明蝦怎麼炒好吃又簡單,河蝦怎麼炒好吃又簡單的做法

2021-07-12 21:57:37 字數 3853 閱讀 7239

1樓:呼關

白灼蝦食材:

鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法:1)鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開

2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦

3)蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火。

4)將蝦撈出瀝淨水

5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可

紅酒洋蔥燴蝦

做法:1)將蝦洗淨後去殼去蝦線,控幹水分。

2)洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。

3) 黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將 蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。

油燜蝦食材:

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可

2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味

4)然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5)然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

**鳳尾蝦

食材:500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法:1)蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線

2)去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線

3)去蝦殼

4)再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘

5)一顆雞蛋打散

6)醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉

7)放入蛋液中,裹一層蛋液

8)滾上面包糠

9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去

10)炸至金黃即可出控油出鍋。

至q蝦球

食材:300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、澱粉、麵包糠

做法:1)凍蝦劃開,去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥,裡面加上蔥薑末。

4)取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然後滾上面包糠。

7)鍋裡放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

芙蓉蝦食材:

大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

做法:1)將蝦洗淨,先剪去蝦鬚,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。

2)將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬。

3)將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層麵包屑。

4)鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。

玉子蝦仁

食材:500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水

做法:1)日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼,青豆少許

2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1釐米厚度的片狀。

3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁

4)裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜

5)上鍋蒸,鍋開後

三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6)把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。

7)把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可

8)把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上

9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

糖醋炒海蝦

食材:600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

做法:1)蝦洗淨控幹水分,挑去蝦線。

2)蔥薑蒜分別切片。

3)起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。

4)放入海蝦。

5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋,把幹澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。

宮保蝦球

食材:大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法:1)大蝦洗淨去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;

2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻,醃製片刻入味;

3)幹辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用;

4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;

5)鍋內油燒至6成熱,放入幹辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入蝦仁炒散;

7)炒至蝦仁斷生時,放入蔥薑蒜快速翻炒;

8)加入調味汁炒勻

9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

蒜香焗大蝦

食材:蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法:1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。

2)蒜蓉剁好後,放入油鍋炸香,加鹽味精調好味。

3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

4)烤箱預熱180°。

5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤,刷上油。

6)烤制蝦熟。

7)加點辣椒粒,胡蘿蔔粒,蔥粒再烤5分鐘就可開動囉

2樓:陳璐燕

主料明蝦300g

輔料鹽10g

醬油10ml

八角1個

香葉2片

油25ml

蔥花適量

幹辣椒1個

步驟一1.明蝦洗淨瀝水,可以將蝦鬚剪掉。

步驟二2.蔥花適量,其他的香料準備好。

步驟三3.鍋內油熱後,將香料放入鍋中煸炒,最後放入蔥花,聞到香味後就可以啦。

步驟四4.把明蝦放入鍋中煸炒,不停的翻炒哦。

步驟五5.炒至蝦變色後,加入醬油,再加入適量清水,讓明蝦充分熟哦,熟後盛盤即可。

烹飪技巧

怕明蝦不熟的話,多炒一會兒,不要使勁煮哦,不然的話蝦肉就不嫩了。

河蝦怎麼炒好吃又簡單的做法

3樓:匿名使用者

小河蝦比海龍蝦塊頭要小,可是味兒卻更鮮美一些,小河蝦能夠 煮著吃,炒著吃,還能油,製做炒河蝦的方式比較簡單,能夠 做小炒河蝦,味兒不容易過重,辣炒河蝦口感較為濃,合適重囗味愛吃辣椒的盆友應用,實際能夠 依據本人的口感來製做。

炒河蝦怎麼做更鮮美

小炒河蝦

介紹 鮮、香、焦、辣。

原材料主要材料:小河蝦500克,

輔材:紅尖椒100克,韭菜薹150克,

炒河蝦怎麼做更鮮美

調味品:姜5克,食用油80克,鹽5克,老陳醋10克,油辣子5克作法1.小河蝦剪去須;

2.紅尖椒切圈;

3.大蒜葉切成片;

4.姜切米狀;

炒河蝦怎麼做更鮮美

5.小河蝦下油鍋炸焦預留;

6.鍋內加點油、蕃薯粉炒出香味;

7.下紅尖椒圈入鹽,烹老陳醋再放進炸焦的小河蝦;

8.澆上辣椒油放蒜葉子出鍋。

4樓:庭院李小廚

河蝦這麼炒,外皮酥脆不失鮮味,做法簡單,好吃又營養!

5樓:廚易

韭菜炒河蝦的做法,蝦肉細膩鮮嫩又美味,做法簡單,比白灼還好吃。

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主料 瘦肉100克。輔助調料 澱粉。放鹽 生抽 胡椒粉 香油 植物油。使用工具 菜刀 炒鍋 鏟子 洗滌用具 調料盒。方法和步驟 第一步,切肉的時候,肉一定要切均勻,而且要把肉的紋段切開。第二步,醃製肉,醃製的時候要先放鹽 生抽 胡椒粉,蔥蒜等,一定要拌均勻。第三步,加澱粉抓勻,一般豬肉一定要放澱粉,...

幹豆怎麼炒好吃又簡單,缸豆怎麼炒好吃又簡單

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