1樓：註定只是過客
老北京的百家貨哪來的牌子。
都是手藝人自己手粘的。
原來北京有幾個糖葫蘆大王，最有名一個是糖葫蘆常，號稱北京糖葫蘆大王。
現在都沒了，瞎吃著玩吧，超市賣的乾淨衛生，口味還湊活。
2樓：漫步人生好
曹妃甸區老北京冰糖葫蘆挺好吃的，在老百貨大樓對面兒
北京哪種牌子的糖葫蘆正宗好吃
3樓：愛笑的羽瑄
老北京的百家貨哪來的牌子。
都是手藝人自己手粘的。
原來北京有幾個糖葫蘆大王，最有名一個是糖葫蘆常，號稱北京糖葫蘆大王。
正宗老字號北京冰糖葫蘆
4樓：愛生活
超市就有的 現在所有的超市北京小吃都開始年貨中了，你到超市就能找到的 尤其是那個紅螺寺的 不過感覺還是在實體店買的那種好吃 比較新鮮的了 呵呵
5樓：匿名使用者
正宗的糖葫蘆當然都是街邊賣的啦～街邊的也可以讓他們給你包裝
我推薦一個牌子——老奶奶冰糖葫蘆 我小時候經常吃，超市裡就有賣的，放在冰箱裡冷藏的那種 味道挺特別的
6樓：木木叉叉
紅螺西單王府井等地賣北京特產的地兒都有的~
北京糖葫蘆哪個牌子好，御食園的正宗嗎？
7樓：匿名使用者
御食園的很好吃 是正宗的哦 希望您採納哦 謝謝啦
北京最好的冰糖葫蘆是什麼品牌？
8樓：匿名使用者
冰糖葫蘆是百姓家的食品，何來的品牌啊，最好的是老人們自己沾出來的……
9樓：青爭☆青爭
什麼高老太太？還是什麼奶奶的 我忘記了 不過那個很衛生 一般都是有包裝的 呵呵
10樓：匿名使用者
山東人家不化冰糖葫蘆(北京老字號)
11樓：匿名使用者
御食園的那種算糖葫蘆嗎？
高老太太算一個，別的都瞎掰。不過都沒我們樓底下那家當場做的好。不過都算上都沒我姥姥沾的好。
12樓：匿名使用者
我前幾天在西單買的御食園的感覺挺好吃的，喜歡花生和松仁的
北京糖葫蘆的介紹
13樓：莫扎特的楓葉
概述冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
來歷提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。
宋光宗，名趙敦（公元1147——2023年），是宋孝宗趙眘的第三個兒子。公元2023年10月受孝宗內禪而繼位，第二年改年號為「紹熙」。
趙停長期生活於深宮，不達世務。即位時，他43歲，卻已滿頭銀髮了。臣下獻上何首烏，說服後能使頭髮轉黑，但他不肯服用，說：
「我頭髮已白，可叫天下人知道我是老成的。」即位後，他為李皇后所左右，罷免周必大、辛棄疾等主戰派大臣，起用留正為宰相，朝政為主和派所操縱。
知樞密院事趙汝愚和知閣門事韓化胄上奏，建議太皇太后下詔令趙敦退位，傳位於其子趙擴。太皇太后同意趙敦禪位，稱太上皇，閒居壽康宮。
紹熙年間，宋光宗(趙敦)最寵愛的黃貴妃面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。
最後無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：「只要用冰糖與山楂煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月就會見好。
」開始大家還將信將疑，好在這種吃法還挺合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期痊癒了。皇帝自然大喜，了愁眉。
老字號冰糖葫蘆
提起北京的冰糖葫蘆不得不說一下,早先北京的三家「信遠齋」「九龍齋」「不老泉」老字號。
信遠齋的前身是信遠齋蜜果店，始建於清乾隆五年（2023年），原址在東琉璃廠，創辦人姓肖（一說姓劉），清光緒翰林、末代皇帝溥儀的老師朱益藩對信遠齋的蜜果脯和酸梅湯非常欣賞，曾題寫「信遠齋蜜果店」匾額，懸掛在門楣之上。
不老泉始建於清乾隆元年（2023年），原址在琉璃廠，清紀昀(字曉嵐)對不老泉的糖葫蘆非常欣賞，曾題寫「浮沉宦海如鷗鳥，生死書叢不老泉」詩句自嘲。該店鋪面賣貨，後院加工，自產自銷，主營季節應時當令的精美食品。冬季自制糖葫蘆,該店製作食品的原料，挑選極為嚴格。
冰糖葫蘆的製法更是別具一格，山楂選用山東出產的優質金星山楂；輔料選用金黃色的冰糖。然後挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上自制的細豆沙、核桃、山藥泥，外面薄薄地貼上一層黑豆沙，豆沙上再擺列不同形狀的白瓜仁，而後沾上冰糖汁。
外觀紅、白、黑三色分明，食之甜酸脆綿，清香利口。
九龍齋成立就不知道了。
製作步驟
原料：紅果、白砂糖
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。
2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
功效後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。
明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過：「煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。」
今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。
但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。
北京冰糖葫蘆的種類有幾種
14樓：匿名使用者
大概有三種,一是大的山查做的,二是小的山查做的,三是中間加核桃仁,還有橘子的,草莓的,花生的等
15樓：天利人婚禮策劃
似乎應該有五種第一種是大山家第二種是小三佳第三種是草莓第四種是核桃第五種是橘子
16樓：安嫣雨
有山楂的、山豆子的、橘子的、荸薺的、香蕉的、獼猴桃的、蘋果的、菠蘿的、草莓的、提子的、豆沙的
北京哪的冰糖葫蘆好吃？
17樓：匿名使用者
「信遠齋」「九龍齋」「不老泉」。三家 北京老字號的最地道
18樓：疏罡緒暖夢
差不多吧，冰糖葫蘆貌似是沒有老字號的~
但是北京冰糖葫蘆是應季的，不是什
麼時候大街上都有的。所以要隨時吃的話，就只有王府井了小吃一條街啦，就在門口附近，蠻好吃的，當然也貴的要死，大概是5塊錢。品種很豐富~
在北京**能買到正宗的老北京冰糖葫蘆？ 5
19樓：洛林
超市賣的紅螺產品就比較正宗，就是不是很好吃，當然你也可以去天安門往南德大石浪和王府井那裡的老北京特產專賣店買，還是不錯的~~~其實正宗不正宗沒人知道~~~噓。。。別告訴別人是我說的 ~~~~
20樓：錦繡四季
這個東西沒有那麼正規的！你也知道北京的小吃很雜！建議你買的時候先自己嚐嚐，感覺味道不錯在決定給同學一起享用！
21樓：稱千山江婕
上下九步行街和北京路步行街上面都有賣糖葫蘆的。平時馬路旁邊或者學校門前也有舉著賣的，但是那些不知道是不是老北京糖葫蘆。
南方和北方的糖葫蘆哪個好吃,北京哪種牌子的糖葫蘆正宗好吃
北方的唄，冰糖葫蘆是從北方開始有的 如果我的問題有幫到你，請採納！謝謝！北方的，山楂就是產自北方 冰糖也是北方人愛吃的 老北京糖葫蘆好吃，優選上等山楂，冰糖熬製而成。我選北方糖葫蘆。只有愛吃，沒有哪個比哪個好的問題。南方的，北方的不好吃 冰糖葫蘆在南方屬於特色嗎？5 只能說是中原人的特色。是北京特色...
北京性糖葫蘆,北京小吃糖葫蘆
在王府景可以買到正宗的 一般是5 10元，很大的那種 有專賣店，那個東西如果沒有冰箱的話沒法帶，冰糖很容易就化了，而且就算用冰箱也不行，保鮮裡會慢慢變軟，如果放冷凍裡又會凍的跟冰棍似的，很難吃，就算化開了也沒有剛買的那麼好了 所以不適合往外帶 建議看看以下北京特產再考慮路程決定帶什麼 北京特產燕山栗...
北京哪的糖葫蘆好吃？北京哪的冰糖葫蘆好吃？
什剎海的衚衕裡自己沾的糖葫蘆，好吃。買御食園的，有小包裝的 北京哪的冰糖葫蘆好吃？信遠齋 九龍齋 不老泉 三家 北京老字號的最地道 差不多吧，冰糖葫蘆貌似是沒有老字號的 但是北京冰糖葫蘆是應季的，不是什 麼時候大街上都有的。所以要隨時吃的話，就只有王府井了小吃一條街啦，就在門口附近，蠻好吃的，當然也...