1樓：鄔洋
「一杯牛奶強壯一個民族。」這是營養專家對牛奶營養價值的高度評價。的確，牛奶的營養價值不菲。
有關資料顯示，人體中所需的營養元素，牛奶中幾乎一一具備。尤其是鮮牛奶，不僅營養豐富，而且口味香濃，深受市民的普遍喜愛，已成為當今大眾餐桌上必不可少的一種優質營養食品。
一是從味覺上區別。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大；反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。
二是將牛奶與水摻和在一起，如果混合後出現固狀物，則說明牛奶不新鮮。
三是把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的；若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。
四是從顏色方面進行鑑別。顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶；而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的一定是不新鮮的牛奶了。
五是親口品嚐。鮮奶的口感純正；而劣質奶入口時會有苦味或異味出現。
六是觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後，其表面有乳脂出現即是鮮牛奶，而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。
七是應仔細閱讀包裝說明。如果購買的是牛奶製品，按照國家標準，只有蛋白質含量達30％以上的牛奶製品才能被稱為牛奶。 此外，還應仔細閱讀包裝上的出廠地、出廠日期和有效期。
有冷藏要求的應冷藏。
最後需要說明的是：牛奶雖好，但食用時也要因人而異。比如，純牛奶適宜大多數人食用；而脫脂牛奶適合老年人食用，雖然其營養價值與純牛奶比有些遜色，但卻有利於老年人的消化吸收。
此外，還有一部分人因為體內消化乳糖的酶的功能退化，一旦喝上牛奶容易出現腹脹、腹瀉等症狀。這部分人怎麼辦？他們可以改喝酸牛奶，它不僅在營養價值方面與鮮牛奶旗鼓相當，而且還含有大量有益人體健康的乳酸菌，同樣有助於人體的消化吸收。
2樓：生活妙招
牛奶好吃營養，但是選牛奶不能亂選，教你一招，輕鬆選到好牛奶
如何正確選購牛奶 選購優質牛奶謹記五要點
3樓：匿名使用者
好牛奶要這樣選：
1、選低溫冷藏的 相比常溫防止的滅菌奶，需冷藏銷售的巴氏奶能更好保持牛奶原有的營養成分；
2、選配料為生牛乳的 現在市場上有以生牛乳為原料的鮮牛奶或純牛奶，也有以奶粉為原料的復原奶，復原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好；
3、優選本地奶源 考慮純牛奶的運輸和安全性，本地奶源物流環節少，冷鏈***，產品質量也更好。
4、選香味清淡，掛壁均勻的 真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中之地均勻掛壁；
5、不要在意顏色深淺 不同季節，不同脂肪含量，不同飼料都會造成奶顏色或偏白或偏黃的差異，不必特別在意，所謂牛奶越白越好是沒有科學根據的；
6、注意乳糖不耐 純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不耐受害者要選擇低乳糖牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉；
7、不要把液態奶的口感作為優先選購的決定因素。
如何挑選優質牛奶？
4樓：生活妙招
牛奶好吃營養，但是選牛奶不能亂選，教你一招，輕鬆選到好牛奶
如何正確選擇牛奶
5樓：日久生情
1、挑選牛奶的時候，看看牛奶是**於**的，在本地牛奶和進口牛奶中，選擇本地牛奶即可，因為本地牛奶運輸時間較短，牛奶質量也更有保障，我國有廣闊的牧場，成群的奶牛，選擇知名的品牌牛奶是最佳的。
2、看看牛奶的原料，裡面是奶粉還是生牛乳，包裝上都會有說明，奶粉雖然保質期比較長，可是裡面的營養還是不如生牛乳的，買牛奶的時候，仔細看看配料表裡面的第一項就會一目瞭然。
3、牛奶裡面的主要成分是優質蛋白，礦物質，脂肪以及各種維生素等，而裡面的優質蛋白，對於人體是非常重要的，所以在購買牛奶的時候，比較一下里面蛋白質的含量，選擇蛋白質含量高的。
4、牛奶的保質期是很短的，稍不留意就會過期，買回家的牛奶要趕快喝完，尤其是開啟包裝的牛奶，最好一次性喝完，在買牛奶的時候也要看看保質期，不要買快過期的產品，越是新上市的越好。
5、在品嚐牛奶的時候，有些人會以為牛奶越香甜越濃稠越好，其實不是這樣的，真正的好牛奶倒在杯子裡，杯壁上會被均勻的塗上一層奶，喝到空中，味道也是比較清淡的，入胃非常舒適。
6、選擇牛奶的時候，給孩子選擇全脂牛奶，老年人選擇維生素a,d豐富的強化維生素牛奶，肥胖人群則要選擇低脂牛奶，另外經常腹瀉者和腸胃不好的人，不要喝牛奶，可以將牛奶變成酸奶。
6樓：1986鼕鼕
一般情況下，純牛奶的主要成分就是蛋白質，另外還有一些鈣，鐵，鋅等微量元素以及維生素免疫因子等等。
第一，喝純牛奶有利於補充體內的優質蛋白，氨基酸等，有利於保持身體的健康，營養的均衡。所以在正常情況下，身體條件允許的話，都需要進行喝純牛奶補充優質蛋白。
第二，每天都可以喝純牛奶，喝純牛奶除了有補充蛋白的作用之外，還有利於補充各種微量元素以及維生素等營養成分，有利於避免出現營養不良，或者減少出現營養缺乏等問題的出現。牛奶裡面含鈣量以及蛋白質都是比較高的，經常喝牛奶可以補充身體的鈣，並且還有幫助睡眠的作用，經常出現晚上失眠的人，可以在睡前的時候喝一袋牛奶，因為喝牛奶能夠改善睡眠，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。
所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
7樓：十二生肖之家
方法/步驟1:
1、市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標有「飲料」、「飲品」、「含乳飲料」等字樣，其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質含量一般在1%左右；而牛乳製品才是真正意義上的「牛奶」，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水（復原乳除外），其蛋白質含量一般在2.3%以上。
兩者是不同型別的飲品，營養成分相差懸殊，不可混為一談，消費者選購時需注意兩者的區別。
方法/步驟2:
2、在牛乳製品中，酸牛乳是牛乳經發酵製成的產品，不僅具有牛乳的營養價值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收，是一種老少皆宜的營養食品；巴氏殺菌乳是牛乳經過低溫殺菌（60℃-82℃）即巴氏殺菌製成的液體產品，只是殺死微生物的營養體，充分保持牛乳的營養與鮮度，但與酸牛乳一樣，保質期短，且須低溫貯存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝；滅菌乳是牛乳經超高溫瞬時滅菌，完全破壞其中可生長的微生物，是商業無菌，可在常溫下長期儲存，有利樂磚、利樂枕等包裝。一直以來，各種乳製品的高低之爭不絕於耳，我會認為各種乳製品各有優缺點，就營養而言，牛奶主要為人類提供優質蛋白質和鈣，而本次比較試驗結果表明，在同等條件下三種牛乳製品的蛋白質和鈣相差微量，消費者可根據自身需要選擇不同的乳製品。
方法/步驟3:
3、許多消費者關注「復原乳」（又稱「還原乳」）的問題。「復原乳」是指把乳濃縮、乾燥成為濃縮乳（煉乳）或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。國家標準允許酸牛乳和滅菌乳用復原乳作原料，而巴氏殺菌乳不能用復原乳，同時還規定，以復原乳為原料的產品應標明為「復原乳」。
但有些生產企業卻隱瞞真相，明明使用了復原乳為原料，卻不明示，也沒有在配料表中註明「水、乳粉」，有關部門必須加強監管。雖然復原乳營養如何有許多爭議，但事實上國家標準對用復原乳為原料和用生鮮乳為原料生產的乳製品的營養要求是一樣的，只是必須在標籤上標示清楚，尊重消費者的知情權。消費者可從標籤來辨別復原乳。
方法/步驟4:
4、按含脂肪量的不同，牛乳產品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。國家標準規定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3.1%、部分脫脂為1.
0-2.0%、脫脂為≤0.5%，滅菌調味乳和調味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2.
5%、部分脫脂為0.8-1.6%、脫脂為≤0.
4%。牛乳產品中的脂肪品質高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者，特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。
方法/步驟5:
5、近年來，乳製品市場上概念迭出，有「特濃奶」、「高鈣奶」，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費者頗為迷惑，不知如何選擇。專家指出，在牛奶中新增脂肪、鈣等並非不可，但應按國家標準規定新增，且應明示，讓消費者明白消費；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為的新增能否提升牛奶的營養價值以及對人體的作用到底有多大仍然沒有結論。
方法/步驟6:
6、消費者在選購牛乳產品時，最好選擇品牌知名度高且標識說明完整、詳細的產品，注意不要與其它飲品混淆，特別要注意是否有生產日期和保質期，要留意不同種類、不同包裝的產品其保質期和儲存方法也不一樣，若儲存方法不當或包裝破損時最好不要購買。
怎麼挑選牛奶？
8樓：匿名使用者
你會挑選牛奶嗎
1、市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標有「飲料」、「飲品」、「含乳飲料」等字樣，
其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質含量一般在1%左右；而牛乳製品才是真正意義上的「牛奶」，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水（復原乳除外），其蛋白質含量一般在2.3%以上。兩者是不同型別的飲品，營養成分相差懸殊，不可混為一談，消費者選購時需注意兩者的區別。
2、在牛乳製品中，酸牛乳是牛乳經發酵製成的產品，不僅具有牛乳的營養價值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收，是一種老少皆宜的營養食品；巴氏殺菌乳是牛乳經過低溫殺菌（60℃-82℃）即巴氏殺菌製成的液體產品，只是殺死微生物的營養體，充分保持牛乳的營養與鮮度，但與酸牛乳一樣，保質期短，且須低溫貯存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝；滅菌乳是牛乳經超高溫瞬時滅菌，完全破壞其中可生長的微生物，是商業無菌，可在常溫下長期儲存，有利樂磚、利樂枕等包裝。一直以來，各種乳製品的高低之爭不絕於耳，我會認為各種乳製品各有優缺點，就營養而言，牛奶主要為人類提供優質蛋白質和鈣，而本次比較試驗結果表明，在同等條件下三種牛乳製品的蛋白質和鈣相差微小，消費者可根據自身需要選擇不同的乳製品。
3、許多消費者關注「復原乳」（又稱「還原乳」）的問題。「復原乳」是指把乳濃縮、乾燥成為濃縮乳（煉乳）或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。國家標準允許酸牛乳和滅菌乳用復原乳作原料，而巴氏殺菌乳不能用復原乳，同時還規定，以復原乳為原料的產品應標明為「復原乳」。
但有些生產企業卻隱瞞真相，明明使用了復原乳為原料，卻不明示，也沒有在配料表中註明「水、乳粉」，有關部門必須加強監管。雖然復原乳營養如何有許多爭議，但事實上國家標準對用復原乳為原料和用生鮮乳為原料生產的乳製品的營養要求是一樣的，只是必須在標籤上標示清楚，尊重消費者的知情權。消費者可從標籤來辨別復原乳。
如何選擇優良養殖品種及其優質苗種
優良品種是高產穩產高效的基礎。水產養殖的優良品種應具備幾個條件 生長較快，蛋白質含量較高，味美，有較大的市場需求，飼料 不難解決。抗病能力強，易管理。這些條件都應綜合考慮，缺少一個就很難成為持久的優良品種。優質苗種是指優良品種的苗種，其條件是體質健壯，體色正常，活動力強，無病無傷無寄生蟲，規格相對整...
如何挑選燈具，如何正確選擇燈具 燈具選購常識
1 看光源。燈具的光源有比較多，家用燈具的光源目前比較常見的有白熾燈 熒光燈 節能燈以及led燈幾種。白熾燈的壽命較短 耗能大 熒光燈節能型較好，但是頻閃較高，會影響到視力 節能燈則體積較小，節能性較好，壽命也比較長，但在視覺上不美觀。2 看造型。吸頂燈選購時除了注重光源的質量，其次就是看燈罩了。燈...
怎麼正確喝牛奶，如何正確喝牛奶？
加糖的牛奶好喝又好消化，我們都是知道的，不是越多越好，而是要適量，而且是要加蔗糖，這樣子才能被轉化成葡萄糖被吸收，牛奶加熱高溫加糖這樣容易融化，這是大家的共識，其實不然，這樣只會產生有害物質，而是煮開的牛奶放置涼到40度左右在放糖。牛奶不能和藥一起吃食，牛奶會影響人體對藥物的吸收，而且牛奶中的鈣容易...