1樓：趙星宇
步驟:1. 請於空氣流通處操作。
2. 將紅糖及二砂以1:5的比例混合後，倒入大湯匙中，約湯匙一半的量。
3. 加水至大湯匙中，水淹過糖面即可。
4. 將加好水的湯匙置於卡式爐上加熱，起先是湯匙中的糖溶解，持續加熱至糖漿開始變成紅褐色(旁邊可裝一小盆清水，將糖漿滴於水中不會擴散
即可移出。
5. 將湯匙從爐火中移出，用筷子攪拌約3~5秒，再用筷子沾小蘇打粉於湯匙中攪拌，直至湯匙中的糖漿變色(顏色會轉成淡褐色)(如圖一)，此時繼續攪拌並將筷子慢慢往上拉(糖漿膨脹時筷子完全抽出)，直至膨脹停止。
6. 膨脹停止後，把湯匙置於小火中烤，讓底部的糖再度溶解(如圖二)，將膨糖倒於盤子中即完成。[1]
4原理1. 利用加熱，試溼潤的糖粉顆粒，成為熔融的糖漿。
2. 碳酸氫鈉nahco3，又稱「小蘇打」「烘用滷」;因碳酸氫鈉受熱分解，會產生二氧化碳氣體，所以在烘焙事務上，可籍由產生的二氧化碳，使食物膨脹。
3. 小蘇打受熱後的化學反應式為:2nahco3→co2+h2o+na2co3
4. 反應生成的二氧化碳氣體，是熔融的糖漿在硬化之前膨脹，變成蓬鬆的「膨糖」
營養價值:
糖飴燒是砂糖和蘇打粉製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
叮囑的話:
1. 請家長指導小朋友觀察糖漿加入小蘇打粉後有何變化?(糖漿顏色會變淡，然後慢慢膨漲)
2. 待膨糖冷卻後，將其撥開，觀察內部的構造為何?(因受二氧化碳的緣故，會有許多小洞)
動畫中出現:
櫻桃小丸子 772b [美環充滿愛的自制點心]
我們這一家 109b [膨糖，膨脹不起來]
注:常見的日本小食，在夏日祭典等活動中經常出現。
日本點心卡美羅怎麼做
2樓：匿名使用者
卡美羅檸檬香橙塔。
1、材料：
低筋麵粉100g，無鹽奶油100g，白砂糖9g，全蛋一顆，泡打粉1g，檸檬汁 10g，柳橙汁 10g，動物性鮮奶油100g，檸檬、柳橙皮屑 適量，白砂糖90g，全蛋3。
2、做法：
第一步驟：製作塔皮，無鹽奶油加入砂糖攪拌均勻後，加入全蛋一顆一起攪拌。
第二步驟：將所有粉類過篩加入上述步驟內攪拌至無麵粉顆粒，麵糰呈光滑狀。
第三步驟：將麵糰用擀麵棍捍平後放入塑膠袋內，放入冰箱冷藏1小時備用。
第四步驟：製作香橙檸檬塔餡，將動物性鮮奶加入柳橙、檸檬皮屑及柳橙、檸檬汁一起加熱至80度先熄火。
第五步驟：將3顆全蛋加入砂糖攪拌均勻後，倒入上述步驟內再加熱3秒熄火，即完成塔餡。
第六步驟：將冷藏的塔皮拿出，放在塔模上平均貼平於塔模上，將多餘的塔平削除。
第七步驟：將香橙檸檬塔餡倒入塔皮上倒平倒滿，放入預熱好的160度烤箱內，烤25~30分鐘再取出放涼脫模。
第六步驟：剛烤好的香橙檸檬塔，香味馬上撲鼻而來。
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櫻花，別名山櫻花。屬薔薇科，落葉喬木。樹皮紫褐色，平滑有光澤，有橫紋。葉互生，橢圓形或倒卵狀橢圓形，邊緣有芒齒，先端尖而有腺體，表面深綠色，有光澤，背面稍淡。托葉披針狀線形，邊緣細裂呈鋸齒狀，裂端有腺。花每支三五朵，成傘狀花序，萼片水平開展，花瓣先端有缺刻，白色 紅色。花於3月與葉同放或葉後開花。核...