1樓：關注職業教育
莜麥：莜麥屬「裸燕麥」，俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。
同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。
莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如
『貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口
頓開，食之香醇異常，回味無窮。
蕎麥 ：
蕎麥的子粒營養價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質，高於大米；含有2％多的脂肪，高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高於小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.
41毫克左右的維生素b1和0.16毫克左右的維生素b2，都超過大米。蕎麥是寒冷地區農民喜愛的抗寒耐飢的糧食之一。
蕎麥具有良好的適口性。可做麵條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛麵、灌腸、麥片與各種高階糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。
蕎麥食品有較高的藥用價值。'實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積洩瀉'。
蕎麥好還是莜麵好
2樓：早該放手
莜麥屬「裸燕麥」，俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。
莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如
『貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口
頓開，食之香醇異常，回味無窮。
蕎麥的子粒營養價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質，高於大米；含有2％多的脂肪，高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高於小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.
41毫克左右的維生素b1和0.16毫克左右的維生素b2，都超過大米。蕎麥是寒冷地區農民喜愛的抗寒耐飢的糧食之一。
蕎麥具有良好的適口性。可做麵條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛麵、灌腸、麥片與各種高階糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。
蕎麥食品有較高的藥用價值。'實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積洩瀉
'。兩者各有所長，以前像河北張家口一帶一般以莜麵為主食比較多，所以很少有什麼心血管疾病人，但是最近幾年生活水平提高了,不主要以莜麵為主食了，所以心血管疾病的人也挺多的！
3樓：匿名使用者
莜麵其實就是用莜麥加工而成的一種麵粉，莜麥和蕎麥都是雜糧，但不是同一種東西，相同的都是它們的生長環境。莜麥和蕎麥大多都生長在山西、甘肅、內蒙、河北、青海等高寒山區地帶，中原地帶和南方是看不到種植莜麥和蕎麥的。另外，莜麵和蕎麥麵的加工方法有很大不同，莜麵要經過「三熟（炒熟、燙熟、蒸熟）」，一般要用開水和麵，成品要用蒸的方法。
蕎麥麵則不用
4樓：匿名使用者
莜麥蕎麥都是高寒作物。
莜麵和蕎麵有什麼不同
5樓：愛
製作的原料是不一樣的：
1、蕎麥麵原料是蕎麥，蕎麥麵是中國西北地區漢族傳統麵食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麵粉和水，和成麵糰壓平後切制的細麵條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。
2、筱面是由搗燒酒筱麥加工而成的麵粉，經過精細製作而成。筱麥亦作「油麥」，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。筱面是西北地區「三件寶」之一。
拓展資料莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。 只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。莜麵是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。
6樓：幻紫cx冰晶
莜麵：由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。
莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
蕎麵：是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的蕎麵麵條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。
蕎麥麵和普通麵條哪個更有營養價值
7樓：暖神格格
從巨集觀的營養素（蛋白質，脂肪、碳水化合物）上看，蕎麥麵和普通麵條營養差別不大，二者都含有豐富的碳水化合物，蕎麥麵的蛋白質含量與小麥麵粉相當。但是如果考慮我們現代人的飲食結構來說，蕎麥麵更加有營養一些。這主要是因為蕎麥麵的膳食纖維含量遠遠高於普通麵條，所以攝入後血糖的升高速度會比較慢，有利於我們對於血糖的控制，而且膳食纖維對我們的腸道健康也一定的幫助。
同時蕎麥的蛋白質含量雖然和普通麵條相差不多，但是其中賴氨酸的含量要高於普通麵條，所以有時候吃蕎麥麵對氨基酸全面地補充也有很好的幫助。
除此之外，相對我們吃的精製小麥粉做的普通麵條，蕎麥麵屬於粗糧，所以其中礦物質和維生素（尤其是b族維生素）也要比普通麵條高，這也是我們提倡偶爾需要把主食換成粗糧的原因。
蕎麵莜麵那個適合**吃
8樓：翰林學庫
莜麥俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。
蕎麥的子粒營養價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質，高於大米；含有2％多的脂肪，高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高於小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.
41毫克左右的維生素b1和0.16毫克左右的維生素b2，都超過大米。
蕎麥有較高的藥用價值。'實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積洩瀉'。
活面，莜麵粉（蕎麥麵）與麵粉的比例為3：1，如果不放麵粉，面會很軟，有點糟，就是我們俗講的沒勁道．
撮條，切成長條片
把切成的長打撮成兩頭尖，中尖鼓肚的魚魚
煮好了，看這顆顆粒粒，滑溜溜的魚魚，一陣餓意襲來，我幾乎有些飢不可待了；
趕緊把菜洗好；土豆，胡蘿蔔，香菜，西紅柿
把肉切片；
菜切塊先將所有的菜在鍋內炒成**成熟
然後加水煮沸
土豆塊和胡蘿蔔塊爛了，就是用筷子一戳就可輕鬆戳碎就可以了，把魚魚倒進去
9樓：匿名使用者
這個是不建議亂用的：
**最科學的方法就是「管住嘴，邁開腿」，也就是控制飲食，加強有氧鍛鍊。
1、控制飲食，主要是控制主食，三餐要正常吃，每餐吃7分飽即可不要太多太少，另外拒絕油膩、甜食、煎炸食物和含糖飲料，杜絕宵夜。多吃蔬菜水果和粗糧，肉蛋奶類蛋白質營養要保持適量攝入，推薦雞肉和魚。
2、有氧鍛鍊：慢跑、快走、騎行、游泳、打球都可以，每次30分鐘以上，每週堅持3次以上
10樓：匿名使用者
都是麵食，吃了都不會**的。
糖尿病吃莜麵和蕎麥麵那種好？
11樓：巴黎圍牆巍峨
蕎麥麵。
蕎麥具有降血糖的功效，本身又是粗糧，富含粗纖維。
12樓：二龍山民
蕎麥麵更適宜糖尿病人食用
蕎麥麵和白麵哪個有營養
13樓：梅梅雪雪
營養分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
白麵主要營養成分
蛋白質、澱粉、糊精、纖維素
主要食用功效
補充體能，養胃健脾
怎樣才能讓蕎麥麵吃起來口感柔軟,怎樣解決蕎麥麵口感粗糙的問題
磨細一些，再加點普通麵粉，這樣口感會更好些。怎樣解決蕎麥麵口感粗糙的問題 20 在蕎麥麵里加一些全面分可以解決口感粗糙。主料 苦蕎麥粉 粉 60克，全麥粉60克 輔料 麵粉120克，雞蛋2個，水6大勺 調料 食鹽1小勺 1.混合粉類和鹽，加入3大勺水，成為沙狀混合物2.揉5到10分鐘，成為光滑不粘手...
肉和素菜哪個營養高，肉和蔬菜哪個更有營養
所含營養各有不同，肉的蛋白質多一些，青菜的維生素多一些。含的營養素是不一樣的，素材是補充維生素的，肉是補充脂肪的。肉和蔬菜哪個更有營養 各有各精采,不能比較,人體兩方面營養都要有吸引,才能健康生存.肉類與蔬菜的營養成分 肉類是含優質蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素 礦物質的食物 蔬菜類是胡蘿蔔素 維...
粗麵和細面哪個營養好，粗麵和細面滑鼠墊，哪個更適合玩FPS遊戲
真逗，一個粗和細的問題，本身就是個度量衡尺寸問題，再往細了說就是麵條直徑的問題，就這樣一個簡單的問題竟然被扯上了什麼粗糧雜糧的範疇，哎呦呦。粗麵和細面本身都是小麥麵粉做的，只不過口感不一樣而已，論營養價值都一樣。營養是一樣的，口感有點不同 都有營養,細面吃多少吃點粗麵互相補充,吃五穀雜糧有益健康 滑...