1樓：匿名使用者
用陶瓷做的缸或者罈子放在陰涼乾燥處不能晒太陽的，上面還得蒙一塊塑料紙蓋上蓋子
可以放好幾個月的或者1年左右。如果儲存不好就會發酸。
酒釀做出來的酒可以長期儲存嗎？要怎麼儲存？是時間越久越好嗎？這樣的酒有什麼營養價值和危害？麻煩專...
2樓：李小毛小李飛
酒釀做出來的是甜糯米酒,這樣的酒吃不了的可以放進塑料瓶裡冷凍起來,隨吃隨化味道不變.
3樓：匿名使用者
冬天可以不放在冰箱裡，其它時間最好放入冰箱冷藏，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時注意要用專用勺子盛取，以免粘油變質。要注意應在避光、通風處，最好瓶底墊空。酒釀醇香甜蜜，可滋補強身。
米酒和葡萄酒是不是存放的時間越久越好？
4樓：匿名使用者
因為家中的自制米酒並沒有防腐措施,所以,要低溫處理.控制好溫度,防止再發酵.這樣一來儲存時間就可以長久一點.
但是,控制米酒的發酵溫度較難,所以儘量要快點食用.至於葡萄酒,要低溫乾燥並通風,儲存時間也會久一點.發酵葡萄就的木桶可以到專門的地方買,例如沃爾瑪超市,不過,桶都相對而言較小.
5樓：香豬豬啦啦啦
葡萄酒是存放時間越久越好，但是米酒並不是的。米酒會不斷揮發，只剩下米，沒有酒了。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名wine。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
6樓：匿名使用者
其實不論是葡萄酒還是糯米酒都不是絕對的存放越久越好,而是在一定時間內在一定條件下隨著時間延長而質量越好,過這一時間或條件不能滿定時則越存質量越差,這兩種酒是一直在動態變化之中. 1時間米酒一般2年內質量越來越好,過了這時間則質量開始下降;葡萄酒一般3~8年(含糖量及酒度高低不同而有別)內越存越好,過則反之; 2條件:a無細菌汙染;b酒度要較高;c密封良好;d氣溫溼度適宜;e酒質本身不錯
白酒真的存放越久越好嗎？
7樓：舞璇瀅
白酒不是存放越久越好。
白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。
酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質有關的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學反應就會在未來的時間內停止，酯類物質也不會再產生，酒精還會在那段時間裡慢慢揮發掉。
一味的將酒類儲存起來，時間太長，可能最後酒味都會沒有了，香味也淡了。
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市面上便宜的白酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久的，這類就的存放時間長了就會變得苦澀難喝，根本不會增加酒的香味，所以如果買的酒只是十幾塊錢一瓶的白酒，那就最好趕緊喝掉，不要以為存放時間會增加酒的香味了。
相對於便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時間，最好不要超過五年，五年之後再繼續存放不動的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱。
另一種醬香型白酒可以達到的存放時間就比較長。
8樓：盧憐陽衡芬
白酒的儲存時間約長，酒的**越高，收藏價值越高。
白酒儲存用52度以上的高階白酒。質量越好的白酒會越放越好，質量差的白酒會越放越差。
52度以下的白酒不建議儲存，因為酒放就了他會產生水解反應，放的越久度數越低，口感越差。
不過儲存二三十年的酒已經沒有什麼飲用價值了，因為他太陳了，這時候就可以用來和新酒兌在一起喝，這樣使新酒的檔次得到提高。
9樓：小邊
020202 經常聽到有人在賣陳年老酒，所以好多人都認為酒越放越好，其實並不是這樣子的。020202 白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。
但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的的爭議。020202 低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。
對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。
10樓：杭竹疏柔潔
白酒一般沒有保質期，但並不是所有的白酒存放時間越久越好，比如：
普通香型白酒到5年以後，口味就會變淡，香味變弱；
濃香型白酒陳釀2-3年便可以達到很好的品質，存放時間過長就對酒質沒有什麼好處，反而會增加酒精的揮發；
醬香型白酒卻是越陳越好，因為醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅，回味綿長，隔夜留香。
白酒存放時間是越久越好嗎？ 5
11樓：crazy爺爺
白酒一般沒有保質期，但並不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味變弱。對於濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質並沒有好處，還會增加酒精的揮發損失。
然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決於酒中之類的含量，更重要的是取決於各種酯之間的比例關係。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發酵過程中分子量大於己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。
所以優質醬香白酒必須通過長時間的陳釀，才能達到完美的品質，真正成為高檔的好酒。比如醬香典範茅臺酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯。
12樓：梅雨時節
低度數的白酒不能進行存放。高度的白酒可以儲存，但要看儲存環境和密封程度，要不然酒精會很快揮發，降低度數和口感。
13樓：匿名使用者
是的。白酒越陳越好。剛出來的白酒很難喝，放三年，就會口感很好，放十年，檔次就能提高一大截。
14樓：jiexing吾獨醉
張玉明老師說：白酒不是存放越久越好。 白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得更加溫潤醇厚。
這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻
15樓：功能吃酒
品酒師張玉明老師說白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。
酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質有關的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學反應就會在未來的時間內停止，酯類物質也不會再產生，酒精還會在那段時間裡慢慢揮發掉。
16樓：匿名使用者
不是的，我的老師張玉明說過，有的酒放久了也會壞的。和酒的型別及儲藏都有關係，很複雜的。想知道的更清楚，來我們這裡學習一下吧。
紅小米酒可以長期存放嗎？
17樓：匿名使用者
小米酒可以長期存放的，因為米酒存放的時間越久味道越好喝，本身酒是可以一直存放的，所以紅小米酒是可以長期存放的
急！酒釀開封后可以儲存多久呢？沒有放冰箱的 。就是甜米酒、醪糟用玻璃瓶裝的。 5
18樓：北極星荒島
用玻璃瓶裝的酒釀開封后，不放冰箱，在常溫下儲存不了多長時間，只能放兩三天。酒釀常溫下不宜留太久是因為原生態的酒釀留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈，容易變質。
開封后的酒釀要及早喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起酒釀變質。酒釀要儲存長一些，最好的方法是放在冰箱裡儲存，不容易變質。
19樓：匿名使用者
可是可以，最好不要加，吃時再加，一般來說酒釀做好後因為含酒精，不容易壞，還是較好儲存的
20樓：生活化學達人
一般冬天三天、夏天兩天還行。
其實，放多久都行，關鍵是時間長了發酵程度加劇，酒精度和雜菌都增加，發酸發苦不好吃了。
21樓：**灬泡沫
密封好，放的稍微久點也沒事，只要不變味兒，以前我爺爺每年都要做一大罐醪糟，沒事就去偷醪糟吃，就是現在家裡面沒人會做了，只有去買來吃了，買得必須煮開，沒有冷的好吃。
22樓：胡丁叮
看季節的，冬天三四天行的。夏天溫度較高只能一兩天
怎麼做糯米酒，能長時間儲存，10斤米能產多少？？
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電飯鍋和電飯煲做出來的米飯區別大嗎
電飯煲是專門做米飯的，肯定比電飯鍋做的好吃，做出來的飯很有粘性。只是電飯煲除了煲湯外實在是沒什麼其它用途了。樓主要是愛吃米飯那就買個煲，要是想一鍋多用的話就買電飯鍋吧，畢竟蒸煮炒燜煎燉都能做，做出來的米飯也很不錯噢。望採納 建議你買電飯煲，電飯鍋的缺點就是煮飯的過程中會有大量的蒸汽跑掉，這樣就會降低...