1樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
2樓：天才人物我無敵
首先我們將肥腸放入冷水當中，加入料酒焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加入肥腸，加入適量的生抽鹽，再把青椒放入其中，大概翻炒5分鐘左右即可。
3樓：金豆嚶呀
首先把肥腸洗乾淨，這一步非常重要，如果肥腸沒有洗乾淨的話就會有一股怪味，然後把肥腸加蔥姜、花椒、料酒煮熟，撈出後切斷備用，最後用油爆香蔥薑蒜，並且加入肥腸，洋蔥和青椒，最後調味乘出。
4樓：職場導師陳老師
首先把肥腸放入鍋中焯水，然後撈出來，再在鍋中加入適量的油，把肥腸放進去，然後加入一些生抽老抽食鹽，蠔油，料酒翻炒均勻，然後大火猛炒，等炒入味即可出鍋。
5樓：可樂
第一步，準備好肥腸，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的肥腸，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過肥腸，然後悶煮十分鐘即可出鍋
6樓：大雁做美食
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
溜肥腸怎麼做呢
7樓：奚雪瑤鄢奧
▲材料：
▲調味料：
齊善美味腸1袋素沙茶醬1大匙
酥炸粉半小碗糖1/2大匙
香菜少量味精1小匙
醬油1/2大匙
▲作法：
1、將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。
2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
弄點尖椒，先放油，加蒜炒一下，然後下肥腸，再加一點醬油，炒一會兒把少椒加進去，再調一下味勾個芡就行了。記得炒的時候火大一些。
8樓：大雁做美食
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
9樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
溜肥腸是怎麼做的呢？
10樓：大雁做美食
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
做溜肥腸怎麼做？
11樓：經信連寅
做法：飯店一般都要過油，最後勾芡的，偶呢，喜歡偷懶，而且油鍋，那個，有些怕怕哈~~~~~~
（1）起鍋上油至7-8成熱時放入薑絲，洋蔥pp焙出香味，滴些醬油，繼續焙；
（2）放肥腸，青椒，大火翻炒，略放糖，鹽至青椒斷生即可。偶不喜歡勾芡，主要是勾的不好，一旦過厚了就粘粘糊糊，不夠清爽，反而畫蛇添足哈~~~
下面,教你洗腸子哈
腸子我喜歡自己洗，自己洗的乾淨哈~~~
訣竅：（1）買生腸子要揀顏色白些的買，一則乾淨，二則好洗；
（2）洗前最好用鹼抓一下，沒有鹼，用鹽使勁抓抓；我喜歡用剪刀剪成一節節，這樣灌水時不累人；翻腸子有訣竅，稍翻一頭，接在水龍頭上灌水，很快就翻過來了，我主要把黑或一些小淋巴節拽掉，肥腸嘛，油除的太乾淨就瘦了，口感不好，然後，再用同樣的法子翻過來；
（3）綽遍水，倒出腸子洗乾淨；
（4）煮時（小火哈
~~~）丟兩顆八角，放拍好的姜塊，料酒，水至淹沒腸子，有人喜歡煮腸子時就加醬油，我喜歡炒時再上色（個人所好）
（5）煮時記得翻翻，煮的程度（記得中途放蔥段
~）以筷子能戳通即可，煮過頭了腸子沒咬勁，不夠透了嚼不動，總之，口感是腸子重要的......環節。
（6）這就是煮好的腸子。右邊的是直腸，是腸子中的上等貨改天做嘗試椒鹽酥腸，下面的是花腸，相對瘦些，今天溜一些，剩些改天學做肥腸魚，呵呵。。。關於腸子，偶知道的就這麼多哈~~~~~~
12樓：
原料：豬淨熟肥腸250克。
輔料：水發玉蘭片10克、水燙油菜15克、水燙胡蘿蔔10克、水發冬菇10克、豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
做法：1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半；
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水；
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油；
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
13樓：大雁做美食
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
醋溜肥腸怎麼做
14樓：阿芬
準備原料：肥腸100克、青椒一個、蒜三瓣、辣椒兩個、姜兩片、蔥少許、鹽適量、生抽適量、醋一大勺、洋蔥半個、白糖少許
1、食材準備好。洋蔥辣椒切塊，肥腸切段。
2、鍋內放入油放入辣椒花椒炒香。
3、所有食材一起放下去大火炒。
4、放入鹽生抽，少許糖，（糖是用來提鮮的，一點就可以）。
5、完成。
15樓：易12天
醋溜肥腸做法：
1.肥腸放少量油，入大腸煸至油亮，加糖，老抽調色，盛出備用。
2.洋蔥，生薑切絲，胡蘿蔔切片，青椒切塊。
3.鍋中入油，炒制配料，待五六分熟後，加入肥腸，加少量鹽，醋調味。
4.加入少量水，根據味道適當增添糖和醋，至湯汁粘稠。
5.炒好即可出鍋了。
16樓：舒晨愛味記
家庭常見菜醋溜肥腸的做法，蔬菜美味肥腸勁道，好吃的不得了
17樓：匿名使用者
切絲 然後炸一下 然後用糖醋勾芡 炒
溜肥腸的做法溜肥腸怎麼做，溜肥腸的做法
溜肥腸的做法步驟 1各原料洗淨備用。2鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥 姜 蒜 花椒 大料，大火煮沸。3水開後，加入料酒，繼續煮十多分鐘。4豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。5鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。6豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。7鍋內留底油，下蔥 姜 蒜爆鍋。8出香味後，下青椒...
四川肥腸面的肥腸料是怎麼做的呢
四川肥腸粉，是四川眾多傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮香，色紅味美的特點，符合四川人的品味，當然，肥腸粉更是適應了當下的飲食潮流，迎合了當今所謂的 快餐 文化，即使是匆忙的上班族，也能忙裡偷閒吃上一碗肥腸粉。竹漏子裡的上等紅薯粉，在香濃特製的肥腸湯中來回蕩幾下，鮮香亦浸入粉內，再搭配上精緻的...
紅燒肥腸怎麼做好吃，紅燒肥腸怎麼做才好吃
主料 豬大腸 400克 輔料 香菇 鮮 25克 玉蘭片 25克 調料 黃酒 10克 大蔥 100克 味精 1克 姜 5克 澱粉 蠶豆 8克 豬油 30克 鹽 5克 花生油 50克 醬油 30克 醋 30克 準備 1.以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽 醋一起抓捏，去淨腸子上的粘...