1樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
2樓：苦苦的掙扎
首先看酒體。醬香型白酒是微黃或無色透明的，無懸浮物，無沉澱，倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。
這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。
其次是聞香。取一滴酒置於手心，然後摩擦，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒。
第三是品嚐。喝一小口，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇淨悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即使喝完杯中的酒，空杯放置較長時間還有香味。
除此之外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒。
如何辨別醬香酒的真假？
3樓：逮舒盧魄
醬香酒都是由小麥、水、高粱為原料釀造而成的純糧酒，醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，並要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等。所以醬香型白酒酒中易揮發物質少，酒精濃度比較科學合理等優勢，所以喝醬香型白酒不容易上頭。
如何鑑別醬香型白酒的真假?
1.從色澤和外**，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。
酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。
2.取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
3.喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇淨悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。
4.醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。
5.取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒無疑。
4樓：塔躍任運恆
辨別醬香酒的真假方法：
（一）從色澤和外**，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。
這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。
（二）有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經過太陽的暴晒，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內後不能恢復原狀。
（三）聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
（四）最後是品嚐。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇淨悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。
（五）除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒無疑。
如何鑑別真假醬香型白酒？求解答
5樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
6樓：貴州臻辰酒業
好酒倒入酒杯後，酒色清澈透明;輕微晃動，酒液流動的速度，相對於水的速度更慢。這是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。
酒液拈動在手指間，感覺絲滑帶澀，類似拈動熱巧克力的感覺，則為好酒。因為酒分子表面包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質與水分子經過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動熱巧克力的感覺。
倒入乾淨酒杯，張力十足，可溢位酒杯一成。為什麼會這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡合體，絡合體使酒體結構張力十足。
四滲：酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標誌。
酒精和水的比重不同，散開的速度也不同。而酒液經過長期密封、發酵後，酒麴的先天發酵作用開始充分顯現，酒麴的核心因子，直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周邊水跡就會很小。
將酒倒入手掌中，雙手搓幹，輕嗅，糧香、糟香撲鼻。這是一種最簡便的辨認方法。因為白酒在形成風味質量的過程中，必須經過一系列嚴格的生產工藝處理，如果出現疏忽，白酒中會出現某些邪雜味，常見的有糠味、窖泥臭、黴味等。
所以在白酒生產中去雜增香，保持糧食原有風味，是優質白酒的標誌。
真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長。
如何鑑別真假醬香型白酒
7樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
8樓：冼漾漾
1.首先看銷售憑證：
茅臺酒是大麴醬香型，53±1度％vol，不分等級，統一經銷。外銷以「飛天牌」為註冊商標，由仁懷縣外貿公司統一調撥；內銷以「貴州牌」為註冊商標，酒盒及酒標上印有紅星圖案，由仁懷縣菸酒糖業公司調撥。茅臺酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章，三者上面都沒有「仁懷縣」三個字，若有則是假冒的茅臺酒。
2.其次看包裝：
貴州茅臺酒裝於乳白色玻璃瓶中。早年產品為紅色塑料蓋，並以紅色膠帽封固。近年則以印有「貴州茅臺酒」字樣的紅色鋁蓋密封，瓶口無內塞，瓶蓋上印製的「貴州茅臺酒」字型平滑，有光澤，瓶蓋和酒瓶密封好。
酒瓶倒置，滴酒不漏，而且一擰就開。
假茅臺瓶蓋色澤暗淡，手摸感覺粗糙，由於蓋子和瓶不配套，酒瓶倒置，會有酒液漏出，或可聞到酒味。假酒的瓶蓋往往擰半天也擰不開，甚至用剪刀剪才能擰開，這樣的「茅臺酒」必假無疑。
3.再看商標：
茅臺酒全瓶貼 「貴州茅臺酒」註冊商標，是用進口100g銅版紙印刷，500ml容量酒瓶的商標紙規格為90mm×125mm。商標印刷精美，套色準確，圖案、字型規範，標籤金邊和字型密合，切邊均勻。外銷「飛天牌」酒瓶上繫有兩條紅底白字的「中國貴州茅臺酒」絲帶，瓶貼上印有中英文對照說明。
內銷貴州茅臺酒印有紅星圖案，它的絲帶與「飛天牌」不同之處是在其中一條絲帶上印有「中國名酒 世界名酒」，瓶貼僅有中文說明。酒瓶外包一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中，外包裝彩盒是用進口白版紙加細瓦楞。盒上字型、色澤、商標與瓶貼完全一致，印刷規範、工整，絕無分層或起皺現象。
4.盒蓋內附籤：
開啟「飛天牌」盒蓋，內貼一小張附籤，上面標示有名稱、標準代號、配料、批號、生產日期與廠址，其中生產日期與批號均用淡藍色印字，其餘幾項一律為鉛印字樣。真品的生產日期是以阿拉伯數字順序排列，如「2023年10月12日」，凡是用漢字標示年月日的，如「一九九二年八月五日」，必是假茅臺酒。生產批號是以4 位阿拉伯數字印出，兩兩相連，中間用兩道短橫線相連分割，如「95－－06」。
凡生產批號有問題的標籤如「91—13」，年份和批號之間用一道橫線分割的，以及「92086」，年份和批號之間沒有橫線分割的，都是假的。
最新防偽措施
1.在商品包裝盒上採用了鐳射防偽標誌：「貴州茅臺」牌2023年8月26日起用，「飛天牌」2023年5月19日起用，43％（v／v）茅臺酒2023年7月19日起用，38％（v／v）茅臺酒2023年8月17日起用。
2.從 2023年2月21日起，在出廠酒瓶蓋上，用數碼機打上黑字包裝酒生產日期。
3.從2023年8月19日開始，對500ml茅臺酒，使用從義大利進口的一次性扭斷瓶蓋。
4.2023年茅臺酒已採用最新反射防偽技術，用電筒照射瓶蓋側面，紅色塑料膠帽上白底紅字的「國酒茅臺」四個字會消失，從內部顯示字樣。
9樓：不白的紙巾
醬香型白酒真假怎麼辨別？
醬香型白酒其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，但不能出頭，香味細膩、複雜、柔順含瀘香不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。是屬於白酒中「慢工出細活」的「慢工」製品。
正宗大麴醬香酒在釀造過程中，要經過「9次蒸煮、8次發酵和7次取酒」。一瓶傳統工藝的醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求，而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身於醬香酒的研發。
那麼什麼才是正宗的醬香酒？
醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）
以茅臺酒、天長帝酒、烏江酒、為代表，屬大麴酒類，而茅臺和郎酒是醬香型白酒領域中的傑出代表。即將開始正式執行的《醬香型白酒國家標準》也正是參照這兩家企業的釀酒法而成。按規定，所謂的「醬香型白酒」，即以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有醬香型風格的白酒。
該規定明確：「醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵製成，以保障醬香型白酒質量。」這為醬香型白酒的「純糧固態發酵」提供了國家級標準層面的品質要求。
醬香型白酒是珍貴，也是很多人所想要的，但是市場中也會往往出現假的醬香酒來混亂了人們對酒的認知，那麼如何鑑別真假醬香酒呢？
從色澤和外**，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。
這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。
有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經過太陽的暴晒，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內後不能恢復原狀。
聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
最後是品嚐。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇淨悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。
除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒無疑。
市場的混亂我們一時之間不能去整改，但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認知醬香型白酒的特色與假酒的區別，從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。
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