1樓：匿名使用者
醃製辣椒要隔7天才可食用，醃製辣椒方法如下：
準備材料：辣椒 3斤、鹽 適量、姜 少許、八角 少許、花椒 少許、味精 少許、白糖 少許、醋 少許、醬油 少許。
1、首先把辣椒洗淨。
2、用刀切去辣椒蒂，每個都切掉。
3、生薑洗淨切片，備用。
4、把罈子洗淨晒乾，備用。
5、罈子裡放入準備好的辣椒，鹽，八角，花椒，薑片，味精，白糖，醋還有醬油，攪拌均勻。
6、密封好，放通風處7天。
7、7天后開壇，這樣即可食用。
2樓：健康皇家
醃製辣椒需要3到20天，前3天是讓它充分散發風味，20天內是為了保證產品的可食用性。
3樓：love湚澐汌渏
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用），刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來，注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。裝好後放在冰箱裡面，一個星期後就可以吃了。（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很乾，沒水分，也就不好吃了。
）嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！
4樓：初夏的薔薇
可以試吃一點，一般，都可以其實，至少1星期吧
醃製後的紅辣椒時間過長還能吃嗎?
5樓：匿名使用者
一週後食用最好。
醃辣椒方法一
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用
你可以根據自己的量來按比例放配料
醃辣椒方法二
按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一週後就可以食用了。
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