1樓：格調
小火滷一個小時。
滷豬耳：準備用料：豬耳朵2個、滷料1包、鹽適量、料酒適量、醬油適量、滷水適量、薑片幾片
1、豬耳朵去毛洗淨，我用鹽水泡了兩個小時，準備滷料包一包。
2、將豬耳朵放入鍋中注滿水。
3、加入切好的薑片。
4、加入兩包滷料包。
5、加入醬油，料酒，鹽，滷水半碗。
6、大火煮開，小火燉一個小時。
7、燉至至豬耳朵用筷子可以插入即可。
8、撈出冷卻。
9、切成豬耳朵絲。
10、切好，再配點蘸料即可。
2樓：匿名使用者
大約15分鐘就可以啦
滷豬蹄要滷多長時間
3樓：大島說教育
2小時。豬蹄要滷得軟爛為宜，因豬蹄不含油脂，但是膠質含量較重，這個在滷製時需要小火滷製，滷水沸而不騰，否則滷水容易黏稠，肉皮容易開裂，沒有賣相。
滷豬蹄方法：
準備用料：豬蹄1000g、老湯滷水適量、鹽適量、滷料適量、生薑適量、老抽適量、冰糖適量。
1、豬蹄剁成塊洗淨。
2、鍋內放水燒開。
3、將豬蹄放進去焯出血水後用熱水沖洗淨。
4、滷水老湯燒開後下豬蹄。
5、放入生薑片。
6、加入適量的滷料、冰糖。
7、放適量老抽滷至豬蹄變軟。
8、撈出放入碗中。
4樓：匿名使用者
食材豬蹄 800克
水 500毫升
料酒 25毫升
白糖 5克
鹽 2克
醬油 10毫升
姜 30克
老抽 20毫升
肉蔻 1個
香葉 1片
大料 1粒
白芷 1片
花椒 適量
方法/步驟
取豬蹄800克，焯水去腥味。
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另取鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升。
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水500毫升，肉蔻1個，香葉1片，大料1粒，白芷1片，花椒數粒。
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小火燉兩小時撈出即可。
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5樓：江蘇新東方烹飪學院
材料：豬蹄、香蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。
做法：1、豬蹄清理乾淨，縱向一劈為二；
2、新增沒過的水，大火燒開；
3、新增料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；
4、撈出沖涼，清洗乾淨，用冷水浸泡15分鐘；
5、鍋內下少量油，爆香蔥薑蒜、八角桂皮香葉草果；
6、烹入醬油，炒香，新增熱水，煮開；
7、新增處理好的豬蹄，大火煮開；
8、新增料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘；
9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮；
10、至豬蹄七八分熟，新增鹽和少量糖提味；
11、繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
6樓：
滷豬蹄要2個小時。滷豬蹄的製作方法如下：主料：豬蹄。輔料：花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥。調料：料酒、醬油、八角。做法：
1、將豬蹄清洗乾淨，切為2塊，放入鍋裡焯水。
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開。
3、轉小火燉2個小時。
4、出鍋撒蔥花裝飾即可。
7樓：你好
豬蹄眾所周知是比較費時間的，想要滷好一鍋軟爛的豬蹄，大概需要兩個小時左右，這樣的豬蹄滷製出來才可以軟爛可口，一定要大火燒開之後再小火慢燉兩個小時以上，可以把豬蹄做得十分軟爛和入味
8樓：阿瞭解
這個要看你的豬蹄到底怎麼樣才決定的，因為那些老豬蹄一般最少也要四五個小時才能徹底煮爛，那些年輕的豬蹄一般兩個小時就可以了。
9樓：
滷豬蹄兒尿香滷汁入味，至少要在6個小時以上才行，所以說滷的時間越長越入味，當然你要控制好這個鹹淡程度，所以說呢，根據當地或者自己的口味來選擇6~10個小時之間甚至12個小時。
10樓：
滷豬蹄要滷多少時間？我認為滷豬蹄要看你滷的程度，如果想滷的有嚼勁，一般兩個小時左右，如果想滷的很爛，那麼必須要三個小時以上。
11樓：本歆
滷豬蹄兒需要錄製四個小時。但是如果後還要需要浸泡12小時才更好吃。
12樓：我愛蘇酥糖
一般滷豬蹄要小火煮大概兩小時左右，然後浸泡四小時
13樓：漢珈藍澍
滷豬蹄要滷多長時間 ，我認為要魯將近一一個小時至兩小時 ，才能爛。
14樓：渴侯晨辰
滷豬蹄兒這啥要擼一個半小時，然後再燜兩個小時就可以了。但無時也
15樓：匿名使用者
兩小時左右，然後需要在滷汁裡泡幾小時。
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