1樓：迪鴿網路營銷
只要內在是好的就沒有問題，你說的這個情況有可能是人家收購的那種煙勲過的那種，這種就比較黑還有點味道表層，我還很小的時候老家還燒柴火，那個時候家裡就有很多核桃，有時候因為存放太多怕壞就會放在燒柴火的樓上勲幹，出來就那個樣子了。
2樓：測繪專業
最好還是不要吃了吧。一般的生核桃顏色都是比較淺一些的，而且沒有什麼特殊的味道。
3樓：紅彤彤的高粱
不正常啊，正常的核桃味道微苦，咀嚼之後有淡淡甜味。
4樓：超賽第三階
估計是儲藏的時間久了，重新煙燻加工的，可以吃，沒啥大影響
5樓：花芣語
你買的是生核桃還是炒熟的核桃，如果是炒熟的核桃，可能是炒時火大了，
如果是生核桃，可能核桃生長期發生火災
6樓：沙漠百川
只要核桃裡面沒有長毛或者肉發黑，都是可以吃的！要注意，不要吃太多核桃，吃多了會對腸胃不好！
7樓：平武農家土蜂蜜
生核桃剝除殼以後，久置會變黑！
你可以**生核桃，隨便選一個的詳情頁裡面都有解釋的
8樓：匿名使用者
核桃外面本來是有層果肉的，剝掉之後才是我們常見的樣子，黑色是果肉剝掉時氧化殘留在核上的；另外生核桃吃起來和乾的也不太一樣，有點嘎嘣脆的感覺。
9樓：匿名使用者
可以吃 黑的原因就是用火燒過 主要是為了好去除核桃外面的青皮
10樓：匿名使用者
核桃味道微苦，咀嚼之後有淡淡甜味
通常新鮮的核桃仁顏色呈淡黃色或淺琥珀色，幹核桃的核桃肉（即核桃仁）為灰色或灰褐色
如果是未經加工的核桃有這種現象一般是殘缺品或者是變質了
11樓：己白夏侯
1.燒焦，說明你這核桃以經炒過了，還炒焦了。
2.顏色也比較黑進一步說明了他被炒過了。
3.賣家說這是生核桃，可能你那家店是黑店。以後千萬不要去買了。
4.各個角度的說明這不正常，不能吃。吃了可能會嘔吐，或食物中毒。
12樓：瀟湘志子
最好別吃了，變質了吧。我經常買核桃，從未有這樣的，應該有問題
13樓：匿名使用者
有燒焦味就是時間放的有點長了，吃了應該沒問題吧
14樓：會冷的企鵝丶
！！！我們家附近很多人都種核桃樹
15樓：年琴心
① 你的核桃皮外觀是光亮無雜質的嗎？
如果是，那你的核桃是用藥水浸泡脫皮等，可能浸泡的過程中有些核桃開裂了，藥水進去了。因為浸泡的藥水會對核桃產生一定的強化作用。
手工剝開的核桃外皮會有黑色的粘連物 。下面這個圖就是手工剝開的，可以看清核桃上面有黑色的粘連物
16樓：
那可能是有點黴的吧，就是潮壞了的，建議你還是不吃好些。
17樓：匿名使用者
應該是不正常的，最好不要吃了
核桃仁皮的顏色發黑是什麼原因造成的，能吃嗎？
18樓：默默她狠傷
核桃由於成熟季節遇抄到連續陰
襲雨，在樹上核桃仁內種皮變黑，這種情況主要表現為核桃外殼顏色發暗，核桃仁內種皮顏色暗而且褐色甚至接近黑色，或有輕重不同的黴菌，但是核桃仁是正常的白色。這種核桃一般可以食用，甚至不影響香味和營養。
拓展資料：
外皮應該是核桃的外殼，核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼，外殼變黑有兩種可能： 一種是：
因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。 一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 juglans regia l. 的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，晒乾，再除去核殼及木質隔膜。
性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。
用於腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便祕結。
19樓：匿名使用者
是核桃仁外面薄薄的一層皮發黑，肉還白的，是樹生病菌造成的嗎？還敢吃嗎？好的嫩皮可以剝下來，是裡面白白的肉，我說的是嫩核桃。
20樓：匿名使用者
鮮核桃外部發黑或發黴都不影響果仁的話，反而有些變得更好吃，記著鮮核內桃要晒乾，鮮容核桃仁是白的，晒乾後核桃仁就會變黑，也有的核桃本質就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發黴了才會變黑 要是發黴了變黑的 最好是不要吃了
21樓：重慶核桃配送
親，根據我來的理解你說自的外皮應該是核桃
的外殼，核bai桃有三層皮，du一層是青殼，一
zhi種是外殼，一種是核
dao桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼
外殼變黑有兩種可能：
一種是：因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。
一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。
你的情況屬於第一種，可以正常食用。而且可以證明你買的核桃（至少這個核桃）沒有經過硫酸，鹽酸，雙氧水等漂白
22樓：藍柯文化傳媒
這種是不好的。有點亮。黃色的較好。
如何鑑別新核桃和陳核桃
23樓：依然未央
分辨新陳小核桃一共有三個步驟，分別是一看、二聞、三品嚐。
一看：新小核桃外表帶有自然色澤，陳小核桃殼質發黑，仔細看會發現陳小核桃天然的裂縫裡也發黑。
二聞：辨別新陳小核桃最好的絕超就是聞，新小核桃開啟有股炒貨本身所特有的清香味。陳核桃通常是沒有香味的，吃起來有點潮、不脆，偶爾還能聞到很強的油蠔味。
（陳貨散發的香味只是香精的味道，特別是如果你聞到“油耗味”，肯定就是陳貨了。千萬不要購買。）
特別提醒：有些商家為了掩蓋這些味道，加工時會加重調料。因此，購買時核桃如果味道特別重，那麼可要小心了。
另外，紫皮核桃的水分比較多，會被掰斷摻在山核桃裡，但其形狀上和山核桃有區別。所以在購買時、要注意觀察，嚐嚐看，還可用鏟子撥弄聽聲音是否清脆。
三品嚐：新小核桃咬開，肉質呈現淡黃色或淺琥珀色，因為是堅果，小核桃還散發著天然的亮色，吃起來又香有脆；如果嚐到的核桃肉質顏色暗淡，甚至發黑，小核桃肉乾巴巴的，這就是陳貨了。（通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳）
核桃皮為什麼會變黑？
24樓：
根據我的理解你說的外皮應該是核桃的外殼，核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼
外殼變黑有兩種可能：
一種是：因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。
一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。
情況屬於第一種，可以正常食用。而且可以證明買的核桃（至少這個核桃）沒有經過硫酸，鹽酸，雙氧水漂白
25樓：匿名使用者
核桃剛熟的時候外面有一層青皮,吃的時候要把這個青皮去掉,但這個青皮的顏色很容易染到手上,之後手上就會變成黑色的了
核桃青皮素：
**皮炎的中藥成分，從核桃青皮中提取，內含鞣質（即單寧酸）和沒食子酸等物質，被氧化後變黑，最適合用在染髮劑的著色劑中。
目前可迅速將其氧化變色後的黑色去除的，只有稀釋後的強酸可以達到，如稀硫酸等。
如**上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是經常洗手，靠人體自身的**表皮細胞自行代謝、老化、脫落而緩慢去除。
26樓：樂一熙敖
葉綠素被氧化變質了，時間長了就會那樣，就跟果實從樹體脫落沒有一樣供給，細胞失活，直至死去就會出現葉綠素被氧化的狀況
27樓：
核桃外面還有一層果肉(如圖)，一般核桃熟了得等外面的果肉乾癟了，才上市。有些處理過就是黃色或者白色的，沒處理的就是黑色的（是因為埋在土裡腐爛氧化造成的）
28樓：冷鋒琦士
葉綠素被氧化變質了，時間長了就會那樣
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