1樓：匿名使用者
香菇中含有18種氨基酸及30多種酶，這些營養成分對人體保健和營養**都十分有益。常食這種高蛋白的食用菌，可源源不斷地補充人體組織的建築材料，使**得到營養而滑潤細膩，毛髮得到營養而烏黑亮澤。香菇中所含的微量元素及豐富的維生素b2、維生素d及維生素a原，都是容顏悅色，護髮養髮的好材料。
香菇裡面有什麼營養，多吃香菇有什麼好處和壞處？
2樓：小皮俠
香菇能多吃嗎？香菇的好處有哪些？
3樓：匿名使用者
香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。 ①碳源 香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
②氮源 香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。
在生殖生長階段，要求較高的碳。 ③礦質元素 除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
④維生素類 香菇菌絲的生長必須吸收維生素b1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素b1濃度大約是每升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。
（4） 空氣 香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長髮育的重要環境條件之一。栽培環境過於鬱閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。（5） 光線 香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。
但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。
香菇子實體的分化和生長髮育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。
（6） 酸鹼度 適於香菇菌絲生長的培養液的ph值是5-6。ph值在3.5-4.
5適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的ph值不斷下降，從而促進子實體的形成。
任何的食物吃多了都會有壞處，適當的吃有好處
4樓：
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。我國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
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