1樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
2樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
3樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
4樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
如何製作糖葫蘆
5樓：一個廚師
酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統的山楂製品。製作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可製作。
原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克(實耗砂糖6～7千克)
製作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗淨。用涼開水沖洗一遍，晾乾。按大小分成5～7個等級，分別放入盆中。
2.將竹子劈成18～20釐米長、3～4毫米粗的竹棍。
3.將山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7個，重約50克。
4.砂糖入鍋，加水3千克，用大火熬製20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。
5.將火封住，保溫，不使糖漿凝固。將山楂串在糖漿裡滾一下，讓山楂沾滿糖漿後，放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油，以免粘連)。
6.將洗淨的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加餡糖葫蘆。
冰糖葫蘆的製作方法
1、山楂洗淨，去掉果梗。
2、竹製筷子，用刀劈開（小心勿傷手）成兩半，仔細削去刺，直至平滑。
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來啦。
4、冰糖上鍋，文火煒熱，用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化後減火至文火，期間要不停的攪拌，不然冰糖沾鍋底就焦了。
5、用勺子把冰糖澆到山楂串上。
6、滅火，清理鍋子。
剩下就是吃了。
6樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
7樓：梧桐樹下的鳳凰
我覺得會關鍵在於熬糖的水平，一定要注意火候！這樣出來的糖葫蘆才會甜裡帶酸，酸酸甜甜！
8樓：匿名使用者
算了....分給1樓的那位吧~我進來抱2分走人~
9樓：我家有菜
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
製作糖葫蘆熬糖到底要幾分鐘
10樓：濤媽美食
酸酸甜甜的冰糖葫蘆，做法簡單，好吃不粘牙，喜歡的朋友趕緊試試吧
11樓：羔羊舍利
熬到大泡套小泡，小泡泛黃即可
12樓：
製作步驟
原料：紅果、白砂糖
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。
2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
冰糖葫蘆的製作方法
13樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
14樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
15樓：匿名使用者
回答準備好所有的食材。山楂挑選出完好的果子，把壞掉的、有眼的都去掉，山楂清洗乾淨以後晾乾水份，去掉果蒂和果核。去核的時候用一根硬一點的吸管，從中間戳進去就很容易將果核去掉了，怕麻煩的話不去核也可以，吃的時候直接吐籽吧。
將處理好的山楂全部用竹籤串起來。竹籤最好是先用開水燙一下，消消毒，更衛生。。將150g冰糖放入平底鍋中。
熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹籤稍微長一些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作，先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉，當看見鍋裡出現大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮
用小火慢慢熬煮，直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡，而且顏色變得微微發黃的狀態，糖漿就熬得差不多了。如果不知道怎麼判斷的話，可以事先準備一隻小碗，裝入冷水。用筷子蘸一點糖漿，浸入冷水中，糖漿會凝結成透明的晶體，用手捏一下晶體，是非常硬的，或者用牙齒咬一下，感覺脆硬、不粘牙的話就表示糖漿熬好了，將山楂串快速的在糖漿表面的氣泡裡面滾一圈，山楂表面形成一層薄薄的玻璃芡的狀態就好了
16樓：匿名使用者
1開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1
冰糖放7，記得要火小。
2最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？
主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化
要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
5對我來說容易
6我的方法絕對ok，不相信你可以做做看
或者把山楂洗乾淨，穿在竹籤上。把糖放在鍋中，放入少許水，用溫火熬成粘稠狀，把穿好的山楂在糖汁裡沾一下，等涼後就可以吃了
17樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
18樓：乜振梅星秋
原料：山楂20-25個、冰糖200克。
輔料：水200克、竹籤5支。
做法：1、山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。
2、將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。
3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。
4、待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
5、糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡。
6、稍涼即可食用。
19樓：匿名使用者
貌似不需要加什麼 先穿好 再在融化的糖上轉一圈
如何製作糖葫蘆，怎樣製作冰糖葫蘆？
酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統的山楂製品。製作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠 熟山藥也可製作。原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克 實耗砂糖6 7千克 製作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗淨。用涼開水沖洗一遍，晾乾。按大小分成5 7個等級，分別放入盆中。2.將竹子劈...
冰糖葫蘆怎麼製作
1 原料 山楂，冰糖，白芝麻，紅豆沙，牙籤 2 山楂切兩半去核。3 將山楂去核的部位塞滿紅豆沙。4 將切開的另一半蓋在豆沙上，所有的山楂依次按3 4步做完。5 將塞滿紅豆沙的山楂，用牙籤一個個串起來。6 熬冰糖漿 要冷鍋，冷水 開中小火用鏟子不停地攪拌使冰糖全部融化。然後改小火，直至成糖漿。7 將串...
冰糖葫蘆在多少溫度下可以做,冰糖葫蘆製作後如何防止冰糖融化？
冰糖葫蘆 主料山楂15個 冰糖150克 糖葫蘆做好之後要冷卻一下，這樣就能夠凝固了 可以放在光滑的木板上，這個木板要在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。為什麼我做的糖葫蘆剛剛做出來就開...