1樓：匿名使用者
紅曲米富含
澱粉和植物蛋白，因此可
以用來補充食用的體力，維持正常的體溫。 紅曲米富內含磷以及維生容素a和b。可用於改善營養不良和腳氣病； 它還可以有效緩解疲勞和精神不振等症狀。
紅曲米具有降低血壓和降低血脂的作用，所含的黃麴黴毒素k可用於預防膽固醇的形成。
2樓：熱愛健康生活的小米兔
紅曲米里面含有豐copy富的澱粉與植物蛋白質，因此是可以用來補充消耗的體力以及維持身體正常的體溫。紅曲米內含豐富的磷以及維生素a和b群，可以用來改善營養不良和腳氣病等毛病；還能夠有效地舒緩疲勞和精神不振等症狀。
紅曲米具有降血壓和降血脂的作用，所含紅曲黴素k可以用來阻止生成膽固醇。
擴充套件資料
紅曲米為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。
紅曲米外皮呈紫紅色以及內心呈紅色，微有酸味以及味淡，它對於蛋白質有著很強的著色力，因此經常用作為食品染色的色素。
3樓：匿名使用者
1、紅曲來
米具有降血壓自
和降血脂的作用，所含紅曲黴bai素k可以用來阻du止生成膽固醇。zhi
2、紅曲米里面含有豐dao富的澱粉與植物蛋白質，因此是可以用來補充消耗的體力以及維持身體正常的體溫。
3、紅曲米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血以及預防貧血的功效。
4、紅曲米內含豐富的磷以及維生素a和b群是可以用來改善營養不良和腳氣病等毛病;還能夠有效地舒緩疲勞和精神不振等症狀。
5、紅曲米所含有的泛酸和谷胱甘滕胺酸等物質是具有抑制致癌物質的作用，尤其是對於預防結腸癌的作用更加地明顯。
4樓：匿名使用者
紅曲米原先就是大米，紅曲米是中國傳統的藥、食兩用品。被黴菌發酵過的，也版作為食品添
權加劑生產原料
做輔料比較多，大多是上色的
比如丁香排骨
主料：寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
做法：1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗淨裝盤；
2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
食尚tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。
也有煮粥的
紅曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。
原料：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
製作：1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗乾淨。
2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。
特點：粥軟糯，甜香適口。
烹飪用紅曲米的好處與壞處是什麼?
5樓：帥哥都是我們的
1、紅曲米能夠起到降低血壓和降低血脂的作用，因此，平時患有高血壓和高血脂的人群，可以適當的食用紅曲。
2、紅曲米當中富含的紅曲黴素k，能夠有效地抑制膽固醇，對膽固醇偏高的人群來說，是非常有好處的。
3、紅曲米還能夠起到健胃消食的作用，對於脾胃功能欠佳，經常積食的人來說，適當的吃一些紅曲米，也能夠起到調節脾胃的作用。
4、紅曲米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
5、紅曲米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
6、.紅曲米內含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
7、紅曲米所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅曲米雖然好，但是也有食用禁忌，比如平時免疫力比較低，經常貧血和水腫的人，都要儘量避免食用紅曲米。平時脾胃功能比較好，沒有積食症狀的人也要不太適合食用紅曲。
拓展資料：
紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。
還可將紅曲米制成紅曲粉使用。使用紅曲米時需注意，用量不宜多，否則口味發苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用。 最後要說明的是，紅曲米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，逐漸黴變，結塊生蟲，故儲存時，應當放在乾燥的環境裡。
6樓：南中語絲
紅曲米用於配色。無壞處的。
紅曲米的功效與作用有哪些,吃紅曲米有什麼好處
紅曲米性甘 溫，能夠健脾消食 活血化瘀，主要用於產後惡露不淨，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。一般燉肉什麼的時候也經常放，起到上色的作用。中藥紅曲也叫是功能性紅曲米 佳成生物生產 近代醫學研究報告認為，功能紅曲具有降血壓 降血脂的作用，所含monacolin k可阻止生成膽固醇。在食用過程中...
滷菜怎麼用紅曲米上色，滷肉怎麼用紅曲米上色
在醃製的時候上色，或者是在煮制的時候上色。兩個時間都可以。一 紅曲米 粉 在火腿和灌腸製品中的使用說明紅曲米 粉 的使用可由應用廠家根據自己的工藝特點靈活使用，一般選用色價為2000u g的紅曲米 粉 其新增量為0.5g kg 1.5g kg。1 將紅曲粉和調味料直接與澱粉或其他輔料混合，在預混過程...
納豆紅曲片的功效有哪些啊，納豆紅曲片的功效有哪些
作用是減輕心臟負荷 防止心肌肥厚 軟化血管。納豆紅曲片的構成原料是納豆和紅曲，經過一系列的製取過程，最終提取有效成分製作而成，對於心血管系統的主要作用是可以降低血液中的膽固醇的含量，使血液的黏稠度下降，有利於血液的流暢和降低血液阻力，減輕心臟負荷，防止心肌肥厚的發生，軟化血管和增強血管自身的彈性功能...