1樓：匿名使用者
食用油的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
提醒1：一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。
2樓：詩云
油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
大豆油的凝固點為-10攝氏度以下油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
3樓：浪子輕狂
液體在一定的溫度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低溫下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最後完全轉為固態，通俗的說法叫結凍(與水結冰現象類似)。
食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，溫度回升後依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。
它們的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
提醒1：一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。
附：食用油中平均飽和脂肪酸含量（可用於估算凝固點）菜籽油 7%
茶籽油 9%
玉米油 13%
葵花籽油13%
大豆油 14%
花生油 20%
橄欖油 11~20%
棉籽油 26%
棕櫚**49%
椰子油 86%
豬脂40%
羊脂47%
牛脂50%
奶油62%
4樓：油簍子
油料品種不同，凝固點也不同。花生油的凝固點好像比較低一些，菜籽油也不高，豆油差一些。
5樓：匿名使用者
食用油凝結是因為摻雜了較多廉價的棕櫚油，棕櫚油較其它食用油**便宜，但棕櫚油含飽和脂肪酸多，對心腦血管的危害尚不明確，歐美等發達國家都不吃。國內大城市家庭也吃的也不多，印度吃的比較多。
食用油的凝固點是多少度？
6樓：匿名使用者
食用油的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
提醒1：一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。
擴充套件資料；
食用油中的不同脂肪酸構成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。
飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等等。我們建議大家選用含不飽和脂肪酸較高的食用油，這樣更有利於健康。
食用油不只是為菜餚增色增香，更重要的是它還是能量和必需脂肪酸的重要**。必需脂肪酸是人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機體需要，必須通過食物供給的脂肪酸。
參考資料**；人民網-食用油凍住了是正常現象 不同油凝固點不同
7樓：人生如夢矣
中國糧油學會劉立法博士指出：「跟水在0攝氏度下會結成冰一樣，液態的植物油在存放溫度低於某一點後都會出現凝固現象，任何純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，而且即使是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也不同，並不代表油品的質量有問題。特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調和油根據配料的不同凝固點大多為2-13攝氏度。
專家還指出，食用油並不是在低溫下越清澈透明越好，純正初榨的食用油才是我們應該選擇的重點。油品出現凝固現象其本身品質沒有任何變化，只要適當溫熱，就能使其自然融化，可以把油品放在暖氣邊或是40-60攝氏度的熱水中便自然融化。為使用方便可將食用油放在15攝氏度以上的室溫環境，則不會發生凝固。
怎樣挑選食用油，如何選擇食用油？
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚 食用油是我們每天都要吃的東西，但是市場上售賣的食用油品種繁多，質量參差不齊。今天給大家分享辨別食用油的 壞的方法 食用油有很多種，但是怎樣分辨很好的人卻不清楚，一起來學學 非轉基因，食用油要換著吃 非轉基因的，玉米胚芽油可以 選那種標誌非轉機因的吧！如何選擇食用油...
食用油是越貴越好嗎,食用油等級代數越大越好還是越小越好？
亞麻籽油對於高血脂患者來說是相對比較好的 像菜籽油 大豆油這樣經濟實惠的油，其中多不飽和脂肪酸的含量也不錯 而橄欖油的主要含量是單不飽和脂肪酸 油酸，佔75.91 專家建議 食用油各有千秋，並不是評判食用油好壞的標準。橄欖油貴的主要原因是 物以稀為貴 建議食用油輪換著吃。也不是的 可能是貴的，質量會...
食用油放了月沒蓋蓋子還能食用嗎，食用油放了三個月沒蓋蓋子 還能食用嗎？
食用油放了復三個月沒有蓋蓋子制建議還是bai不要吃了，可能會因接du觸空氣而變氧化，zhi會有哈喇味，dao 還有可能會產生反式脂肪酸的，對我們身體健康不利，而且油裡的營養成分會被破壞。低溫儲藏 食用油儲存溫度以 10 15 為最好，食用油用完後，除了遠離爐灶，還應避免暖氣管道 和高溫電器等。避光儲...