1樓：顓孫亦玉
使用飲料瓶醃酸菜中途不需要進行放氣。具體食材清單和製作步驟如下：
食材： 大白菜：2顆。
食鹽。 水。
飲料瓶或菜缸。
製作步驟：1. 將兩顆大白菜清洗乾淨，切成絲。注意刀和菜板上不要有油，否則白菜容易腐爛。
2. 將切好的白菜裝入飲料瓶或菜缸中，保證容器沒有任何異味和異物。每裝一定高度時，加一次食鹽。菜快到瓶口時晃動晃動瓶子，繼續加滿菜。
3. 在瓶子里加滿水，瓶口用保鮮膜密封好，答桐銷擰好瓶蓋。
4. 放置在陰涼處靜置20天左右，即可食用。
在醃製酸菜的過程中，由於酸菜清遊在發酵的過程中會產生酸性，所以不建議使用塑料瓶子醃菜，因為塑料瓶子長期在弱酸環境下浸泡，可能會有塑料新增劑輪搜析出，對人體健康造成影響。另外，如果長時間用飲料瓶貯存食物，食物很容易變質，人若吃了這種食品，則會出現頭暈、頭痛的現象。因此，醃菜最好使用專門的菜缸或玻璃瓶。
2樓：網友
需要放氣。因為白菜在發酵的過程中會產生大量的氣體洞桐如果不排氣會有爆瓶的危險，雖然爆瓶的威力不算大，但裡面的酸菜會崩的猜皮到處都是而且還會嚇人一跳，在整個酸菜的發酵過程中至少要排氣三到四次，這樣才能確保安納兆坦全。
用塑料瓶醃酸菜氣太多不敢開啟怎麼辦
3樓：生活中的小豬豬呀
將整瓶浸入涼水，冰水，或進入冰箱冷凍室，使其降溫，以達到瓶內氣體體積縮小，降壓的目的。如果瓶內氣體還很多，塑料瓶的外皮還是鼓鼓的，你可用針尖扎透瓶體，注意扎瓶體要背離自己，以防噴一身湯汁。
相關說明醃製酸菜是用白菜醃製的酸菜，營養豐富、酸爽、味美，是冬季食用的美味佳餚。特別是在中國東北，用酸菜豬肉燉粉條，更是一道好菜餚。
南方氣候比北方暖和的多，很多人自己醃製酸菜，容易腐爛，就是因為酸菜缸擺放的位置溫度高，致使酸菜發酵過度，就腐爛了，醃製好的酸菜，裡外堅實，酸爽嫩脆，沒有糊狀物。是過年前後各種燉菜和酸菜餃子的主要食材，尤其是菜心，嫩黃可口，適合蘸食。
4樓：人過中年
一般用來醃製會選擇用lldpe材質的容器，使用壽命比較長，耐酸鹼的能力比較好。
選擇全新料，穩定性較好的塑料瓶是不會有致癌物質的。
致癌的二噁英只有在高溫（370℃）燃燒時才能生成。
選擇**可靠塑料製品，確定它的材質，適合的溫度範圍，耐酸鹼的能力再決定它用來做什麼。
做酸菜的時候千萬不要讓空氣進入，酸菜也一定要壓的死死的，要不然很容易爛的，而且鹽也要放的多一些，這樣就不會爛了。如果自己製作的酸菜，還是爛的話，在網上買酸菜吃也是可以的。
礦泉水瓶醃酸菜用放氣嗎
5樓：健身達人小俊
礦泉水瓶醃菜可以不用放氣，但在研製的過程中需要加水，其實並不建議用礦泉水醃菜，會影響其口感，平時醃菜的話，用菜缸比較好，如果用礦泉水瓶子的話，一定要將礦泉水瓶子清洗乾淨。
醃酸菜時，應該準備兩顆大白菜，將大白菜清洗乾淨，切成絲，刀和菜板上不要有油，不然白菜容易腐爛。接下來，將切好的白菜裝入礦泉水內，保證礦泉水瓶子沒有任何異味和異物。需要注意的是，每裝一定高度時，加一次食鹽。
菜快到瓶口時晃動晃動瓶子，繼續加滿菜。
等白菜裝的差不多之後，在瓶子里加滿水，瓶口用保鮮膜密封好，擰好瓶蓋，中間不需要進行放氣，但需要適量的新增些清水，一般醃製20天左右就可以吃了。
酸菜在發酵的過程中會產生酸性，如果用塑料瓶子醃菜的話，瓶子長期在弱酸環境下浸泡，會有塑料新增劑析出，比如著色劑、增塑劑等，所以不建議使用礦泉水瓶子醃白菜，另外，如果長時間用飲料瓶貯存食物，食物很容易變質，人若吃了這種食品，則會出現頭暈、頭痛的現象。
罐頭瓶醃酸菜要開啟放氣嗎
6樓：阿藏聊教育
需要放氣的。
分佈地域
東北地區。過去，東北人的家裡有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。
貧苦人家如此，豪門富戶也如此。從前沒有反季節的大棚作物，人們為了在冬天吃到綠色蔬菜而發明了醃酸菜這種冬貯大白菜的方法。
當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張大帥的兒子，亦即張學良的弟弟張學思少將，官拜解放軍海軍參謀長，彌留之際，最想吃的就是酸菜。
東北酸菜的原料，就是當地人習以為常的大白菜。醃酸菜時，首先要挑好白菜，然後摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗淨後，再一棵棵、一層層地在大缸裡擺放整齊，菜頂壓乙個大石頭後，加入生水或者涼白開（最好是涼白開）浸醃起來，密封存放。
在寒冷的環境中讓菜慢慢緊縮，發酵，三十天以後便大功告成。趕上降溫，便要透過冰碴從缸中取出酸菜。這種方法叫生醃，還有一種熟醃，所需要的時間要短一些。
先燒一鍋開水，把洗淨的白菜放在鍋裡燙一下，放涼後再壓進缸裡，這樣醃30天后就能燉熟食用了。
黑龍江女子醃酸菜謹慎放氣仍被嚇到，塑料瓶醃的酸菜脹氣該怎麼辦？
7樓：小綿羊的旅遊日記
塑料瓶。醃製酸菜的話，裡面會出現各種各樣的脹氣。
因為蔬菜會在瓶裝當中發生二氧化碳。
所以積聚太多的話，瓶子便會脹氣的很厲害。開啟之前一定要把裡面的氣體慢慢的排出來，防止出現鹹菜大量噴出的現象。可以把瓶子放在冷藏室當中進行冷藏，用這種方式才可以把裡面的氣壓給降下來。
不想如此麻煩的話，便可以把針拿出來，將瓶子上面多扎幾個小洞。<>
酸菜是分優質和劣質的，一般酸菜看起來比較自然的話，一直都是深黃色或者是褐色。經過染色或者是漂白處理的酸菜，顏色都是會特別亮的那一種。不要選擇吃這樣的蔬菜，對自己的身體一點好處都沒有。
因為商家為了讓菜不出現腐爛的現象，所以會把裡面新增過量的防腐劑。
讓人聞到有一股窒息的味道，還會出現辣眼睛的現象。酸菜當然要吃有香味的，否則的話一點口感都沒有。<>
買別人的酸菜時，要用手去用力的掐一下。假如酸菜比較有韌性的話，那就說明剛醃酸菜的時間不久。發現酸菜綿軟而且有點粘手的話，那就說明菜已經開始腐爛了，不能夠去繼續吃。
要對自己的身體進行負責，不能夠拿一些致癌物的東西塞進自己的嘴巴里。沒有乙個健康的身體便會經常出現生病的現象，對自己來講一點保證都沒有。<>
總的來說酸菜雖然可以改善乙個人吃東西的口味，但是卻不能夠把這些都變成主食。長時間吃這些酸菜的話，胃酸。
分泌的會非常多，很有可能會讓自己患上胃癌。
可以在不想吃飯的時候炒上一些來幫助自己調節口味，老年人是絕對要控制住自己飲食習慣的。一般人老了之後都會出現高血壓。
和高血脂，吃鹽分過多的東西，只能能夠將症狀變的十分嚴重。
8樓：墨汁沫沫
塑料瓶醃的酸菜脹氣是因為酸菜在醃製過程中在瓶內產生了大量的二氧化碳，其積聚太多就會使瓶子脹氣。再開啟前最好先將其中的氣體排出或者降低瓶內氣壓，避免酸菜大量噴出。可以用冰水浸泡瓶身或者將其放進冰箱冷凍室中降壓，也可以用尖針在瓶身扎洞放氣。
9樓：生命ost回眸
可以用冰水覆蓋全身或者是放到冰箱降壓來減少氣味。或者是扎孔來釋放氣體。
10樓：星座的浪漫滿屋
據瞭解塑料瓶醃的酸菜脹氣是因為酸菜在醃製過程中在瓶內產生了大量的二氧化碳，其積聚太多就會使瓶子脹氣的。
玻璃瓶醃酸菜怎麼醃用放氣嗎
11樓：網友
若我們使用的玻璃瓶是可以自動排氣的醃菜專用玻璃瓶的話，那就不需要我們特意給它放氣。但是如果我們使用的是普通的玻璃瓶的話，就要每天給它放氣，每次只需開啟瓶蓋並在數秒之後立刻把它擰上即可。
玻璃瓶裡醃的酸菜需要放氣嗎。
很多對醃菜有了解的人應該知道菜在醃製的過程中會產生氣體，這些氣體需要排放出來。正規泡菜罈子可以讓這些氣體自動排出而無需手動放氣，那麼使用玻璃瓶醃菜的話需要手動放氣嗎？
這個問題其實是需要分情況而定的，如果我們使用的玻璃瓶是那種醃菜專用的可以自動排氣玻璃瓶的話，那它就是不需要我們特意去給它放氣的。
但是如果我們使用的玻璃瓶是那種非常普通的玻璃瓶的話，那我們最好還是每天給它放氣一次為好，只需要將玻璃瓶的蓋子開啟並在幾秒之後立馬擰上即可。
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