安陽名性都有什麼,安陽名小吃都有什麼

2021-05-08 00:45:28 字數 5249 閱讀 1830

1樓:匿名使用者

安陽血糕為著名風味小吃,用蕎麥麵、豬血佐以其它配料蒸製成糕,然後切片油炸,抹上蒜汁後食用。相傳血糕創制於清乾隆年間。當時安陽暴雨成災,莊稼淹沒。

災後官府發放大量蕎麥種,以解饑荒。蕎麥豐收後,人們以蕎麵為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸制的蕎麵糕用油炸後,拌以蒜汁食用,鮮食味美。

後又在蕎麵中加入豬血,味道更濃。於是他遷居城內,以賣血糕為業,生意十分興隆。安陽血糕營養豐富,酥香適口,味道鮮美,經濟實惠,風味獨特,深受當群眾和外地遊客的歡迎。

道口燒雞〔中國十大名吃之首〕是河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制,是該省著名的特產。創業於清朝順治十八年(2023年),至今已有三百多年的歷史,開始製作不得法,生意並不興隆,後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方,做出的雞果然香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。

2023年被商業部評為全國名特優產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽為“天下第一雞”。用多種名貴中藥,輔之陳年老湯 ,其成品燒雞色澤鮮豔,雞體型如元寶。

極具食療和保健功能。安陽市滑縣道口鎮,素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞,象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣,在全國食品中獨佔鰲頭,並且譽滿神州,名揚海外。

炒三不沾也叫桂花蛋,是安陽傳統名菜,也是豫菜百花園中的一枝奇葩,曾多次參加全省名菜大賽,均登榜首。

炒三不沾,以蛋黃為主料,配以桂花糖、白糖、優質粉芡、上好大油等,炒制而成。它以不沾鍋、盤、筷而得名,色、香、味、型具佳,上口軟香油潤,甘甜不膩。

扁粉菜經濟實惠,一般早晨的早點攤點都有買的 ,用糕湯(骨頭湯)加上粉條、青菜、豬血、豆腐加辣椒和蒜汁。

皮渣 -----安陽“三大寶”之一。這道菜芳香誘人,非常下飯,是一道家常小酌的好菜。其特點:

好吃可口,多吃不厭。主要以粉條為主,加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法:

煎、炒、扣碗等。

粉漿飯:安陽的一種傳統小米粥。是用酸豆漿,或麥麩發酵後的酸液,煮沸後下小米,做成的一種鹹稀飯。

通常還加青菜,放入花生米和黃豆。食之有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。這種稀飯喝起來特別有味,大開胃口,是安陽人餐桌上常見的一種稀粥。

據傳,很久以前的一年,古都安陽大旱,百姓無水可吃。安陽城西門有家粉房店裡有一口小水井,井深水淺,僅夠粉房店的日用。人們把粉房店倒掉的粉漿提回家,配小米、食鹽、野菜等熬製成粉漿飯,以充飢渴。

後來,有人回味過去粉漿飯的味道,用花生、大豆、大油、麻油等,經廚師精心調製,形成了傳統名吃粉漿飯。

老廟牛肉是國家級地方名饈,自明朝末創始以來,其獨**藝流傳至今。300年來,素有“豫北之花,中華一絕”之稱。滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業,加工牛肉,至清朝中期,村民戶戶宰牛煮肉,煮燒技術不斷改進。

老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯,以木炭火煮制而成。

燎花乃安陽市(舊稱彰德府)傳統點心,久負盛名,而以錦泰店製作的最為優良。據清嘉慶《安陽縣誌》載:"錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名"。至今已有二百多年的歷史。

燎花,屬南方糕點。據傳清代時,浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中,因病滯留安陽,經當地人悉心調理得以**。他有感於安陽民風淳厚,便定居於此。

並把製作燎花的技藝傳出來。燎花一出,深受歡迎,使南點在北方紮了根,歷經二百餘年不衰。

成品燎花,造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花,故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化,營養豐富,老少皆宜

2樓:時代復分

安陽特色小吃介紹道口燒雞 產於滑縣道口鎮,傳統正宗品牌“義興張”,創制於清朝順治年,揚名於乾隆中期,乃御用貢品。主要特點是:加工精細,色澤鮮豔,造型別致,五香俱佳,一抖自散,食之不膩,有形、色、味、爛“四絕”之稱。

與北京烤鴨,金華火腿齊名。 老廟牛肉 滑縣老爺廟鄉傳統產品,創於明末清初,加工精細,配料講究,主要特點色鮮味美,肉爛筋面,塊硬抗風,香味濃郁,耐存放。 安陽三薰 傳統地方特產,包括燻雞、燻雞蛋、薰豬下水,已有百餘年曆史,將原料精心滷製,再用柏枝柏殼和松木鋸末等點燃熏製,其特點水分較少,薰香濃郁,脆爛不膩,耐儲存。

曹馬芝麻糖 安陽縣崔家橋鄉曹馬村芝麻糖聞名全國,其獨特技藝已歷三百餘年,其特點酥、薄、輕、空、無渣適口。我小時候吃著長大的,因為是我們家鄉的特產。不過,有後遺症——我的牙有兩個被蟲蛀了。

粉漿飯 用綠豆製作粉皮粉條後的餘汁,加小米、黃豆、花生米、白菜、豬油熬製,再加香油、香菜,食之有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。 燴菜 燴菜是安陽特色菜,分為高中低檔。上等稱“海燴菜”,配有海味,中等的稱“上燴菜”,一般的叫“行燴菜”。

更大眾化的還有“全湯豆腐菜”、“扁粉菜”、“酥肉皮渣燴菜”等,其中扁粉菜為市民街頭早點喜食品種。 安陽燴菜特點為配料豐實,湯菜一體,原料葷素、肥瘦兼有,粗細搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉條、肉丸、皮渣、油麵筋、腐竹、青菜、豆腐等。

中檔加雞丸、肥腸、氽丸、玉蘭片、木耳等。高檔加海蔘、魷魚、海米等。燴菜也可用火鍋形式現場製作。

皮渣 安陽名吃,用粉條配以粉芡,海米,蔥花、蒜片、薑末、豬油,加水攪拌蒸制而成,可煎可燴,炒菜作湯,味美可口,別有風味。 血糕 安陽傳統風味小吃,始於清乾隆年間。用蕎麥麵、豬血加調味料蒸制,食時切片油煎,抹上蒜泥,香辣鮮美。

三不沾 安陽傳統名菜,以蛋黃、豬油、白糖等烹製,色澤金黃,香軟油潤,甜而不膩,最大特點是不沾筷、不沾盤、不沾牙。乾隆南巡食之後,傳入宮中。 內黃灌腸 內黃縣特有小吃,百餘年曆史。

以豬血、麵粉、香油、五香料等合汁灌入豬腸煮制,可用蒜汁涼調,也可油煎熱食。 關家酥燒餅 安陽縣水冶鎮東大街關家精工製作的油酥燒餅,特點是皮酥裡軟,味香可口,在安陽地區頗有名氣。安陽特有的粉漿飯、生煎皮渣、炸血糕、滷麵、燒灌腸,都屬於比較有風味的小吃,**也不高。

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3樓:匿名使用者

地方小吃

扁粉菜、粉漿飯、燴菜、皮渣、血糕、內黃灌腸、關家酥燒餅。安陽血糕為著名風味小吃,用蕎麥麵、豬血佐以其它配料蒸製成糕,然後切片油炸,抹上蒜汁後食用。

4樓:匿名使用者

安陽除了北大街文峰中路那片,還有什麼地方賣20歲左右穿的樣式質量差不多的**?

5樓:匿名使用者

道口燒雞,老廟牛肉!

6樓:匿名使用者

安陽好吃的去處

燒烤:殷二路的燒烤,鼓樓廣場的燒烤,

永安西街的張記單鍋旁邊的燒烤,

開發區文昌大道與東環城延伸的那條路(可能叫相一路)交叉口西北角的新疆快餐,烤的羊肉串很正宗,但只是羊肉串,安漳路和紅旗路交叉口的金三角烤魚和附近的烤羊排,

保民羊肉串是在鐵西鐵四路和清風街(幸福路)交叉口的,就在鑫鑫小區對面.安漳大道上的阿凡提羊肉串,新疆人開的,串大,紅旗小學,安陽賓館後門有家回的賣羊肉串,是我在安陽吃的最好吃的,串大,不是普通的自行車條串了,是用帶把了自行車條串了,不過不賣羊寶。

鐵西路和文源路(大學路)交叉口一段是個小吃街,燒烤類最多,夏天去那裡可以瘋狂的腐敗一下,當然有大排檔也有室內的。那邊有個楊記羊肉串和喬剛羊肉串還是經常吃的。

麵食:永安西街的張記單鍋,東工路的楓葉刀削麵,

東風路和燈塔路交叉口往北,挨著大山外語,有一家刀削麵也很不錯的,火車站“勝軍燴麵”,和32中旁邊“朱三面”味道都不錯環境也是賣繪面裡面較優越的,有時候點正能吃到三個鵪鶉蛋。文峰南路的香水魚西側有一家拉麵也不錯,永安街西口上的燴麵館.大西門的手工面,老闆可能排行老五也可能小名“老五”反正大家都叫“老五手工面” 麵條勁到 可素葷雙嗆!

晚上7點出攤,逢城管檢查例外!

北大街亨達利眼鏡店旁邊老四老五刀削麵,地區醫院西側的生煎包,鐵西鋁箔大酒店的葷素包子味道一絕,吃過絕不後悔.

涼皮:永安街的涼皮,紅旗路小學西的涼皮,燈塔路和東風路交叉口的涼皮,燈塔路和縣中街交叉口的涼皮,中原賓館西側的涼皮.

扁粉菜:

老西的扁粉菜,十中西側的扁粉菜,自由路那個消防隊就緊挨的他那東邊的扁粉菜和呼啦湯也不賴.

安鋼躍進門的姜記扁粉菜,滑校門口李三扁粉菜,紗廠那裡邊類扁粉菜也好吃的類.永安街和小清流交叉口的扁粉菜.

羊湯:新汽車站東出口南側也就是布匹市場對面的馬麗真牛肉,電廠的郭記羊湯,解放大道和新興街交叉口路西的馬麗羊湯館.

麻辣:二果園路西的米線和麻辣粉(挨著的兩家都不錯),紅廟街小學東側的麻辣串,老市政廣場那,那個藥店對面的一個家屬院,裡面有賣武漢臭豆腐的.

如果想一次把各種小吃吃的差不多,去貞元廣場的大排檔,廣場東邊,電視臺西邊的街道上,呵呵,什麼都有

面:人民大道和東風路交叉口的張記單鍋面,人民大道和醫東路的拐角處德克士對面的羊肉燴麵,小東門裡面路北的擔擔麵攤位,味道很正點,麻辣!

泡饃:西安泡饃館:下立交橋,東面就是。還有消防隊東邊有一個叫買泡饃的,也不賴,就是油大點,不喜歡油大類就不給你推薦了.

鼓樓廣場的王記豆腐腦,聽說可是賣了好幾輩子的了,不知道味道到底如何,有空去嘗一下~!二十中西側的上一當,我覺得味道還是蠻不錯的,就是環境差了點。鳳記的雪花酪可是很有名氣的了,人家從一個小攤子做到現在,可想生意有多好哦。

三角湖西側有一家名為金家園的蛋糕房,雖然店面不大,但是我覺得裡面的東西確實好吃不貴,有的甚至比好利來的都好。

安陽賓館後面燈塔路上蓋世軒麵包房的蛋糕,永安街快到小清流路南的文紅米線,火車站商業大廈下面門口朝北一個小門市,米線做的不錯,3塊一大碗。

“151醫院後門那片兒有家賣米線了。味道鮮美,有雞肉丸子,料全,可根據個人口味自行加入,老闆還外賣可樂,吃完熱的喝口諒的,絕對爽到極點,注意量大者,要自帶饒餅!

旺達東北菜館,文峰北路的彰德小酒家,文峰立交橋東側,西安泡饃東側剛開了一家沙鍋,昨天剛去吃了,味道不錯,而且**也很低,東西給的很夠分量哦~!

鐘樓東邊大概50米路南一小店(對面是賣牛肉的),大東門那裡的彭黑蛋的炸麵筋,鼓樓的江南的包子,鼓樓三鮮包子館是老字號了,廚房在樓上 師傅是用繩將包子送下,可有特色。紫菜湯味道也不錯!三中對面的天外天的素包子,紅光劇院(鞋城)對面小香口的蒸餃,鼓樓三鮮包子對面有家賣蒸餃的味道也不錯,還有鼓樓的煎血我認為味道最棒。

626小區朝南斜對面的小雅餐廳,健康路上連著三家上品小吃:馬記羊湯,白記羊湯,郭三豆腐腦,還挨著個香口椒涼皮也屬於中上品,對面的馬良包子人氣也有上升的趨勢。

新新街有家號稱“天下第一湯”,不讓代酒水說是尊重少數民族,南胡新村後門“白記”羊湯,鐵西殷二路“於記”建議吃養雜!

健康路口有家呼啦湯,牛肉丁可多可實惠,安鋼東門崗往南第一個十字路口的呼啦湯不錯,雖然吃不到牛肉,但還是有牛肉味!不過傍邊的牛肉湯太棒了!

安陽賓館往南黑市場那一對老夫妻賣的煎血(人少的時候煎的最好,人多了還沒熟就端上來了),三交湖南口有家賣豆腐腦和老豆腐,開店時間不長,但生意興隆,高營養低消費,早起出攤能賣到10點。火柴廠東側路北有個庭家小院(三關廟裡也有一家)那裡的菜不貴、味道也不錯。東風路和人民大道交叉路口的24小時粥棚,東工路南頭新開不久的一品粥,文化宮的粥棚也很不錯哦。

還有洹園南側路東的七寶粥,分店在少兒活動中心,永安東街 五彩香炒飯館 ,科技大樓對面的餛飩姜 ,科技大樓西側馬家水餃

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