1樓：匿名使用者
食材主料
艾草200g
糯米粉400g
輔料食用鹼
10g鹽
3g步驟
1.準備新鮮的艾草、糯米粉、食用鹼
2.艾草洗淨
3.燒鍋內開水，放10克食用鹼，可容以使艾草保持顏色碧綠4.放艾草大火煮十五分鐘
5.撈起再過幾遍水
6.把艾草擠幹水分
7.放糯米粉，放一點鹽，和成光滑的粉團，中途可以加入適量清水8.再搓成長條，分成小劑子
9.搓成自己喜歡的形狀
10.上鍋蒸十分鐘左右就熟了
艾餈粑家常做法，正宗艾餈粑怎麼做
2樓：煥煥
艾餈粑的做法 ：
1、洗淨艾葉，焯水，用料理機打碎，加適量的開水，別太多。
2、加入糖與糯米粉，攪拌均勻揉至光滑麵糰，靜至二十分鐘。
3、準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放涼壓碎，與芝麻白糖混合，用量根據個人口味。
4、把麵糰揉搓成若干小麵糰，分包成圓形否橄欖形，小心收口揉緊。
5、放油鍋炸熟。
3樓：百步穿顆楊
主料糯米粉500克
生粉100克
艾草400克
輔料白糖
300克
花生300克
芝麻200克
艾餈粑的做法
1.先把糯米粉和涼開水（加入白糖）攪和一起搓然後加入一點生粉（適量）2.艾草，先把艾草的根部摘掉，留下葉子，不然會很苦3.把艾草拿去煮2分鐘
4.把艾草撈出來，再把水給去掉
5.加入白糖剁碎
6.把剁碎的艾草和麵團一起搓
7.搓好的麵糰
8.這個是蕉葉，留著待會墊著麵糰用
9.把麵糰取出一小塊，裡面包剛剛弄好的配料，然後捏出自己喜歡的形狀便可
10.把花生芝麻炒熟
11.把花生芝麻，白糖剁碎
12.蒸好的
4樓：鵬峰建材
食材用料：
艾適量糯米粉適量
芝麻適量
花生適量
油適量紅糖適量
小蘇打一點點
艾餈粑的做法：
1.艾草洗淨
2.鍋里加入適量的水，大火燒開，將洗淨的艾葉放入滾水中，再加一點小蘇打，煮久一點，至艾梗軟即撈出，用涼水沖洗兩三遍，撈出擠幹水份
3.糯米粉入鍋微火幹炒至黃，過篩留用
4.芝麻洗淨入鍋微火炒至香，花生也炒香
5.將花生芝麻用料理機打碎拌入紅砂糖(紅砂糖做餡料比較香)6.將糯米粉，艾團，糖和在一起揉，揉差麵糰充分柔軟時加一些食用油，再揉10來分鐘，看見面團光滑，柔軟，細緻就行了
7.把麵糰分成等分的小團，取一團中間開窩，放入花生芝麻餡，8.包好，搓圓
9.鍋內加適量水，蒸隔用布墊，依次放入包好的糯米艾團10.大火燒開五分鐘，轉小火再蒸5分鐘，揭開蓋晾涼
艾草餈粑家常做法，正宗艾草餈粑怎麼做
5樓：匿名使用者
艾草餈粑的做法
1.艾葉洗淨放開水鍋裡煮一下半分鐘左右，撈出放涼水裡拔涼2.將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥3.鍋裡放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀
4.所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁
5.頜成光滑的麵糰醒上20分鐘
6.做花生餡：花生上鍋炒熟，晾涼去皮，放料理機的碾磨杯裡放上糖7.磨成粉狀
8.先將打好的花生餡和杏仁粉放在一個容器裡在放上橄欖油9.放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均勻
10.將醒好的麵糰分成35克一個的劑子，餡分成20克一個11.取一個麵糰用水捏成窩狀
12.放上一個花生餡
13.藉助虎口往上攏，收口捏緊
14.滾圓，包好的糰子表皮沾點橄欖油塗滿防幹15.鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上糰子大火蒸9分鐘至熟
艾草餈粑的做法，艾草餈粑怎麼做好吃，艾草餈粑的家常
6樓：何焱宇傑龍
艾草餈粑的做法
主料艾葉
一小袋輔料
麵粉一斤
步驟1.準備好艾葉，糯米粉，白糖，蘇打粉
2.用開水把艾葉燙過，再用冷水泡兩小時
3.重新燒一鍋開水，加點蘇打粉，把艾葉煮爛4.把煮爛的艾葉和麵粉白糖一起，揉成光滑的麵糰！
5.可以用木菠蘿葉來墊，家裡沒有，婆婆用粽子葉，用開水煮開，冷水沖洗乾淨
6.用剪刀把粽子葉剪開，如圖
7.把麵糰分成小塊，搓圓，放到粽子葉上，這一步忘了拍照了8.水開了，放到鍋裡蒸十分鐘！
9.出鍋，綠綠的顏色，看著是不是很有食慾？！
7樓：匿名使用者
艾草餈粑的做法
用料主料
艾葉100克
糯米粉300克
黑芝麻粉50克
花生50克
白砂糖50克
輔料鹼面
適量白砂糖
適量艾葉餈粑/青糰子的做法
1.花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平鋪在盤子上微波爐高火2分鐘，翻面再高火1分鐘即可。
2.黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平鋪盤子，微波爐高火叮1分鐘，翻一下再高火1分鐘即可。
3.把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米：黑芝麻：
白砂糖＝1：1：1比例用料理機打成粉。
怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量適當減少。我試過1：1：
0.7的比例，一樣美味，也更加健康。
4.料理機打碎成粉狀
5.往打好的粉里加入一勺花生油，攪拌均勻成團。加花生油的目的一是增加香氣，二是當作粘合劑，可以把餡料攪拌成團。
6.艾葉要挑這種嫩綠的，沒有蟲眼的。太老的艾味會太嗆。有蟲眼的不要買。
7.把艾葉摘下，洗淨。杆和老葉會太苦，都不要。
8.起鍋燒開水，加入適量鹼面或者小蘇打，把艾葉焯水1分鐘，進一步去除苦味。加鹼可以讓艾葉去苦，而且更加翠綠，沒有鹼可以不加。艾葉焯水後過冷水。
9.艾葉加水和適量白砂糖，按照艾葉：水＝1：2比例，用料理機打成汁。（沒有料理機的朋友，可以用手使勁揉搓艾葉成汁，並過濾一下，這是個苦力活）
10.取糯米粉300g。
11.往糯米粉裡倒入艾葉汁，糯米粉：艾葉汁＝3：1。用筷子攪拌。
12.揉搓成不沾手的麵糰。
13.取適量糯米粉團，搓圓，再輕輕按扁，放入適量花生芝麻餡料，然後封口，搓圓，就做好一個餈粑雛形了。
14.放在油紙上面。（沒有油紙，也可以芭蕉葉先刷一層薄薄的油再放上搓好的餈粑，刷油是為了方便吃的時候不容易粘在芭蕉葉上）。
15.起鍋，水燒開，上鍋蒸12~15分鐘，時間視餈粑大小決定。趁熱吃，和晾涼吃，口感不一樣哦。
16.新鮮出爐的艾葉餈粑
17.看起來糯糯的，惹人喜愛。
18.咬一口下去，軟糯彈牙，滿口花生芝麻香味，還有談談的艾葉清香。
艾草餈粑的做法，艾草餈粑怎麼做好吃，艾草餈粑
8樓：富貴水仙
艾草餈粑的做法
用料艾葉糯米粉粘米粉
餡料艾葉餈粑的做法
用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放鹼是為了去除艾草中的苦味。
撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什麼莖就可以了，這樣最後吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。
加入糯米粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來後，用手揉和成艾草團。一定要用很熱的水，使糯米粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好後面團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。
取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心裡抹油。艾草米團不像麵糰那麼有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心裡揉搓，不然就散開漏餡了。
做好後上，冷水架鍋蒸，水開之後半個小時就可以吃了。
艾餈粑怎麼做好吃又簡單，做法**分享，唯
9樓：命中註定的
用料艾葉250克
糯米粉500克
水適量糖50克
餡料適量
步驟 1
洗淨艾葉，焯水，用料理機打碎，加適量的開水，別太多。
步驟 2
加入糖與糯米粉，攪拌均勻揉至光滑麵糰，靜至二十分鐘。
步驟 3
準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放涼壓碎，與芝麻白糖混合，用量根據個人口味。
步驟 4
把麵糰揉搓成若干小麵糰，分包成圓形否橄欖形，小心收口揉緊。
步驟 5
放油鍋炸熟，成。
艾粑怎麼做,艾粑粑怎麼做
原料艾草 豆沙 糯米粉 根據個人口味需要還可以新增柚子葉 做法第一步 煮艾草 用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放鹼是為...
高粱粑家常做法，正宗高粱粑怎麼做
食材du用料 高粱米 100克，zhi糯米 150克，紅糖 30克，白糖 40克，玉米油 適量 高粱粑的做dao法 1.準備材專料 高粱米提前泡屬一晚上 2.把高粱米放料理機裡打成漿，米與水的比例2 1 如圖 3.打出的漿汁是白色的。4.高粱漿里加入紅糖，攪拌至融化 5.慢慢加入糯米粉，攪拌 6.直...
韭菜艾角的做法，韭菜艾角怎麼做好吃，韭菜艾角
材料bai 主料 艾草300g 糯米粉 du1000g 韭菜500g 蘿蔔乾500g 輔料 油適zhi量dao 鹽內 適量 蒜頭適量 香蕉葉適量 白砂容糖適量 韭菜艾角 1把韭菜去黃葉洗淨切成丁 2蘿蔔乾洗淨，用冷水泡一下稍微去點鹹味切丁3把鍋燒熱，蒜頭爆香，接著放韭菜和蘿蔔乾丁 鹽 糖炒到八成熟4...