1樓：瘋子難不難
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
擴資資料：
烏骨雞適合人群：
一般人群均可食用。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
烏骨雞食療作用
烏骨雞性平、味甘；
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
忌食：感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重**疾病者也不宜食用。
2樓：快手一刀
公的嫩母的老營養好一些
怎樣辨別烏雞的公和母
3樓：最愛秋天的傳說
烏雞是一種雜食家養鳥。美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。經過進化及繁殖分佈，現在，在很多國家都有它的行蹤。
它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。
除了原本的白色，現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞。
決明五味燉烏雞
配方：決明子12克 五味子10克 烏雞1只(1000克) 姜5克 蔥10克 鹽5克
製作：1．把決明子、五味子洗淨；烏雞宰殺後去毛、內臟及爪；姜拍鬆，蔥捆成把。
2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入燉鍋內，加清水1500毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。
食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。
功效：補氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用。
人蔘燉烏雞
【配方】人蔘10克，烏雞1只（約500克）。
【用法】將烏骨雞宰殺、洗淨，去內臟，將人蔘放入雞腹內，放沙鍋中，加水適量，燒沸，改用文火煨燉，至雞肉熟爛，加少許油、鹽調味即可，吃肉喝湯，每日二次。
【功效】補益脾氣，攝血止血。
【主治】脾虛型之宮血。
黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
製法：1.清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。
2.將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、**有輔助**作用。
鹿茸燉烏雞
功效溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰痠無力等。
用料烏雞250克鹿茸10克
製法烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
注意服本品期間，節制房事。忌食生冷、寒涼之品。
黨蔘燉烏雞
【材料】
烏雞500克
茯苓6克 九節菖莆3克 黨蔘15克 枸杞12克
【調味料】
a料：鹽適量
【準備工作】
1．烏雞洗淨，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。
2．鍋中放入5杯水，放入烏雞塊；茯苓、九節菖莆、黨蔘、枸杞過水洗淨，放入鍋中
【烹調方式】
1．電鍋烹調：外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。
2．爐火烹調：鍋內需多加1杯水，煮開後改小火繼續煮約50分鐘即可。
3．燉鍋烹調：燉3～4小時即可。
4樓：匿名使用者
公雞脖子長，看著精神比較好
烏雞公的好還是母的好
5樓：蕭伯納大師
烏雞都是白毛藍紫色的**，不易區分。提供一個方法參考，可通過手觸控，區別如下：母雞的羽毛比較滑、比較柔軟，公雞的羽毛比較粗糙、比較硬.
另外公烏雞雞冠比較大，體重是同窩母雞的1.5--2倍。
6樓：在夢中流真淚衛
烏雞也是雞
當然是母的好啦
建議清湯燉，
營養會跟權衡一點。
吃的的烏雞是公的還是母的好？ 5
7樓：悠哈悠哈灬
老母雞燉湯是最補的！！相對肉質來說有些老。而且有些特別老的母雞不管你怎麼煮肉都比較硬。但是湯卻很補。特別適合剛剛生寶寶的人喝！
女性補身體烏雞公的好還是母的好
8樓：diy靜墨軒
其實烏雞公母都是一樣的，主要看你怎麼吃，當然烏雞蛋營養也是很不錯的
9樓：匿名使用者
只能這樣講，公和母沒有太大的區別，不要太糾結了，對身體都好的，希望可以幫到你。
10樓：匿名使用者
好像都是說吃母雞用於女生補身子的比較多。
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