古代保溫用的冰是怎麼弄得?夏天怎麼弄到冰

2021-03-19 14:57:46 字數 5374 閱讀 6660

1樓:吾神保佑

有專門的藏冰的冰洞,早在3000多年前就有藏冰窖了,古人很聰明的。

這個中國史上最早的冷飲,當時還有專人掌管,在周朝時稱之為「凌人」。「重慶晚報」根據典故指出,「凌人」在西周時期更成為朝廷中的一員,專門負責冷飲的製作,足以說明當時冷飲的珍貴。

古代甚至還有「冰廚」,就如同當今的空調間,「吳越春秋」中就記載越王勾踐出遊時食宿於冰廚。不過當時要製成一間空調間,耗用人力和冰量可想而知。

唐代出現了「冰商」,開始將冰當成商品來賣,不過這些冰商認錢不認人,有時反而弄巧成拙。

「唐摭言」就記載,冰商在街頭賣冰,路人熱不可耐都想一食為快,但冰商自以為奇貨可居故意哄抬冰價,路人買不起都走了。沒一會兒,冰都融化了,冰商賠了本,錢也沒賺到。

冷飲到了宋代有了新的突破。南宋詩人楊萬里曾對一種叫「冰酪」的冷飲大加讚賞;馬可波羅來中國時,受元世祖賞賜也嚐到了當時的皇家冷飲「冰酪」。

馬可波羅後來將「冰酪」的製作技術帶回義大利,經過幾百年的輾轉流傳、演變,最後成了今天大家常吃的「冰淇淋」鼻祖。

2樓:匿名使用者

古代有兩種方法得到冰

最主要的就是冬季鑿冰窖藏,然後等到夏季拿出來用另一個是較晚才出現的,用硝石的化學反應使水結冰——到**後,才出現機器製冰

3樓:度蠻

古代一般會建一個很深得地窖來儲存冰?他們一般是去深山或者從很遠的北方運送過來

4樓:匿名使用者

冬天的時候把冰起出來,然後存到冰庫裡。冰庫一般修的比較深,這樣才可以讓冰不容易化。所以,一般古時候是有錢人家才可以夏天用到冰。

5樓:見錢p眼開

有冰窖,冬天取冰放在冰窖裡儲存著,冰窖溫度很低,可以使冰常年不化,這樣夏天就可以有冰用了。

古代沒有冰箱,夏天冰塊是怎麼來的?

6樓:小小女人的努力

不是隻有冰箱才能製冰,古代雖然沒有冰箱,但是有天然冰以及利用硝石製冰,同樣可以解決了古代用冰的需求。

古人最先獲得的冰塊是天然冰。在冬天有些地方的天氣會特別嚴寒,大自然把水自動凍成了冰塊。在先秦時代,古人就是用天然冰來製冷,給食物保鮮、做冷飲的。

為了達到夏天也有冰塊用,古人會對冰塊進行藏冰。藏冰就是把冬天的冰塊藏起來,到夏天可以取出來使用。

古代藏冰方法比較簡單。每到大寒季節,在冰塊最堅硬的時候,古人就會開始鑿冰,把鑿的冰塊運到冰窖裡,在冰窖地面用新鮮的稻草跟蘆蓆鋪墊,再把冰放到上面,然後在冰塊上面覆蓋上稻糠、樹葉等比較能隔溫的材料,最後密封窖口,到夏天的時候再開封。這樣的藏冰方法,冰到夏天會有三分之二的會融化掉,所以古人會按夏天需求量的三倍進行藏冰。

到了唐朝末期,由於偶然發現硝石溶於水時會吸收大量的熱,可以使周圍的水溫降低直至結冰,於是便發明了利用硝石製冰。硝石製冰的過程並不複雜,準備兩個一大一小的容器,分別在容器內裝入水,在小的容器放進大的容器內,再不斷的在大的容器中加入硝石,小容器內的水就會慢慢結成冰塊。

隨著夏天用冰難度不斷降低,古人還發明瞭冰鑑。冰鑑就是古人用來盛冰和製冷食物的的容器,具體方法是將冰塊放在一個木製或青銅製作的箱子裡,然後可以往裡面放食物達到製冷目的,放在屋內,既能製冷儲存食物,還可散發冷氣使室內涼爽。作用可以說相當於現代的冰箱和空調了。

7樓:wui崔

古時候人們都會挖地窖用來專門的儲存冰塊,在冬天的時候將冰塊弄好存在地窖中,夏天的時候就可以用了。

8樓:小小呂子博

古代雖然沒有冰箱,但是他們會挖地窖呀,可以把天然的冰塊放到冰窖裡。

9樓:小雨點愛你呵呵

我認為他們可能是利用冰窖來製成的然後儲存到夏季使用。

10樓:小哥跟我回家

古代是有冰窖的,都是用的天然冰然後想辦法儲存起來。

11樓:美丫檸檬布丁

古代沒有冰箱,冰是用大窖儲存的,外面做好保溫,是不會融化的。

12樓:匿名使用者

都是放置在專門製作的冰窖中來儲存的。

古代人是怎麼把冰儲存到夏天的

13樓:一弦一柱

古代人是利用「冰窖」把冰儲存到夏天的。

冰窖是古時人們常用以儲冰避暑的窖穴,隨著科學的發展,冰箱、空調取代了天然冰的功能,冰窖、天然冰便逐漸消失了。早年天然冰給人帶來的清涼世界已經變為歷史了。

老北京時冰窖分為兩種,一為官辦冰窖,一為民辦冰窖。二者加起來,得有數十座。官辦冰窖多為磚石砌築的拱形地下冰窖,民辦冰窖則皆為挖掘土坑,窖穴貯冰。

官辦冰窖,又分兩類,一類是直接為皇宮服務的御用冰窖,一類是為官衙或王府服務的吏用冰窖。現如今,民辦冰窖早已無處可尋了,官辦冰窖至少還有3處尚完好儲存著,一在紫禁城內;一在北海公園東門陟山門街雪池衚衕,號稱雪池冰窖;一在北海公園東夾道恭儉衚衕五巷五號,號稱恭儉冰窖。

14樓:天天天藍

古代人是通過冰窖藏冰把冰儲存到夏天的。

每年大寒季節,古人就開始鑿冰儲藏,因為這時的冰塊最堅硬,不易融化。管理藏冰事務的官吏監督奴隸、農民到水質好的地方鑿採,藏到預先準備好的冰窖裡。

冰窖都建在陰涼的地方,深入地下。用新鮮稻草跟蘆蓆鋪墊,把冰放到上面之後就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料,然後密封窖口,待來年享用。

由於這樣儲存,每年大概會有三分之二的藏冰會融化,所以古人常常將藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

老北京時冰窖分為兩種,一為官辦冰窖,一為民辦冰窖。二者加起來,得有數十座。官辦冰窖多為磚石砌築的拱形地下冰窖,民辦冰窖則皆為挖掘土坑,窖穴貯冰。

官辦冰窖,又分兩類,一類是直接為皇宮服務的御用冰窖,一類是為官衙或王府服務的吏用冰窖。

現如今,民辦冰窖早已無處可尋了,官辦冰窖至少還有3處尚完好儲存著,一在紫禁城內;一在北海公園東門陟山門街雪池衚衕,號稱雪池冰窖;一在北海公園東夾道恭儉衚衕五巷五號,號稱恭儉冰窖。

15樓:匿名使用者

製造冷飲,必須先有製冰裝置,在古代當然無法做到。但是,他們卻很早就懂得了

冬季採冰以供夏用的方法,也就可以用冰來製造冷飲了。《周禮》載:「凌人掌冰,正歲,十有二月,令斬冰,三其凌。

」是說凌人掌管冰政,在冬季十二月大寒之時,主持斬冰之事。而要窖藏夏天冰塊,需要量的三倍才夠用,因為其中的三分之二會在凌陰中融化。《詩經·七月》中說:

「二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。」「二之日」、「三之日」即周曆的二月和三月,「凌陰」是指山陰處的藏冰地窖。此詩說的是古代陝西這個苦寒之地的鑿冰藏冰的時間。

自周代起,後來的各個王朝,都設專門的官吏管理冰政。明人劉侗在《帝京景物略》中,提到北京皇家冬日採冰的事,由皇帝親近的侍臣「中涓」負責,當時採冰的時間從農曆十二月初八開始。

窖藏的冰,到三伏炎暑再取出來使用。皇帝以賜冰給大臣表示一種特別的寵信:「六月夏季,正當伏日炎暑之時,內殿朝參之際,命翰林司供給冰雪」(宋·吳自牧《夢樑錄》);「立夏日啟冰,賜文武大臣」(《帝京景物略》)。

無論宮廷還是民間,這種窖冰一般都不直接食用,一是用於室內降溫;二是用來冰涼食品,因此就有了冷飲。

在宋人所寫的《東京夢華錄》、《西湖老人繁勝錄》、《夢樑錄》、《武林舊事》等書中,都提到當時汴京或杭州的冷飲品類,有:沙糖綠豆、漉梨汁、木瓜汁、滷梅汁、紅茶水、椰子酒、姜蜜汁、苦水、紫蘇飲、荔枝露水、白醪涼水、梅花酒、金桔團雪泡、沉香水等等。從中可看出,冰果汁和冰涼茶是宋人冷飲兩大類別。

清人顧鐵卿的《清嘉錄》中,說到蘇州夏日街頭叫賣「涼水」的情景:「土人置窖冰,街坊擔賣,謂之涼水。或雜以楊梅、桃子、紅花之屬,俗稱『冰楊梅』、『冰桃子』。

」其方法是把窖冰放在茶水或果汁的周圍,使其降溫。清人讓廉《春明歲時瑣記》載:「伏日……有舍冰水者,或有煎蘇葉、藿葉、甘草等湯於市中舍之,謂之『暑湯』。

」此書中還提到「(北京)市中敲銅盞賣梅湯(楊梅湯)者,與賣西瓜鏗聒遠近。」

此外還有一種「涼粉」可供談資。這種「涼粉」顏色淡黃,呈半固體、半透明狀,加入糖水和果汁,清涼可口。它是用薜荔的果實製成的,方法是將硬殼中帶粘性的種子取出,放入布袋裡,浸入冷水中,不斷用手揉搓,使所含之膠質物滲出布袋,經半個小時的樣子,就凝成半透明的「涼粉」了。

「木蓮即薜荔,自江而南皆曰『木饅頭』,俗以其種子浸汁為涼粉以解暑」

16樓:匿名使用者

古人制冰的方法,在北京市,一直延續到2023年冬天。

在結冰到了一定厚度,已經能夠承受人體重量的河湖面上,用冰鑹將冰面切斷成為長方塊,尺寸約長一米、寬約0.7米。

這時候的冰的厚度是不夠的,切斷的冰塊下部繼續結冰加厚。

在幾天之內,將原來切開的斷口,再行切斷,冰塊就浮起一點,也就加厚一點。

就這樣周而復始的切斷並加厚,一直越過最寒冷的階段。

起冰時,用撓鉤將最後斷開的冰塊拉上岸坡,運至冰窖,碼放成垛。夏季到來時**。

這種冰窖,大多數是極厚的草棚,只有皇家專用冰窖,才有固定的建築,至今北京還留有地名。

這樣的儲存冰,因為集中儲存,冰窖的溫度很低,能夠堅持過夏天。

清代對皇宮使用的冰塊自有安排,對官僚用冰也有配額。民間用冰,就是一種商品了。

17樓:紅顏的顏

今人有幸見過古人是怎樣製冰的,這種製冰的方法,在北京市,一直延續到2023年冬天。

在結冰到了一定厚度,已經能夠承受人體重量的河湖面上,用冰鑹將冰面切斷成為長方塊,尺寸約長一米、寬約0.7米。

這時候的冰的厚度是不夠的,切斷的冰塊下部繼續結冰加厚。

在幾天之內,將原來切開的斷口,再行切斷,冰塊就浮起一點,也就加厚一點。

就這樣周而復始的切斷並加厚,一直越過最寒冷的階段。

起冰時,用撓鉤將最後斷開的冰塊拉上岸坡,運至冰窖,碼放成垛。夏季到來時**。

這種冰窖,大多數是極厚的草棚,只有皇家專用冰窖,才有固定的建築,至今北京還留有地名。

這樣的儲存冰,因為集中儲存,冰窖的溫度很低,能夠堅持過夏天。

清代對皇宮使用的冰塊自有安排,對官僚用冰也有配額。民間用冰,就是一種商品了。

18樓:月雅—冰雪

在比較寒冷的地方 挖冰窖 裡面全是冰 就這樣 挖好深好大 一般只有皇室才能弄起

好象是放在地窖裡的.

古人制冰的方法,在北京市,一直延續到2023年冬天。

在結冰到了一定厚度,已經能夠承受人體重量的河湖面上,用冰鑹將冰面切斷成為長方塊,尺寸約長一米、寬約0.7米。

這時候的冰的厚度是不夠的,切斷的冰塊下部繼續結冰加厚。

在幾天之內,將原來切開的斷口,再行切斷,冰塊就浮起一點,也就加厚一點。

就這樣周而復始的切斷並加厚,一直越過最寒冷的階段。

起冰時,用撓鉤將最後斷開的冰塊拉上岸坡,運至冰窖,碼放成垛。夏季到來時**。

這種冰窖,大多數是極厚的草棚,只有皇家專用冰窖,才有固定的建築,至今北京還留有地名。

這樣的儲存冰,因為集中儲存,冰窖的溫度很低,能夠堅持過夏天。

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