關於珍珠奶茶的幾個問題,關於珍珠奶茶

2021-03-24 14:47:09 字數 6149 閱讀 8736

1樓:寇恆斌

一、一個是做沙冰飲品和紅豆冰山,一個是往飲料奶茶里加的 加碎冰不會改變味道。

沙冰機可以用來包碎冰 碎冰機不可以打得太碎小了,不然就會出很多水的。

二、可以,但是要注意一下幾點:

1.在使用微凍住的糖漿的時候 量要比平時少一點 標準一湯匙是30 ,15就夠用了 不然會很甜的。

2.珍珠、西米做好4小時就用完,放冰箱也一樣,一次不要做多了。外賣要記得告訴顧客加珍珠、西米的要在4個小時內飲用,不加珍珠、西米的奶茶要在6個小時飲用 沒加的果汁 紅綠茶在8個小時 但不可過夜。

三、可以,但時間過常就不可以了, (夏天上午用的 下午就最好不要用了)最好不用,因為味色都已經不好了。

如果你嫌麻煩、浪費那你就用茶粉代替好了,經濟實用。

四、燒仙草,, 沒什麼區別 用燒仙草最好 其次燒仙汁 次之燒仙粉

這就跟鮮奶和奶粉有什麼區別一樣

五、大哥 那個不叫什麼紅豆,黑豆,白豆,那個是叫 芸豆和蜜豆

是做沙冰飲品和紅豆冰山的時候往**面加的。

但也有在鮮奶里加的(3皇3家招牌)

我回答過很多關於奶茶的問題

你可以去看看

2樓:自我守護

你好我和回答者寇恆斌: - 魔法學徒 一級 5-30 19:44是一個人

我回答過很多關於奶茶的問題

你可以去看看()

回答者寇恆斌是個新號

沒回答過

我剛忘了說了

回答過的是 自我守護這個號

祝你好運

3樓:

1.「沙冰機」就是「碎冰機」嗎?兩者有什麼區別呢?

答:沙冰機是將冰塊打成細沙狀,用來做各種冰砂、碎冰機是把冰塊打的比較粗些,可以用來做刨冰。兩者是不一樣的。

2.做好的「茶水」「糖漿」「珍珠」珍珠奶茶產品可不可以冷藏起來?

答:茶水儘量不要過夜,一般放一兩天是沒有事的,最好是當天做當天用掉。

糖漿做好了可以放到冰箱裡,要加工合格,否則會有分離現象。

珍珠豆也是最好是當天做當天用掉,因為隔夜會在豆裡面有硬心,影響口感。

3.第一次用過的茶葉或茶包可不可以再使用?

答:不可以。

4.紅豆,黑豆,白豆,是幹什麼用的?

答:是做冰粥和刨冰用的。也可以有其他用途,關鍵看創意了。沒有死定的配料。

4樓:咖啡

我來回答你第三個問題,理論上講用剩下的茶包或茶葉,可以再次使用,做出來的產品最好是送給客人作為贈品。但要保證品質

關於珍珠奶茶

5樓:一人廚

教你珍珠奶茶簡單又健康的做法

6樓:綠璃忘川

如果是一般的珍珠奶茶

一杯成本是7毛(報紙上曾經這麼說)

其他要看你生意了

地段什麼的

一般是在學校附近比較好了

偶同學都愛喝

但偶就不太稀飯...

7樓:匿名使用者

我很喜歡街客的,基本上是路過即買,不過聽說加盟費貴的離譜哦,兩年12萬(還是20萬的,記不清了),而且續約續費。

8樓:小白小白不知道

現在開這個賺不了多少錢的~ 外面太多了~ 一般人都買街客了~ 現在還新出來個茶風暴~ 味道比街客還好~

9樓:52寶貝囡囡

去加盟街客呀~~在學校門口 輕軌地鐵口 商業街開個店面生意會很好的 特別是在夏天哦

我想了解一些關於珍珠奶茶的知識

10樓:匿名使用者

1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到後蓋上鍋蓋,熄火。

再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後,撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘用500**燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638ml)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。

浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致茶味過重,影響口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶!

在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻,加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!

取一隻360ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量, 奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點睛的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味道變得有些膩口。

因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。 注:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。

(根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。) 糖漿煮法:按1kg白砂糖配1k**的比例煮開後,再小火熬10分鐘後 。

熄火靜置冷卻即可。 -----ヤ●煙草の菋

關於珍珠奶茶的

11樓:一人廚

教你珍珠奶茶簡單又健康的做法

12樓:匿名使用者

如果是初次創業,最好不加盟。自己來設計裝修。自己找貨源,貨比三家。

13樓:匿名使用者

大學 ?最好不要開 ,。如果是中小學還可以 。、

珍珠奶茶顏色問題

14樓:rrrrr爵

原料: 果味粉+糖水(自己熬製的高濃度)

這樣的味道好很多 比用糖精和奶精調出來的好喝不同果味粉當然調出不同的味道 很多種果味粉的決定奶茶顏色的主要有幾個原因

果味粉質量

果味粉和水的配比比例

水的溫度

原味奶茶 用的是原味果粉

有毒的我沒聽過

建議多摸索 每一家作出來的味道都不一樣的

我做過的是:

果粉3盎司 糖水1.5盎司(糖水濃度大概85%)水溫控制在85度左右 大概480毫升杯

水用立頓紅茶包泡製過的 味道會香些 但不要太濃否則影響奶茶色澤不過我對這個配比口味不太滿意 慢慢琢磨

自己配著喝 很有意思!

我幾樓? 四樓? 我空間裡有q

15樓:蘋果和水果

珍珠奶茶,現在珍珠奶茶店賣的都是奶精加茶粉,香精等做出來的。和真正的奶茶當然有區別,雖然比真正的奶茶好喝,可是那種奶茶一般都有微毒,不宜經常喝。

16樓:匿名使用者

不知你所調製的珍奶是那種口味的配方呢?

一杯地道的珍奶是奶濃茶香呈灰白色,純白色有可能是茶沒放夠。奶茶的顏色因口味不同顏色也會不同。至於味道你可以去試試勝司奶茶,質量和口味都不錯...

關於珍珠奶茶原料問題

17樓:雨雪清草

原料嗎?超市裡就有的。以前自己也做來吃過的,還不錯。

18樓:匿名使用者

一般在街上

的飲品店有賣,原料在廠家或批發城.

19樓:寶寶桉桉

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產,俗稱「粉圓」。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精製而成,咬時不粘牙又有韌性。

珍珠有大小之分,「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶,奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種,一般來說,綠茶的功效比紅茶好,喝綠茶會比喝紅茶健康,因為綠茶是不發酵的,茶葉內富含葉綠素和維他命c,有防癌、養顏等功效,但不適合有胃病的人士飲用;而紅茶則有醒神效用,因其有極少量的咖啡因,如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話,紅茶就是最好的選擇。

所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是「蘿蔔、青菜各有所愛」罷了。

而奶精、又是奶茶關鍵一環,好的奶精加入茶內,不僅使茶的甘澀變為香滑,更平添一份色調的情趣。奶精可分四級,頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異,也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完後,殘留在杯上的奶沫。

選用奶精的***壞,影響到是否有奶沫殘留。一般來說,殘留的奶沫越多,這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質的茶或奶精,特別是奶精,會對身體有一定的不利,甚至會出現中老年脫髮的現象。

而除了要知道珍珠奶茶是什麼做的以外,要想品味正宗珍珠奶茶的精茶,就必須懂得「s-s-s」,三個s分別代表suck (吸)、**ell(聞)、swallow(吞嚥)三個單字。喝珍珠奶茶時,先緩緩地將飲料吸吮入口,享受一股清涼的感覺,但不可立即吞下,應含茶在口,約停留四秒並深深一呼吸,茶香撲鼻,最後再緩緩咽入喉,直抵脾胃。再將珍珠與奶茶一併吸吮,茶下肚、嘴咀嚼珍珠,如此不但可享受奶茶,也可享受到珍珠的焦糖味香。

粉圓在超市或市場有售,只是不知道你們那裡有沒有,最簡單的辦法是在網上購買,易趣網、**網上都有,在「買東西」中輸入「珍珠奶茶」,就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。

20樓:郡影

珍珠奶茶技術配方

原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶葉

工具:烹煮器具,不鏽鋼鍋,盆,勺(塑料的亦可),濾網,封口機,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管

製作「珍珠奶茶」奶茶冰點,營業前的準備工作:

營業前應把吧檯,檯面,擦試乾淨,並將各種器具肖毒,消洗後襬放整齊,原材料備好,並依營業所需將紅(綠)茶,珍珠果,糖漿,分別泡(煮)好並用。

1、黑珍珠煮法:

任取一種顏色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠果,一定要等熱水滾開了才可以入進去,不然馬上就溶化成粉了......

2、泡茶包

把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉).....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在搖杯中放入......最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一隻450ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。

若封口,請用封口機。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感,質量。

製作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可調出不同口味的果珍珠。

) 珍珠茶在銷售旺季時其日售奶茶可達2000杯,生意最好每天可以收入4000餘元。

投資分析:

珍珠茶店要求的門面不大,一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門面就可以了,月租金在1200元左右,珍珠茶的原料比較簡單,是往茶里加牛奶和一些 「珍珠」,一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右,而市場售價一般在3-5元,利潤相當可觀,而開辦專賣店所需的裝置也很簡單,就只需一臺冰櫃,一臺封口機即可。

營銷指南:

1、珍珠茶顏色和口味是很講究的,可以給它取一些極富詩意的名子,如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等,讓喝茶人極有口感之餘,也體驗到心理上享受。

2、價錢要注意大眾化,一杯飲料的**介於2-3元最合適,加珍珠多收5角錢,適合大眾的消費。

3、也可直接生產包裝後,針對超市,商場銷售。

主營產品一覽表:

· 珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,檸檬,花生,杏仁,菠蘿,藍梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香,紅豆沙,椰香,葡萄奶茶等。

果汁飲料類: 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,藍梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷,西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。

· 果凍飲品類: 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。

· 沙冰刨冰類: 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,密瓜冰沙等。

· 冰淇淋類:原味(奶油)、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋果等。

珍珠奶茶裡的珍珠是什麼做的,珍珠奶茶的珍珠是什麼做的

這些珍珠的真實姓名叫做粉圓。粉圓是一種外觀晶瑩剔透的休閒食品。它的口感滑潤,有彈性,一般由各種澱粉製成的,澱粉可以由紅薯或者土豆製成。而關於粉圓也是有歷史的,相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮,當時的臺灣府用木薯粉為主要原料做成類似元宵的 粉圓 甜羹,讓慈禧嘗後讚不絕口。而這種粉圓後來經過了食品專家的改...

珍珠奶茶珍珠是什麼做的,珍珠奶茶的珍珠是什麼做的

珍珠奶茶的裡珍珠,今天教大家怎麼做。珍珠奶茶裡面的珍珠是用木薯粉進行製作的。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,通常會用木薯粉來進行芋圓的製作,也可以製作成奶茶裡面的珍珠,如果是廚房烹飪的話,也可以用於勾芡,木薯粉澱粉含量高,勾芡使用會使湯汁及燉菜...

珍珠奶茶的由來,珍珠奶茶裡的珍珠成分是什麼?

臺灣珍珠奶茶技術配方 原料 珍珠球 丸 有黑色 紅色 橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋 橙香 荔枝 百果香 椰香等10餘種口感,奶粗精,茶葉 袋裝紅茶 綠茶最佳 工具 烹煮器具 不鏽鋼鍋 盆 勺 塑料的亦可 濾網 封口機 珍珠奶茶杯 珍珠奶專用吸管。珍珠奶茶網 健康休閒奶茶 冰點製作工具簡介 1 雪克杯...