1樓：匿名使用者
澱粉含量的排列從多到少是：米飯》番薯》馬鈴薯
1、大米中澱粉含量：70%-80%。
2、番薯澱粉含量，一般塊根中澱粉含量佔鮮重的15%-26%，高的可達到30%。
3、新鮮的馬鈴薯中所含澱粉9～20%。
各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉不到20%。支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品新增劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
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1、澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的唾液澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。
2、食物進入小腸後，還能被胰腺分泌出來的唾液澱粉酶和腸液水解，形成的葡萄糖（單糖）被小腸絨毛吸收，成為人體組織器官的營養物。
2樓：隨心欲順自然
大米中澱粉含量：70%-80%。
甘薯澱粉含量較高，一般塊根中澱粉含量佔鮮重的15%-26%，高的可達30%。
新鮮馬鈴薯中所含澱粉9～20%。
三者按澱粉含量的排列從多到少是：米飯、番薯、馬鈴薯。
3樓：夜來雨早來晴
米飯，番薯，馬鈴薯 三者按澱粉含量如下
1、大米中澱粉含量：70%-80%。
2、甘薯澱粉含量較高，一般塊根中澱粉含量佔鮮重的15%-26%，高的可達30%。
3、新鮮馬鈴薯中所含澱粉9～20%。
三者按澱粉含量的排列從多到少是：米飯》番薯》馬鈴薯。
馬鈴薯是土豆呢還是紅薯？
4樓：月下者
馬鈴薯是土豆。
馬鈴薯的好處：
1.和胃調中，健脾利溼，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2.高血壓、高血脂，關節疼痛；
3.降糖降脂，**，美容，抗衰老，神疲乏力；
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強身，**溼疹；
5.消化不良、大便乾結。
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馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量**。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。
塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。
而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
參考資料
5樓：樂觀的高飛
馬鈴薯又名土豆。
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。
6樓：無名之人
馬鈴薯是土豆。
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
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傳播歷程
2023年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美蒐集菸草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合 馬鈴薯的生長，比其他穀物產量高且易於管理。
後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麵包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。
2023年馬鈴薯已經成為愛爾蘭的主要糧食作物，並開始在歐洲普及。
17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，
由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長，很快在內蒙、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
2023年由愛爾蘭移民帶回美國，開始在美國種植。
十八世紀初期，**彼得大帝遊歷歐洲時，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園裡，後來逐漸發展到民間種植。
7樓：李小仙仙仙兒呀
馬鈴薯是土豆。
土豆，又稱：馬鈴薯(學名：solanum tuberosum，英文：potato)。
土豆是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其儲存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉儲存。
在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。
紅薯紅薯（英文： sweet potato），學名：番薯（ipomoea batatas (l.
) lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
8樓：匿名使用者
問題提及的其實只有三種植物：馬鈴
薯、番薯、芋。 土豆、洋芋是馬鈴薯的別稱； 紅薯、白薯都是番薯的別稱，也有叫地瓜的； 芋頭的學名就叫芋，南方叫它芋奶頭 它們的聯絡在於：都是草本植物；可食用部份都長在土中且形狀相近。
它們的區別在於： 馬鈴薯屬於茄科植物；番薯屬於旋花科植物；芋屬於天南星科植物。 參考資料：
《辭海》生物分冊。
9樓：逯昕修運晟
是土豆呀。紅薯也叫山芋。
10樓：匿名使用者
茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山藥蛋
、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。有的學者認為馬鈴薯共有 7個栽培種，主要分佈在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和**帶地區。
11樓：小水兔
是土豆.
馬鈴薯[土豆，洋芋]， 每100克含可食用部分 94克
熱量(千卡)： 76 b1硫胺素(毫克)： .08 ca鈣(毫克)： 8
蛋白質(克)： 2 b2核黃素(毫克)： .04 mg鎂(毫克)： 23
脂肪(克)： .2 b5煙酸(毫克)： 1.1 fe鐵(毫克)： .8
碳水化合物(克)： 16.5 vc維生素c(毫克)： 27 ma錳(毫克)： .14
膳食纖維(克)： .7 ve維生素e(毫克)： .34 zn鋅(毫克)： .37
維生素a(微克)： 5 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .12
胡羅卜素(微克)： .8 鉀(毫克)： 342 p磷(毫克)： 40
視黃醇當量(微克)： 79.8 鈉(毫克)： 2.7 se硒(微克)： .78
12樓：匿名使用者
馬鈴薯又被稱為土豆、洋山芋。
13樓：匿名使用者
當然是土豆啊
紅薯是地瓜啊
那你是土豆還是地瓜呢^-^
14樓：匿名使用者
當然是土豆了,紅薯還叫地瓜.
15樓：匿名使用者
我再重複一遍，土豆！！！！還是土豆！！！！
16樓：未曾相識
土豆呀，這還有什麼不明白的
17樓：翠霽竭依心
當然是土豆不是紅薯。因為紅薯是地瓜
馬鈴薯澱粉和番薯澱粉和木薯澱粉有什麼區別？？
18樓：
一、原料不同
1、馬鈴薯澱粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎製成。
2、番薯澱粉：是由蕃薯澱粉等所製成的粉末。
3、木薯澱粉：以木薯為原料，經過溼磨法加工製成。
二、特點
1、馬鈴薯澱粉：粒徑大，黏性大，糊化溫度低，吸水力強，糊漿透明度高。
2、番薯澱粉：有粗粒和細粒兩種，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，粘度較高。
3、木薯澱粉：沒有氣味，口味平淡，漿糊清澈，粘性高，冷凍-解凍穩定性高。
三、應用
1、馬鈴薯澱粉：在糖果中可用作填充劑和糖衣；可新增到麵糰製作麵條；可以使食品鎖住水分，防止流失，避免導致食物的腐敗，也使食品的結構組織看起來更加良好；在酸奶生產加工工藝過程中，新增馬鈴薯澱粉，然後進行發酵等一系列操作過程製得高品質的酸奶；可以將馬鈴薯澱粉應用在**產品、保健食品、功能性食品、美白產品等中。
2、番薯澱粉：可應用於中式點心製作，如山粉餃等。
3、木薯澱粉：應用於焙烤製品；可在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑；可應用於膠質化糖果，例如果凍和口香糖；作為原料用於生產各種化學品，例如穀氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等；可用作膠粘劑，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標籤、郵票和信封等。
19樓：116貝貝愛
**不同、用途不同。
一、木薯粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能生吃，因為它裡面含有氫氰酸，是一種天然的毒素，它遇到七十度以上的高溫會消失，因此食用木薯粉必須要做熟以後才能吃，馬鈴薯澱粉是由土豆中提取的澱粉，並沒有天然的毒素存在，既使生吃，也不會有中毒的情況發生。
二、木薯粉在遇熱以後會變成透明狀，有一定的韌性，可以用於多種食品的加工，而馬鈴薯澱粉在生活中多會被當成一種調味品，炒菜或者做湯時，澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把馬鈴薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
1.木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
2.馬鈴薯澱粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；同時，由於醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。
土豆和洋芋有啥區別，洋芋 土豆 馬鈴薯三者有什麼區別？
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