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番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
番茄醬，tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
吃薯條的番茄醬怎麼弄，蘸薯條的番茄醬怎麼做
自制番茄醬 主料小番茄 白酒 自制番茄醬的做法步驟 1.小番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。2.小番茄切成小塊。3.用料理機把小番茄研磨成番茄汁。4.番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。5.大火加熱，煮沸後轉小火。6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。7.玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分...
鹹西紅柿醬的做法，鹹番茄醬怎麼做
主料西紅柿2個 輔料小米麵半湯勺 調料食鹽6克 白糖20克 紅糖20克 檸檬汁1茶匙 水1湯匙 西紅柿醬的做法 1.番茄去皮 可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了 切小塊，放入攪拌機中打成漿 2.打好的番茄加入鹽糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一...
吃自制薯條的時候沒有番茄醬怎麼辦
我只知道自制的番茄醬 先將番茄蒸熟，在剝皮，最後和幹黃醬拌在一起！做菜用的番茄醬和沾薯條吃的番茄醬怎麼分辨 做菜用的bai 番茄醬在品名上就du叫番茄醬，而沾薯條zhi吃的番茄醬叫做番dao茄內沙司。番茄醬是將番茄果肉容打碎後的醬狀物質，只有番茄一種原料，並未加入其他新增劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有...