1樓：風紀社
最好的比例是雞蛋和麵一比四。 雞蛋放太多，餅容易熟而且味道會發腥。 面放太多，餅會厚，口感不好，而且容易糊。 另外，記得在和麵時加入少量食用油，這樣不容易粘鍋求採納
2樓：姚聽陽
如果 愛吃可多放，一般比例一小碗麵放一個雞蛋。然後放精鹽.十三香.
味精還有蔥花放少許的水攪勻。成稀泥狀，接著就是攤啦。在鍋中放少許的油避免粘鍋，燒熱用勺舀一平勺放入鍋中，小火，輕輕將鍋拿起將鍋內的面順一個方向旋轉成餅狀，這樣是為了餅不會過厚易熟。
見餅以凝固翻面。最好用電飯鍋中帶的小飯產飯，帶到餅的兩面都有黃色的小咖變可吃了
3樓：尛佐佐
一個雞蛋加10克生粉就可以了
攤雞蛋餅如何能使皮不易破
4樓：匿名使用者
你可以參照做煎餅的方法呀，
只是換湯不換藥而已， [原料] 麵粉 玉米澱粉（比例為4：1） 自已醃的韓國泡菜 洋蔥 半個 香茹 胡蘿蔔半根 青椒 牛肉末 [做法] 1，泡菜，洋蔥切碎丁，香菇、胡蘿蔔、青椒切細絲備用； 2，麵粉、玉米澱粉混勻後加水調成麵糊，放入泡菜、洋蔥碎丁及牛肉末用勁順一個方向攪，用鹽胡椒粉調味； 3，平底鍋內放入少量色拉油七成熱用湯勺挖一勺麵糊放入鍋中攤平，撒上青椒絲香茹絲及胡蘿蔔絲 4，用小火炕，等麵糊成麵餅不粘鍋變硬的時候翻個身再炕一會即可。 心得：
1，泡菜最好是醃的時間比較長酸味較濃的那種，這樣做出來的泡菜餅更有味。 2，麵糊厚薄隨個人意，我喜歡薄一點這樣攤出來的餅也薄一點， 3，攤餅的時候可用鍋鏟壓一下把麵餅裡的水份壓出來這樣容易熟，餅薄炕時間長餅就較脆，餅厚炕時間短餅口味偏軟，可根據個人喜好調節
5樓：匿名使用者
說主要的，應該是多下一點油，還有油要撒在鍋上．
6樓：匿名使用者
注意火侯 麵糊重新弄
7樓：匿名使用者
注意火侯就好。。。別太大。。
8樓：泰燦融朗麗
多放油，不要烤糊了，翻餅時等餅變色了在翻。主要就是不讓麵皮粘鍋
9樓：翦芫單琳
注意火候
多放些油
一定可以的！
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