1樓：那個閃電
主料：青椒4個、鴨蛋2個
輔料：油適量、鹽適量
步驟：1、鴨蛋和青椒備用，青椒洗乾淨
2、鴨蛋磕入深碗中。
3、打散，加入鹽
4、青椒切成片
5、加入適量蔥花，攪勻
6、加入青椒翻炒變軟，加鹽。
7、鍋燒熱，加入油，熱後加入蒜末，爆香。
8、淋入蛋液，中小火。
9、炒至兩面金黃即可。
2樓：匿名使用者
軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀（有的主料本身就是液狀），再用適量的熱油拌炒。成菜鬆軟、色白似雪。材料
土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽
做法1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。
2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。
4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。
5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。
6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。
7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。
小訣竅白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會出現一些小泡泡，等泡泡消失後，就變成褐色了。火太大會炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。
3樓：
方法如下：（一個新鮮鴨蛋的做法）
1：三分之個鴨蛋那麼多的水放在碗裡。
2：在水裡放上少量的鹽,胡椒粉，生抽，生粉（能吃麻辣的可以少放點點麻辣鮮)
3:攪動讓鹽化在水中，放倒入鮮鴨蛋攪拌均勻。
4：鍋內少放點油（煎蛋的量）放入兩三片生薑炸出味來。出去薑片5：把火開到最小檔，倒入攪拌好的鴨蛋。轉動鍋，讓鴨蛋流平在鍋底。
6：等鍋裡幹邊了，反動蛋餅，煎另外面。注意文火，不是糊了。
這樣做出來的蛋很香，口感很特別。
煎的蔥花鴨蛋
炒鴨蛋。。。 蒸鴨蛋。。。 蝦苗炒鴨蛋 菠菜炒鴨蛋 苦瓜炒鴨蛋 洋蔥炒鴨蛋 香椿芽炒鴨蛋
還有一種簡單而特別的方法如下：
1：三分之個鴨蛋那麼多的水放在碗裡。
2：在水裡放上少量的鹽,胡椒粉，生抽，生粉（能吃麻辣的可以少放點點麻辣鮮)
3:攪動讓鹽化在水中，放倒入鮮鴨蛋攪拌均勻。
4：鍋內少放點油（煎蛋的量）放入兩三片生薑炸出味來。出去薑片5：把火開到最小檔，倒入攪拌好的鴨蛋。轉動鍋，讓鴨蛋流平在鍋底。
6：等鍋裡幹邊了，反動蛋餅，煎另外面。注意文火，不要糊了。
這樣做出來的蛋很香，口感很特別。
4樓：匿名使用者
將蛋液在鍋內攤成薄薄的蛋皮，再切絲或者切條炒粉絲（看圖，我自己做的鴨蛋皮炒粉絲）或者開湯都算挺有創意的做法了。
比較普通的就是煎蛋或者蒸蛋或者將蛋煮熟去殼切圓圈再炒成銅錢蛋。
5樓：枝志用
可以炒青椒，
也可單炒青瓜。
新鮮鴨蛋怎麼做好吃
6樓：道初潛珉
：冰糖鴨蛋羹：
原料：鴨蛋2
冰糖50克
製作：用適量熱水
冰糖攪拌化
待冷打入鴨蛋
調勻放蒸鍋內蒸熟
吃**百咳作用
二：鴨蛋蝦球
原料：蝦糝150g
鴨蛋2味精2g
水豆粉15g
胡椒粉1g
精鹽少許
化豬油100g
清湯150g
豌豆苗1000g
制：1．
鴨蛋煮熟
冷水漂殼切取
蛋黃(蛋白留作用)壓
粉狀加入化豬油、水豆粉揉勻做24
圓球2．
蛋黃球逐
放入蝦糝內
滾層蝦糝
用手蘸點水
其搓球形
3．鍋內加水燒
放入蝦球煮5
鍾至熟撈
放於盤豌豆苗氽熟
圍於蝦球四周
4．炒鍋內加入清湯燒熱
放入精鹽、胡椒粉
勾玻璃芡
加入味精
化豬油推勻
起鍋淋盤
蝦球豆苗
即特點：鹹鮮香嫩口豐富
三：玻璃蘿蔔卷
原料：鮮嫩白蘿蔔250g
熟鴨蛋2
熟火腿125g
清湯100g
化豬油100g
雞油25g
雞精5g
精鹽1g
水豆粉15g
豌豆苗100g
蛋清豆粉10g制：
1．白蘿蔔片
10cm、寬5cm
形刨花片
共24片
放於鮮湯內氽
撈入冰水
漂涼2．熟火腿剁茸裝入
碗內加入壓
粉狀蛋黃拌勻
再加入化豬油、水豆粉攪勻做
餡3．刨花蘿蔔片晾乾水
放入鴨蛋黃餡
捲起(注意收兩)
用蛋清豆粉抹
蘿蔔片末端封口放
抹豬油盤內擺齊
全部做完
入籠蒸8
鍾取4．豌豆苗炒熟
圍於蘿蔔卷四周
炒鍋內加清湯、精鹽
雞精燒勾入芡粉
淋雞油推轉
起鍋淋蘿蔔卷即
7樓：番茄醬駕到
自制五香鹹鴨蛋
原料：鮮鴨蛋、醃製粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮做法：1、把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦乾，2、洗淨擦乾的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下
3、提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內新增八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘
4、然後新增鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和
5、再加入少許高度白酒
6、滷汁調製好後放涼撈出、桂皮、姜、備用
7、將醃鴨蛋的密封容器清洗乾淨，控幹水分，倒入滷汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋，將滷汁注入到瓶口下一點，別太滿，
8、放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。
8樓：小鎮上的豬精女孩
快速醃製鹹鴨蛋的方法記住幾點鴨蛋新鮮還出油十天就可以吃
9樓：
做蒸水蛋。
我只覺得這樣鴨蛋才好吃。。。
鮮鴨蛋怎麼做好吃
10樓：胡說大本營
鹹鴨蛋有一股讓人不愉快的「腥味」，不能像雞蛋那麼做菜餚。
我家常吃的方法是：鴨蛋打破攪勻；黃醬用清水洩開與鴨蛋一起混合；尖辣椒切碎末、蔥花、花椒麵、花生油共同攪勻，點幾滴香油。蒸15分鐘。
還是不錯的，不妨一試。
竹蓀菇吃法，新鮮竹蓀菇怎麼做好吃
雙菇竹蓀湯 雙菇竹蓀湯 一 原料 1.主料 水發竹蓀50 克，水髮香菇50 克，蘑菇50 克，綠菜葉50 克，鮮西紅柿50 克。2.調料 精鹽 味精 薑末 麻油 生油 高湯。二 製法 1.竹蓀修去兩頭，洗淨切為長方塊。蘑菇 香菇分別去雜洗淨切片。西紅柿洗淨，去皮切片。綠菜葉洗淨切片。2.炒鍋下油燒至...
醃的鹽鴨蛋怎麼做好吃，鹽鴨蛋怎麼做好吃竅門
原料鮮鴨蛋 精鹽 酒精 黃沙 粘土 麵粉 白酒 辣醬 花椒 桂皮 茴香 生薑等 步驟 方法 黃沙醃蛋法。備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽 精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後...
怎麼做好吃，醃鴨蛋的家常做法，釀鹹蛋鴨蛋怎麼做好吃，釀鹹蛋鴨蛋的家常做法
主料鴨蛋20個 輔料白酒適量鹽適量黃沙適量辣椒適量步驟醃鹹鴨蛋的做法步驟11.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分 一定要徹底晾乾水分哦 醃鹹鴨蛋的做法步驟22.把高度白酒倒進杯子裡醃鹹鴨蛋的做法步驟33.然後把蛋放進去 醃鹹鴨蛋的做法步驟44.讓每個蛋上都充分的粘上白酒醃鹹鴨蛋的做法步驟55...