵，含有豐富優質的蛋白質、氨基酸和維生素，它不是化學合成的物質，它是能被製成可食用的食品的生物體。
酵母被應用的其他領域
1、酵母是釀造過程中十分重要的原料，比如釀製白酒、葡萄酒、啤酒，都需要酵母的參與。
2、在國際上，酵母抽提物被廣泛應用到調味領域，是繼味精、i+g之後的第三大鮮味物質，而且在三種鮮味劑中它唯一具有食品屬性，因而備受歡迎。
3、「酵母還能做成保健食品」。由於酵母本身富含多種營養，用其開發的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的營養補充劑。
17樓：匿名使用者
害處較多，一會讓人飽，二會讓人胖，三會使人長，四會產生糞便，五會產生嗝屁，六會讓人少吃他物！
18樓：斜陽紫煙
安琪酵母，本身來說活性的，而且也是微生物的一種，正常食用沒什麼問題。按理這種微生物對毒性的耐受力肯定比人要小很多，也就是說如果有對生命體不利的話，這些微生物就不太可能存活。
19樓：
五六天沒烙餅，現在烙餅對身體有害嗎
酵母對人體有害嗎？
20樓：溜達的專用
酵母對人體身體無害。
酵母其實是單細胞真菌，這種真菌可不是有害的細菌之類的，這種真菌是對人體沒什麼壞處的就像酸奶的乳酸菌一樣，反而是對身體有一定好處的真菌，所以吃酵母發酵的食物對身體是沒有危害的。
酵母含有非常豐富的礦物質，這些營養物質可以抗衰老，提高免疫力，也是釀酒的原材料之一，這少不了酵母的功勞，所以它是我們生活中不可缺少的一種食用材料。其實任何食物吃多了對身體都是有壞處的，只要我們適度適量的吃，對我們身體是不會產生壞影響的。
酵母粉中含有豐富的b族維生素，酵母粉裡的酵母菌可以很好的保護b族維生素，相比較，鹼會破壞這種b族維生素。
酵母用途很大，其本身就是一種富有營養的可食用的菌類。酵母片是國家批准的具有準字號的藥物，商品名叫食母生，其說明書中註明：防治營養不良、消化不良、食慾缺乏；防治b族維生素缺乏症，如生素b1缺乏病、腳氣病、多發性神經炎、煙酸缺乏等等。
21樓：冷事百科
食用酵母對人體有害處嗎？
22樓：暴走少女
無害。酵母是單細胞高等微生物，屬於真菌類。直徑約6μm，和人血液中的紅細胞差不多大小，形態主要為球狀、卵圓型和橢圓形。
適宜的生長溫度為20～30℃;適宜的生存酸鹼度為ph4-5的弱酸性環境，喜歡生活在富含糖類的物質中，在有氧氣和沒有氧氣的條件下均能生存，在有水的環境中可快富繁殖，在乾燥的環境中則會形成子囊孢子，一旦條件適宜則會生長繁殖。
我們通常說的酵母，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，它們可以說是人類文明史中被應用得最早的微生物，單純適量食用這種酵母，一般不會導致嚴重的健康問題，但是口味不是太好，一般也不會有人直接去食用酵母粉。
酵母用途很大，其本身就是一種富有營養的可食用的菌類。酵母片是國家批准的具有準字號的藥物，商品名叫食母生，其說明書中註明：防治營養不良、消化不良、食慾缺乏;防治b族維生素缺乏症，如生素b1缺乏病、腳氣病、多發性神經炎、煙酸缺乏等。
酵母菌本身也含有酵母菌的代謝產物。首先就酵母菌本身而言，它是一種真菌，富含蛋白質、碳水化合物、脂類，同時還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.
5公斤豬肉的蛋白質含量。
因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。其次就酵母菌的代謝產物而言對人體無害。酵母菌是一種兼性厭氧菌，既可以進行有氧呼吸也可以進行無氧呼吸，產物包含水、乙醇及二氧化碳。
這些產物對人體無害。同時酵母在代謝過程中產生的一些其它化學物質還可以改善產品的風味，優化產品的口感。
腦電圖對人體有害嗎，錫對人體有害嗎？
金屬錫即使大量也是無毒的，簡單的錫化合物和錫鹽的毒性相當低，所以你不用擔心，單錫來說對人沒太大損害的，好多餐具裡都有錫的。錳對人體有害嗎 錳不是人體所需的元素，在攝入人體後會對人體產生危害，主要危害的是人體的腦部與神經中樞系統。1 錳含量過高會降低不鏽鋼的耐腐蝕性外，過量的錳對人體也有危害。錳是人體...
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一般不建議吃茶垢，並不說對人體有害，相反還有益。有藥典記載泡茶後的茶垢可以入藥，但是都是配合其他藥材的，而直接這樣食用的話對身體並不好 科學研究表明，飲用水中含有礦物質和微量有害重金屬離子，如鎘 汞 砷等。當水加熱時，隨著水溫的升高，某些鈣 鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度...