1樓：熊梅利
甜酒的心得啊，呵呵，最近我做實驗就是做甜酒。覺得也不是件很容易的事情。特別重要的就是拌藥的時候要放涼了才能拌藥，不然甜酒就是好酸的。
還有就是不要用飯勺攪拌，用筷子比較好。那樣既能使米飯弄散，便於拌藥均勻，又不至於把飯弄得很粘稠很爛，那樣做出來的甜酒糟就是一團團的，而不是一粒粒的飯，特別影響食慾。還有一點就是發酵的時間和溫度要控制好，特別是時間，文獻上說得都不一樣，得自己琢磨觀察，發酵好了的甜酒是不能有飯香味的。
還可以通過在發酵12小時後加入4%的白砂糖來改善風味。
2樓：匿名使用者
製作甜酒我知道，我剛剛才做了2斤糯米，很簡單也很成功：
首先買糯米2斤，一個甜酒藥丸。
煮好糯米飯後，將糯米飯攤開徹底吹涼。
甜酒藥丸用手碾碎成粉末。
用一半的粉末跟糯米飯拌均勻，然後拿一個乾淨沒有冷水的密封容器。
在容器底下撒上一層藥丸粉末，然後鋪上一層飯，再撒一層粉，再鋪一層飯。
每一層都壓緊，最後把所有的粉末都撒到表面層。
然後將容器完全密封，可以用保鮮膜。
現在夏天大概3天時間就發酵成甜得不得了的甜酒了。
酸奶不會做，不好意思
製作甜酒後的心得體會
3樓：匿名使用者
吃著自己製作的東西，心裡面說不出的喜悅，這種喜悅是無法用言語而表達的，這種快樂是自己製造出來的，這是自己的勞動果實，這是自己的成果，享受著自己的成果，吃著自己製作的東西，是多麼快樂的一件事！
求一篇製作發酵食品心得（酸奶）詳細如下 100
4樓：橘貓文庫
你這樣寫很難找到的，建議你看一些材料，自己思考並表達出來。之前看過一些文章應該對你有用。
怎樣製作酸奶並寫出實驗報告和製作感受
5樓：掌秀榮藩緞
具體步驟就跟樓上說的一樣，可以適量加入果汁或者甜味料哦，不然很酸的，味道還會有些澀，並不好喝哦。
至於實驗報告，主要分成五個部分：實驗目的、實驗要求、實驗環境、試驗過程、實驗心得。
實驗目的是指為什麼要進行試驗的理由；
實驗要求其實就是指注意事項；
實驗環境就是概述了溫度、器材、原料和環境的綜合描述；
至於實驗步驟和實驗心得就不用我介紹了吧。
製作酸奶,泡菜,饅頭300字左右的心得體會
6樓：百度使用者
饅頭用用三十度溫水兌好酵母和麵，先打絮狀再揉成團。醒發兩倍揉饅頭，再次醒發上鍋蒸。（私自推薦放點點鹼面更好吃）泡菜：
準備好白醋，泡椒（有那種成袋的），糖，鹽，白蘿蔔（任意你愛吃的菜）。把蘿蔔去皮切條，放到罈子裡，把醋，鹽，泡椒糖放進去，攪拌均勻，兩天後就可以吃了。口味自己調就可以。
（注意不要整進水，會壞的）
下列對「製作酸奶」和「製作米酒」的敘述正確的是（ ）a．製作酸奶需要密封而製作米酒不需要密封b．制
果凍製作原理，酸奶的製作原理？
明膠或者吉利丁使用來凝固的，就像平時豬腳湯會凝固一樣，明膠 吉利丁是從骨頭裡提取的物質結片溶解於液體中冷卻後會變成豬腿湯一樣的凍狀，這就是原理吧。原理 還是方法？就買個水果 拿到冰箱上層 看看這個有沒有用 酸奶的製作原理？酸奶形成原理 乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌...
甜米酒的製作方法，甜酒釀的製作過程（急）
簡介 甜米酒又叫酒釀 sweet ferment rice 中國漢族的特產之一。用蒸到半熟的江米 糯米 拌上甜酒麴發酵而成的一種甜米酒。中國全國各地稱呼不同又叫醪糟 酒娘 米酒 甜酒 甜米酒 糯米酒 江米酒 酒糟。甜米酒的製作方法 準備工作 1.把糯米用水浸泡一夜。2.把酒藥放進一個能封口的塑料袋，...
甜酒是什麼菌做成的，人們在製作甜酒的時候用的什麼菌
其實就是酵母菌，不過有品種上的區別，個人覺得，比起已經純化的工廠的甜酒麴，去買民間用辣蓼草等製作的甜酒藥，做出來的甜酒更好吃 酵母菌酵母菌將 葡萄糖分解成酒精 米酒採用什麼菌發酵技術 一般就酵母菌 曲米黴參與發酵。一般就酵母菌參與發酵 製作甜酒用的酒麴粉末裡含有的主要菌種是什麼 酵母菌，兼性厭氧性菌...