如何鑑別進口乾紅

2021-06-20 07:12:56 字數 1611 閱讀 5861

1樓:匿名使用者

一、感官識別真假紅酒1、看酒瓶外觀。看酒瓶標籤印刷是否清晰,是否仿冒翻印,看酒瓶的封蓋是否有異樣,有沒有被開啟過的痕跡。2、看葡萄酒液。

看葡萄酒的顏色是否自然,看是否有不明懸浮物,(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)酒質變壞的顏色有渾濁感。3、看酒塞標識。

開啟酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。4、聞葡萄酒氣味。如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了。

5、品嚐葡萄酒的口感。飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。

好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。二、簡單方法自測真假紅酒1、鹼法。根據國家標準的規定,真正的葡萄酒必須是 100% 的葡萄汁釀造 ,而葡萄汁中肯定會有花色苷,而花色苷遇鹼就會發生化學反應,原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。

因此,如果在紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打,做麵包等發酵用)變色,就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的,勾兌酒裡沒有一點點的葡萄汁,顏色都是色素勾兌出來的,而色素跟鹼不會發生任何反應,所以不會變色。2、紙巾法。

取一張上好的紙巾,將葡萄酒滴在紙巾上,由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的葡萄酒的紅色,沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的,色素顆粒大,會沉澱在餐巾紙的中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區域跟水跡之間分界明顯,消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。三、標籤證書識別真假原瓶裝進口紅酒1、看條形碼,69開頭的為中國罐裝,0為美國,3為法國,7為智利,8為西班牙,9為澳大利亞。

2、看計量單位:以法國為例,其計量單位是cl,而不是ml。3、看生產日期:

原裝進口紅酒的生產日期標註法很特別,如法國紅酒一般標為:l7296a06 11:58。

l7代表2023年,296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝,a06代表生產線編號.11:58是那天精確的灌裝時間。

4、看正背酒標:進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外,背面貼中文背標。5、看手續:

要求經銷商出示檢驗檢疫部門出具的衛生證書及國外的原產地證書。

2樓:深圳酒一搜文化傳媒

第一步,看酒瓶外標

看酒瓶標籤印刷是否清楚、是否仿冒翻印、看酒瓶的封蓋是否有異樣、有沒有被開啟過的痕跡、看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭:如法國國際碼是3

第二步,看葡萄酒顏色

看葡萄酒的顏色是否不自然,還可以從酒的顏色中,看出它的品質優劣和陳年度。

看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)

酒質變壞時顏色有渾濁感

第三步,看酒塞標識

開啟酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步,聞葡萄酒氣味

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了。

第五步,品葡萄酒的口感

飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

怎麼鑑別進口酒啊,如何鑑別進口紅酒?

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