如何製作綠豆沙,怎樣製作綠豆湯?

2022-01-04 16:13:33 字數 4589 閱讀 4697

1樓:

煮之前把綠豆炒一下。

綠豆完全不用水泡,開小火,平底鍋要絕對乾淨(沒有油)、乾燥;可以先開大火把鍋燒熱,順便把鍋裡剩餘水分蒸發,把綠豆倒下去轉小火翻炒,不要放油不要放油不要放油!炒到綠豆變色並冒出香味就可以了。如果想煮爛的更快就酌情多炒一下,注意不要炒糊。

炒過的綠豆煮出來特別香。

關鍵是不用泡並且煮爛得特別快!

2樓:最美的食材

教你製作美味的綠豆沙,清熱解暑,口感細膩,太好喝了

3樓:

綠豆沙糖水的製作方法:

1.先將綠豆清洗乾淨,用水浸泡。大約泡一天。

2.將綠豆的皮泡開,用手心輕輕搓揉,綠豆皮能掉下來。

3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。

4.將去皮的綠豆加2倍水,放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。

碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中,以高速先攪打10秒鐘。

長匙略微拌一拌,再繼續攪打20秒鐘即可。

自制糖水:以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可,可一次多煮些,放冰箱冷藏備用。

綠豆沙糖水的營養非常的豐富,綠豆沙糖水的功效也是非常全面的,綠豆沙糖水能夠起到解暑的功效,而且綠豆沙糖水能夠解毒和消痛,綠豆沙糖水還能清熱去火,降低我們的血壓和膽固醇,所以綠豆沙糖水是夏天較好的飲品。

怎樣製作綠豆湯?

4樓:傻子歡兒

食材綠豆 250g

方法/步驟

綠豆洗淨,除去雜質,用清水浸泡半小時。

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加入適量的水,上火大火煮沸倒出來的水將浸泡綠豆,綠豆放入鍋內,加清水大火煮沸,煮不太長的時間可以控制在12分鐘內,注意不要久煮。這是燉出來的湯,色綠,更清晰,可以達到最佳的熱效應

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熬製綠豆湯的水溫度稍高,炎熱的夏天,人們喝更多的水,用綠豆湯是湯熱,不吃綠豆。

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綠豆湯煮幾分鐘後,水燒開加入適量冰糖,冰糖適量的人們的喜好,沒有固定的數量。

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綠豆湯熬好後放入冰箱中冷卻時,含有綠豆湯是最好的開口封閉的血,這是健康的。放在冰箱冷藏約一個小時可以品嚐————清熱去火冰鎮綠豆湯。

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綠豆湯煮一段時間後,一些綠豆將開始炮擊,然後不要打撈出來扔掉它。因為綠豆權力在**熱,如果扔掉的是營養物質的去除。

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end注意事項

1.煮沸時間不宜過長,煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯為佳。

2.取一隻不鏽鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。3分鐘後,舀出裡面的湯,放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色,澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

3.減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。

4.避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,並且湯汁變色。

5.煮綠豆湯時,綠豆皮自然脫落,不少人會把綠豆皮撇出來扔掉,這樣做實在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。

6.煮綠豆湯時,建議綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開水中煮成綠色清湯,進行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,還有解毒功效。

把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉,肉的味道、口感很好,綠豆還能分解肉製品中的毒素。

5樓:桑禮潮風

制綠豆湯時,有時會因煮的時間過久,而使湯色會發紅髮渾,失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法,您不妨試試。

方法一:

將綠豆洗淨,控幹水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。

方法二:

將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裡,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

方法三:

將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3-4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四:

將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。

方法五:

將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。

1、綠豆清熱解毒,夏季可以加入百合一起煮,1/兩/人/次,5倍水

2、綠豆涼性,體虛的人不宜多吃,一日最多3小飯碗

3、紅豆湯是補血,兩種豆沒必要長期吃

4、綠豆和紅豆由於相剋,性質一涼一熱,一起做湯對身體雖沒害處,但功效確相牴觸,白費功夫;綠豆去火效果一流,加入百合更加滋潤

5、覺得熱的時候和冰鎮綠豆湯最好,如果一定要分時段,最好是晚飯後2個小時

早上不宜和,太涼,容易頭疼

6樓:森甜蹉飆

綠豆泡幾個小時沒多大的影響,我家裡的綠豆泡了一個晚上在煮吃起都沒問題,放心吧,只要不是綠豆本身有問題,泡一個下午是不會有事的。

另外你看看你泡的水裡是否有綠色,前段時間有報道,有染色的綠豆銷售,只要水的顏色沒變的話,基本上來說就沒什麼問題了。

附:煮綠豆湯技巧

方法一將綠豆洗淨並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後,改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。

方法二將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裡,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

方法三將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。

方法五將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。

快煮綠豆湯法

通常,家庭燒煮綠豆湯,是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮,燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色,很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷,做法是:

首先把綠豆淘洗乾淨,瀝乾水分;沙鍋放清水燒開,然後放入綠豆,水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時,新增滾開水,並把沙鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。

用上面的方法燒煮出的綠豆湯,湯清色綠,也省時間。

綠豆湯能解毒

綠豆湯最適宜夏天飲用,由於夏天屬梅雨季節,暑溼比較大,而綠豆有解溼熱氣功效,因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。

原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

製作:先將綠豆揀淨,用水淘淨,放入盆內,上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨,放入小碗與豆同時蒸煮。

然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最後,將鍋置於中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

特點:這樣做出來的綠豆湯豆色鮮豔、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。

夏季綠豆湯的幾種做法

夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫書上說:夏令常喝綠豆湯,可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便祕、尿赤、煩渴等症,是夏日美容保健食品中的佼佼者。

說到綠豆湯,今天就給大家介紹幾種簡單、省事的製作綠豆湯的方法:一種是將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

另一種做法是把綠豆洗乾淨,用開水泡10分鐘,等涼了以後,把綠豆放如冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時以後取出來再煮,綠豆很快就酥爛可口了。

7樓:大雁做美食

綠豆湯怎麼做?首先把綠豆開水10分鐘,然後冷凍兩個小時,取出後放入砂鍋,加入純淨水,半個檸檬汁冰糖即可。

8樓:靈兒妙招

你真的會做綠豆湯麼?教你怎樣快速煮好綠豆湯,趕快了解一下,生活小技巧,生活小竅門,生活小妙招

9樓:仇羽吾詠

我的方法簡單,不知是不是你想要的,綠豆放鍋裡煮,要把綠豆煮裂開,加一點冰糖就好啦。

10樓:羽興佔綢

把綠豆洗淨,先用水泡,然後直接用大火煮,

開了改成小火,慢慢熬,中間最好不要加水,開始一次加夠,吃的時候放糖

11樓:禾染遲春

綠豆泡一個小時左右。。。加水(漫過綠豆兩釐米左右)先急火後慢火煮。。。等煮開花了再加水(自己酌量增加)。。

蓋蓋子煮出來就是綠色的湯。。不蓋蓋子就是紅色的湯。。。營養方面沒問題。。

喜歡什麼顏色的就煮什麼樣的。。。

12樓:袁恨風衣慕

最簡單的方法:晚上把綠豆淘洗乾淨後放入裝了開水的暖瓶,第二天一早就可以喝了。根據自己的喜好可以加上冰糖,加鹽不好喝。也可以什麼都不加也不錯,解暑。

13樓:曹許爾世

這裡要強調一下,你們說的那種綠豆湯營養都流失了。喝綠豆湯不能把綠豆煮爛,應該是綠豆看是開非開的時候就停火把湯倒出來喝,千萬不要等著綠豆開花了再喝。這是專家已經證實的。

綠豆湯的製作方法,怎樣製作綠豆湯?

綠豆湯的做法 綠豆是夏日裡消暑的主要食材之一,用其做綠豆粥 綠豆湯 綠豆糕 綠豆芽等 均可,不但味美 營養,還具有許多的食療功能。所以盛夏之時,每個家庭幾乎 都會使用它來防暑降溫 清熱解毒,但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好,用 得好的。要把綠豆做得美味好吃,還是需要掌握一定的烹飪技巧。煮綠豆湯技巧...

綠豆沙怎麼去除綠豆皮,怎樣快速去綠豆皮?

去除綠豆皮的方法 我們將綠豆清洗乾淨之後放到一個容器中,再將裡面倒入熱水浸泡一個小時左右的時間,將浸泡好的綠豆撈出來之後裝入保鮮袋中在桌面上鋪開,然後反覆的碾壓,再將綠豆倒入清水的盆中,在上面浮的一層就是綠豆皮,綠豆就沉到水底,所以說我們將綠豆皮沖走之後就可以了。綠豆沙就是綠豆經過一系列加工製作所形...

如何製作綠豆芽的方法竅門,怎樣自己生綠豆芽竅門

在家生綠豆芽,記住3個要點,豆芽水嫩脆爽,比買的好吃。今年真的是一個特殊的長假,在家呆了將近一個月的時間啦,出去超市買菜也是一次性買很多,能不出門就不出門,正好菜也快吃完了,出去採購也不方便,忽然就想起來家裡面還有很多綠豆,於是自己動手在家生綠豆芽,做出來的綠豆芽比賣的還好吃,而且做法相當簡單,只要...