1樓：中國農業出版社
一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（v/v）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。
按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為幹葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半乾葡萄酒（含糖4.
1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.
0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.
05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.
1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.
35兆帕）。
另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀製的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。
紅酒分哪幾類？是根據什麼分類的？ 5
2樓：攀登彩虹
從顏色上葡萄酒可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。葡萄酒中糖分含量分為：幹酒、半乾酒、半甜酒、甜酒四種。幹酒：瓶簽上標註糖度在4％以下，口感無甜感。
紅酒是葡萄酒的一種。
葡萄酒的分類：
葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。
另外，新增白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，採傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種型別：
(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒
(2)氣泡酒-香檳
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼諾甜酒
紅酒：年輕單寧重紅酒14-17℃
成熟紅酒15-18℃
年輕味淡紅酒12-14℃
新酒10-12℃
玫瑰紅酒7-10℃
白酒：清淡型白酒7-10℃
濃郁型白酒12-16℃
半乾型7-8℃
甜白酒4-6℃
氣泡酒、香檳7-8℃
下面，我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。
靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀製方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。
白酒----只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直髮酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，儲存期可達數十年。
玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀製，口味介於白酒與紅酒之間。
氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區所產的"香檳"最負盛名。
加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，儲存期較久。
西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。
3樓：匿名使用者
按釀造方法，分為靜態酒、起泡酒、加度酒。
紅酒的種類有哪些？
4樓：中國農業出版社
一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（v/v）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。
按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為幹葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半乾葡萄酒（含糖4.
1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.
0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.
05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.
1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.
35兆帕）。
另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀製的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。
5樓：
按照葡萄酒顏色分類，可以分為：
紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
桃紅葡萄酒：酒液顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：
平靜葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.05mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬於這種型別
起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05mpa的葡萄酒，法國香檳、西班牙卡瓦以及義大利阿斯蒂等都屬於起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。
特種葡萄酒：特種葡萄酒是指鮮葡萄或者葡萄汁在採摘或者釀造工藝中使用特定方法釀製而成的葡萄酒。
冰葡萄酒：是指葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃（有些地方規定的溫度更低）時，使葡萄在樹枝上保持一定時間結冰，之後在凌晨低溫時進行採收，在結冰的狀態下壓榨而釀製的葡萄酒。世界著名的冰酒產區主要分佈在加拿大、德國等地。
這種型別的葡萄酒一般會標示為「icewine」或「eiswein」。需要注意的是，一般通過了vqa認證的加拿大冰酒會標註「icewine」，而未通過vqa（加拿大酒商質量認證）的加拿大葡萄酒酒標上一般標示為「ice wine」。
貴腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟後期，果實感染了貴腐菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁後釀造出的葡萄酒帶有獨特的風味，芬芳香甜，特別珍貴。世界著名的產區有蘇玳、德國、奧地利以及匈牙利的託卡伊。
利口葡萄酒：是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質，使得其最終產品酒精度數為15.0%-22.
0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特和西班牙的雪莉。
產膜葡萄酒：是指葡萄酒經過全部酒精發酵，在酒的自由表面產生一層典型的酵母膜後，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，最終產品所含酒精度大於或等於15.0%的葡萄酒。
西班牙的雪莉是一種典型的產膜葡萄酒。
加香葡萄酒：是指以葡萄酒為酒基，經浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而製成的葡萄酒。人們常稱之為味美思。常見的品牌有「馬提尼」。
葡萄汽酒：是指物理特性與起泡葡萄酒類似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部人工新增的葡萄酒。
山葡萄酒：是指採用新鮮山葡萄或山葡萄汁釀成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
脫醇葡萄酒：是指採用新鮮葡萄或葡萄汁進行發酵，並應用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.
0%的葡萄酒低醇葡萄酒：是指採用新鮮葡萄或葡萄汁進行發酵，並採用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.
0%的葡萄酒。
6樓：
其實紅酒指的就是葡萄酒，但是葡萄酒又不一定是指紅酒，因為葡萄酒又分為多種型別，紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅酒、起泡酒等等型別。紅酒也可以分為乾紅葡萄酒，例如金蝴蝶系列，也可以分為半乾紅葡萄酒。
7樓：ay麼麼噠
紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。
一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，新增白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，採傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。
但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種型別： (1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒： 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒：
清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半乾型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面，我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。
這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀製方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直髮酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，儲存期可達數十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀製，口味介於白酒與紅酒之間。
氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區所產的"香檳"最負盛名。
加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，儲存期較久。
西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。
8樓：楊揚
按照葡萄酒中含糖量分類: 1、幹葡萄酒 2、半乾葡萄酒 3、半甜葡萄酒 4、甜葡萄酒；其他的分類方法還有很多，上面的朋友分的很詳細了，我重要說明哪些紅酒適合送長輩：從健康角度說送幹葡萄酒最好，因為含糖量最小，但是很多老年人不喜歡這個口味，像我丈母孃就喜歡喝甜葡萄酒，我也沒有辦法，最終還是老人喜歡就行！呵呵
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