1樓：一個廚師
酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統的山楂製品。製作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可製作。
原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克(實耗砂糖6～7千克)
製作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗淨。用涼開水沖洗一遍，晾乾。按大小分成5～7個等級，分別放入盆中。
2.將竹子劈成18～20釐米長、3～4毫米粗的竹棍。
3.將山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7個，重約50克。
4.砂糖入鍋，加水3千克，用大火熬製20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。
5.將火封住，保溫，不使糖漿凝固。將山楂串在糖漿裡滾一下，讓山楂沾滿糖漿後，放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油，以免粘連)。
6.將洗淨的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加餡糖葫蘆。
冰糖葫蘆的製作方法
1、山楂洗淨，去掉果梗。
2、竹製筷子，用刀劈開（小心勿傷手）成兩半，仔細削去刺，直至平滑。
3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來啦。
4、冰糖上鍋，文火煒熱，用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化後減火至文火，期間要不停的攪拌，不然冰糖沾鍋底就焦了。
5、用勺子把冰糖澆到山楂串上。
6、滅火，清理鍋子。
剩下就是吃了。
2樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
3樓：梧桐樹下的鳳凰
我覺得會關鍵在於熬糖的水平，一定要注意火候！這樣出來的糖葫蘆才會甜裡帶酸，酸酸甜甜！
4樓：匿名使用者
算了....分給1樓的那位吧~我進來抱2分走人~
5樓：我家有菜
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
怎樣製作冰糖葫蘆？
6樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
7樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
8樓：匿名使用者
1.--先將山楂洗bai
淨，去子
（可用筆du帽去子，也可zhi不去子），用dao竹籤穿起（最好專5個一串）糖稀的
屬熬製：把冰糖（綿白糖也可）放進鍋內，放些水，糖，水比例1：2，慢慢熬製，等糖起泡時，可用竹筷蘸一下，放進冷水裡，拿出後用牙咬一下（如果粘牙，說明火候小），如此反覆多次，直到感覺發脆時就可以了。
快速把串好的山楂在鍋內輕輕一蘸，並用手轉動，使山楂串蘸糖均勻，然後把山楂串向面板上輕輕一敲，並慢慢拉動（可使山楂串上方出現糖片）
冰糖葫蘆製作後如何防止冰糖融化？ 10
9樓：匿名使用者
我姥bai爺也會做冰糖葫蘆，他是請專du門zhi做冰糖葫蘆的師傅學的dao，不知道你是不是糖
內熬的不容是火候，如果不是這個問題的話，你晚上把冰糖葫蘆放冰箱的保鮮層裡，如果沒有條件你可以放在屋子外面，現在天氣這麼冷一定不會再化了。呵呵……你試試吧，不行我再問問我姥爺。另外：
我就很喜歡吃冰糖葫蘆，我姥爺就是為了我才學的。嘿嘿……祝你好運。
10樓：藍
呵呵 糖沒熬好吧,,呵呵 估計熬
糖也有學問的
冰糖葫蘆怎麼製作
1 原料 山楂，冰糖，白芝麻，紅豆沙，牙籤 2 山楂切兩半去核。3 將山楂去核的部位塞滿紅豆沙。4 將切開的另一半蓋在豆沙上，所有的山楂依次按3 4步做完。5 將塞滿紅豆沙的山楂，用牙籤一個個串起來。6 熬冰糖漿 要冷鍋，冷水 開中小火用鏟子不停地攪拌使冰糖全部融化。然後改小火，直至成糖漿。7 將串...
冰糖葫蘆在多少溫度下可以做,冰糖葫蘆製作後如何防止冰糖融化？
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製作糖葫蘆，如何製作糖葫蘆
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