1樓：哈哈下
五顆雞蛋打copy散加一點點鹽，bai
少許溫水，鍋入底油，du待油溫七八成熱時倒入zhi蛋液，用dao筷子不停的攪拌，雞蛋自然成了雞蛋碎韭菜切成碎，白蘿蔔切細絲，待雞蛋碎涼透時再加入，放入所有調料一個方向攪拌均勻
材料韭菜半斤，雞蛋3個，香油，花生油，鹽，雞精各適量做法1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用；
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻；
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可；
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
怎樣調豬肉和韭菜雞蛋的餃子餡 20
2樓：匿名使用者
這是 我在家常用到的做法~~
感覺不錯~~~
但是要是在餡裡面加點雞精~~最好是加點豬油（白色的那種）~~
煮熟後~~~~
哇塞~~不得了哇~~
不過不知道你吃不吃醋~~
配點餃子醋感覺更不錯~~
好了下面是做法··
豬肉韭菜餃子的做法
原料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。（這是比例）
做法：1、韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁（很重要，不然就煮破了）。
2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。
3、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗（三次）
韭菜要用刀把它切碎。（不能太碎！）讓後用麻網包住擠壓。將部分的水份給弄掉。
豬肉用機器攪碎。
當然只這樣是不行的。吃著肯定沒有味道。
還應該加蔥，香菜（這兩樣想韭菜一樣切法）。
讓後將其拌。新增的佐料和香料，鹽。就不用我說了把。
3樓：匿名使用者
包餃子建議你不把豬肉和韭菜雞蛋混在一起，味道不是很好吃，我個人認為啊.
還有就是餡不要煮，這樣出水多，回頭你包好的餃子不成個，愛粘，而且煮的時候也容易成片兒湯。生拌生包就行了。
一斤韭菜三個雞蛋，豬肉餡看你喜好，喜歡吃多少就放多少然後放鹽，味精，醬油少許，香油少許
然後稍微嚐嚐鹹淡，如果淡就放鹽。
推薦一種好吃的，就是韭菜雞蛋和蝦仁的，比豬肉的要好吃多了
4樓：匿名使用者
食材：餃子皮、豬肉適量、韭菜適量、鹽、生抽、味精適量、雞蛋適量、辣椒適量、醋適量、祕製油。步驟如下：
1、豬肉成肉末、韭菜切碎、然後混合在一起，加入一個雞蛋、鹽、祕製油、味精和生抽，攪拌均勻。
2、然後將餡料包入餃子，捏成餃子的形狀包好。
3、鍋中燒開水，下入餃子，中間兩次燒開加兩次冷水，第三次燒開餃子就煮熟了。
祕製油的做法：鍋中倒入油，開小火，放入蔥、姜、八角、香葉和適量鹽。小火熬製20分鐘，蔥姜都敖幹後關火，將油倒出冷卻，調餡的時候加進去就可以了。
5樓：匿名使用者
我最喜歡吃餃子和包餃子,豬肉剁碎,韭菜切丁,加香姑,香姑也要切成丁,最好炒一下,三種攪拌,再加鹽加雞單,加點醬油,ok ,還有選豬肉要帶點肥就是帶點白不然不好吃,經驗啊
6樓：今天◎星期八
我的經驗是豬肉和雞蛋放一起不太好。豬肉和韭菜搭配海鮮好（蝦肉、魚肉。扇貝肉、、、）如果用雞蛋就不用肉，做素餡的。雞蛋、韭菜搭配木耳就不錯
7樓：海灘的風鈴
製作方法：
韭菜 (適量
) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法：肉餡放在大碗內，加和適量鹽、醬油及薑末，放在一邊入味。
將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。
韭菜切碎備用。
把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。
8樓：碰撞激情
將剁好的豬肉餡加水（分幾次加） 加入醬油 鹽 味精 香油 調到攪拌有勁了 加入炒好的雞蛋 繼續攪拌 最後加入切碎的韭菜 即成
9樓：匿名使用者
買本包餃子的書看看,要不就問你媽媽去!!
10樓：匿名使用者
豬肉 100g
韭菜 300g
雞蛋 4個 炒熟
請問韭菜和豬肉、雞蛋能否放在一起做餡吃呢？
11樓：幹壞事需要匿名
韭菜和豬肉混在一起可以。但............雞蛋，你想創新嗎？
如果你是做餃子餡的話，你可以加雞蛋在你和的面裡，這樣你和的面會更軟，好吃
韭菜大肉餃子放雞蛋嗎
12樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：韭菜；豬肉；麵粉；蔥；姜；鹽；老抽；油；孜然粉韭菜內大肉餃子的做法容
1、活面
2、韭菜、蔥、姜剁碎
3、肉剁碎後，加入姜、蔥、油、鹽、孜然粉、五香粉、老抽等調味品4、加入韭菜一起攪拌均勻即可
5、擀麵皮
6、包餃子
7、熱水燒開後餃子下鍋，水滾三次餃子基本就熟了，然後調醋汁兒，最後開吃！
13樓：幸運的楓陽
你好！！
1.韭菜豬肉陷的水餃不用放雞蛋，不但不用放，放了還會影響口版感，影響整體權的味道，因為雞蛋和豬肉的味道相沖。可以放點香菇，腐皮等等。都可以提鮮！
2.陷裡可以放鹽和胡椒粉調味，切忌放液體類的調味料！！
不過，建議你可以在吃餃子的時候蘸點陳醋，可以提鮮！
附上一點小經驗：
餃子祕製蘸醬（辣）：剁椒、辣椒醬豆豉、陳醋混合；
餃子傳統蘸料：鎮江香醋略加少許糖
14樓：鯤鵬展翅
放肉就不要放雞蛋了！
我比較愛吃韭菜雞蛋餡餃子，可以嗎
15樓：匿名使用者
可以的，自己包
的更好吃。
韭菜雞蛋餃子餡
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工藝拌難度
初級入門專人數屬
3人份口味家常味
準備時間
10分鐘
烹飪時間
<15分鐘
紫韻千千
「韭菜，是人們日常生活中常見的食材，尤其是在北方，人們更是愛好韭菜，用韭菜炒雞蛋，做韭菜餡餅，韭菜餡包子等都是人們喜愛吃的食物。」
用料主料
韭菜250克
雞蛋4個
輔料香油
1湯匙鹽
2茶匙雞精
1茶匙蠔油
1茶匙姜粉
1茶匙韭菜雞蛋餃子餡的做法
1.準備所需材料
2.將韭菜摘好洗淨晾乾水分
3.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
4.鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油
7.然後拌勻
8.待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中
9.然後再拌勻
10.加入適量的鹽
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉
12.最後拌勻即可
烹飪技巧
韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
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