如何挑選堅果如何鑑別堅果的好壞?

2021-03-05 08:34:24 字數 1961 閱讀 5657

1樓:匿名使用者

堅果有哪些種類

1、松子長壽之果

松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸,具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用

2、葵花子抗憂鬱之果

葵花子含有β-胡蘿蔔素,可防止人體**下層的細胞壞死,可使頭髮變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為,葵花子含有維生素b8,能**憂鬱症、神經衰弱。

3、榛子堅果之王

榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和**作用,還可明目健腦。

4、開心果心臟之友

開心果主要含單不飽和脂肪酸,這類脂肪很穩定,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少患心臟病機會。科學家計算,一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。堅果2

各種堅果的挑選

1、購買堅果時應該注意堅果的外觀,正常的果實形狀應該是圓潤飽滿,而不是幹扁樣,也沒蟲蛀的痕跡。以品質好的堅果來說,彎曲的角度自然,尾部渾厚,前端雖然不如後端渾厚,但也能感受到整顆緊果的飽滿。

2、顏色偏淡的堅果品質較好。以往我們總是認為顏色油亮鮮豔的東西才會引起食慾,但經過高溫油炸的堅果,營養大多被溫度破壞。不自然、過白的堅果也很有可能是經過漂白處理過。

3、在挑選堅果時,可以仔細看一下里面是否有放脫氧包。選購時儘量不要買大包裝,大約160-230公克之間就好。

3哪些堅果不能吃

1、炒焦的堅果不能吃

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質,因此,炒焦的堅果不宜食用。

2、有哈喇味的堅果不能吃

堅果中含有大量不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象,出現我們常說的「哈喇味」。堅果中的脂肪酸產生了酸敗,其危害在於,一方面使堅果的味道變差,產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物,如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。

3、黴變的堅果不能吃

很多堅果容易受到黃麴黴菌的汙染髮生黴變,由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素,它會導致人發燒、嘔吐,嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素還有強大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,發黴堅果一定不能吃,一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味,就趕快吐出來並及時漱口。

2樓:匿名使用者

不要購買炒焦的堅果,因為很多商家用這種味道來掩飾堅果本身受潮或黴變等質量問題;第二,從正規渠道購買堅果,部分商販會對儲存已久的堅果進行修改石蠟「美容」,以次充好再次售賣;第三,不要購買過度加工的堅果,鹽焗等加工方式會增加堅果的熱量和糖分。王小酷的朋友介紹感覺挺不錯的。乾溼分離的包裝。

3樓:匿名使用者

堅果挑選,堅果的品牌,大小一樣,一般超市的都好。

如何鑑別堅果的好壞?

4樓:ww無言無語

乾果可以說是年貨中的重頭戲,一般來說,密封包裝的乾果辨認起來比較容易,首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備,再者就是儘量選擇知名品牌。選擇購買散裝乾果百姓要注意以下事項。如瓜子,首先要看瓜子的形狀是否規整,然後拿幾個瓜子在手上,並用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,說明瓜子的質量不高。

其次,選擇幾個瓜子品嚐,新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香,而陳瓜子有黴味,發苦。開心果,***的應該是自然開口規則、明顯,果仁飽滿且綠色純正。如果殼大、肉少,說明質量不好。

就果仁來說,則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。榛子,果殼呈棕色,但外表光澤好的大都經過硫磺熏製,以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌頭即會有麻木感。

此外,百姓不僅要貨比三家,還要價比三家。在購買之前最好了解一下同類商品的平均**,如果商家出示的**比平均**低很多,最好不要購買。

5樓:匿名使用者

1.若是原果子,

要飽滿要乾燥

個子大些

2.若是成品

看製造企業通過認證的多少,另外**貴的一般都好,呵呵,

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