1樓：
也許可以，包好後放冷水鍋裡，一邊蒸一邊面就發了
2樓：府湛穎
安琪乾酵母按比例摻入麵粉中，加水合面過二個小時就能用了
3樓：匿名使用者
買酵母，還有泡打粉，一斤面各放7克酵母，和泡打粉。用溫水和麵，面的軟一點。
蒸包子發麵怎麼發。我這裡有蒸包子的和好的面直接包好包子就上籠蒸了。他的包子不需要醒面的。請問誰會
4樓：玉樹臨風逍遙子
超市好像有賣的，酵母之類的，據說發麵發得快，很快就能蒸包子。
5樓：匿名使用者
我也有這個問題沒有得道解決，我都快60 了，我年輕時用麵肥發麵，蒸出來的饅頭特好吃，特好。可現在老想蒸好每次都不好，就向你說的開鍋之後面部死死的，為什麼不知道。
6樓：今春看又過
你想用發酵粉，很簡單，和麵時與發酵粉一起揉和，兩個小時就可以了。至於發酵粉的多少，根據面的多少試一下就掌握了。
7樓：匿名使用者
你可以在麵粉裡面加一些實用蘇打粉，這樣就可以不用醒直接蒸了，而且效果不錯。
8樓：楊記包子
簡單的很啊【多加點酵母
9樓：粒子睢
自己做 在網上找找就可以嗎
加盟的包子鋪為什麼不用發麵，和好面直接就可以包？蒸出的包子又白又嫩？ 50
10樓：思考
應該是用發酵粉（泡打粉）。那是一種化學藥品，普通酵母是酵母菌繁殖生長，產生氣體，主要是二氧化碳，使麵糰發酵，裡面產生氣孔。而發酵粉受熱分解，直接分解出二氧化碳，使麵糰裡面也產生大量氣泡，如同酵母發麵一樣。
11樓：匿名使用者
泡打粉，食用硫磺薰過
發麵包子可以今天和麵明天包嗎？要是的話怎麼做？
12樓：匿名使用者
效果不是很好，一定要做的話應該也可以，但要自己控制時間
發差不多的時候，換個溫度低的環境，比如冰箱，然後發酵的條件就不夠了，應該會停止，用的時候再拿出來揉下
最好現和麵，用酵母也不需要很長的時間，如果溫度控制好，酵母的量不少，最多一個小時就可以了
13樓：匿名使用者
可以今天晚上發上面明天中午包，晚上面盆不要放在太暖和的地方。
14樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
婆婆誇我包子做的好，還不用發麵，教教大家怎麼做？
15樓：手機使用者
假期和老公一起提前回了趟婆婆家，有天看電視看到了胡蘿蔔，我說了一句胡蘿蔔好吃啊，營養也高，於是傻老公便買了十幾斤，而且老公買的胡蘿蔔也不甜，我想著怎麼能吃的完啊，於是婆婆買了些肉，便提議包包子吧，我想也不錯，就給大家包包子吃吧。
因為天太冷了，也不容易發麵，那乾脆就直接做好了，也省了發麵的時間，很快我就把包子做好了，婆婆吃了之後一直誇我包子做的好，現在也給大家說一下我做的包子是怎樣的做法。
先把胡蘿蔔刨成絲，然後再做成胡蘿蔔餡子，之後把香菇切成小粒，五花肉放入蔥姜，剁成餡，再把粉絲用熱水泡十幾分鍾，或者鍋內開水稍微煮一下，直到粉絲變軟就可以剁餡了。
然後鍋內起油，放入花生油，要比平常炒菜的時候多放一些，然後再把準備好的胡蘿蔔、香菇用中火慢慢的炒到七成熟左右，之後加入粉絲和肉餡，再加入調味料，像五香粉和糖、鹽、老抽這些，看自己口味適量加入就好。
然後就是和麵了，這個就不用多說了，大家都比較熟悉，和好的麵糰最好是醒上半個小時，這樣的話面更筋道一些，然後就是包包子了，包好包子之後，鍋內添上冷水，放入鍋內蒸，水開了之後，大概再蒸個10分鐘左右就好了。
是不是非常的簡單呢，雖然簡單而且外表也非常的普通，但是吃起來確實是很不錯的，看來老公買的這些胡蘿蔔都可以做包子吃了。
怎麼發麵做出來的包子不用醒可以直接蒸
16樓：建水苼
加泡打粉和好的面！直接蒸
17樓：靈兒
放在熱的地方用熱氣整一下
18樓：匿名使用者
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賣包子鋪都是直接包好包子就放蒸籠裡蒸了 他們都不用發麵 醒面嗎 是不是新增什麼東西了吖
19樓：佳麗灬
酵母粉發麵有的可能加點什麼東
20樓：匿名使用者
酵母和麵，面發好後，揉進泡打粉，包好直接蒸就行了
21樓：馬化騰
人家起的早你沒見到而已，起早的鳥兒有蟲吃，不知道嗎？
做包子怎麼發麵，我想做包子，怎樣晚上用酵母發麵，早晨起來用啊？
先將酵母用溫水化開，水溫不能過高。將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。包子包好後，不要著急上鍋，要將成型的包子放置在案板上醒至少半小時。分步驟 詳細說明 蒸包子和麵發麵的小技巧 步驟一 蒸包子的面一定是發麵，所以第一步就是先將酵母用溫水化...
做包子麵粉10斤對多少食用鹼，做包子發麵發酵後食用鹼怎麼放？
個人經驗 做包子麵粉10斤 大概加1.5兩食用鹼 用手抓一把的量 左右，你可以拿一個廚房電子秤稱一下哦。我沒用簡做過包的，我一般都用安琪的酵母粉來做包子。做包子發麵發酵後食用鹼怎麼放？蒸包子面 500克麵粉加50 左右的溫水，放酵母1 可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的 包子柔軟芳...
酵母粉發麵時間長了還能做包子嗎,酵母發麵發過頭了蒸出來的包子有什麼弊端
時間長了，bai也還是可以du繼續做包子了，只是沒有zhi那種柔軟感了，建議再加入dao 可以的，你認為發過頭了，在加點麵粉再做包子 能 就是有點不太一樣 會更軟 酵母發麵發過頭了蒸出來的包子有什麼弊端 你是用的老面bai 做酵母du還是買的酵母粉 泡打粉zhi 如果是dao用老面做酵母發麵 回，發...